宜家(IKEA)推出一項(xiàng)名為 Concept Kitchen 2025(2025年概念廚房)的項(xiàng)目，回顧過(guò)去，展望未來(lái)廚房的樣子。這個(gè)項(xiàng)目是 與 Lund University 和 Eindhoven University of Technology 兩所大學(xué)的學(xué)生和設(shè)計(jì)公司 Ideo 合作展開的。

據(jù)美國(guó)網(wǎng)站 PSFK 報(bào)道，參賽學(xué)生需要考慮到未來(lái)十年中的一些變化，諸如大量人口涌入城市、居住空間變小、水資源短缺、膳食結(jié)構(gòu)中肉類的減少等情況，設(shè)計(jì)未來(lái)廚房的樣子。最終有 4名學(xué)生入圍進(jìn)入 Ideo 實(shí)習(xí)，繼續(xù)開發(fā)這個(gè)項(xiàng)目，將未來(lái)廚房的完整模型建立起來(lái)。

這項(xiàng)活動(dòng)是在米蘭設(shè)計(jì)周期間展開的，并且會(huì)在 IKEA Temporary 展會(huì)上展出--一場(chǎng)為期 6個(gè)月，圍繞廚房安裝藝術(shù)探索未來(lái)生活方式的展會(huì)。

概念廚房是現(xiàn)有科技與想象科技的完美結(jié)合，大量減少了食物浪費(fèi)并且徹底發(fā)揮了物聯(lián)網(wǎng)價(jià)值。

盡管我們以往在概念廚房中經(jīng)?？吹街悄鼙?，但是宜家的設(shè)計(jì)師認(rèn)為，由于能源短缺，將來(lái)冰箱將會(huì)被淘汰。人們儲(chǔ)藏食物的方法會(huì)回歸“原始“：使用一些天然隔熱材料，比如冷卻的瓷磚，以此來(lái)盡量保證食材的新鮮。此外，人們也不會(huì)每周都去買菜，蔬菜的運(yùn)輸將依靠無(wú)人機(jī)等技術(shù)，因此新鮮食材觸手可及。未來(lái)廚房還推廣了一種能夠時(shí)刻警醒人們的食物儲(chǔ)藏方法：一款可以顯示食物狀態(tài)的容器，可以提醒人們?cè)谑澄镒冑|(zhì)之前，將食物吃完。

另一個(gè)減少浪費(fèi)的方法是一個(gè)獨(dú)特設(shè)計(jì)的水槽，它能將水分為兩種：黑水(black water)和灰水(grey water)。黑水就是被污染的，不可再次利用。黑水會(huì)沿水槽的一個(gè)排水管流走等待處理;而灰水則是沒(méi)有被污染的水，可以再次利用，比如洗盤子、澆花。

設(shè)計(jì)師還在概念廚房里融入了現(xiàn)在處于“邊緣位置“的科技，但他們認(rèn)為這種技術(shù)一定是將來(lái)廚房設(shè)計(jì)的主流。智能餐桌可以掃描桌上食物的成分并且推薦搭配的食材。舉例來(lái)說(shuō)：人們將任何快過(guò)期的食材放到餐桌上的掃描區(qū)內(nèi)--比如，奶酪、番茄、雞蛋--他們就會(huì)得到智能餐桌提供的如何高效利用這些食材的菜譜。

雖然這些都是概念廚房，但這個(gè)為期 18個(gè)月的項(xiàng)目最終會(huì)被宜家應(yīng)用于今后的產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中。