一直以來，廚電與人們的日常生活緊密相關，在消費升級需求提速的驅動下，廚電市場變革加速成為必然。 5月下旬，以“互動共享生態(tài)·匠心嵌入未來“為主題的2017年中國廚房電器高峰論壇在北京成功召開。會上，中國家用電器研究院副院長葛豐亮、蘇寧易購集團廚衛(wèi)公司經營三中心總經理柳賽、中怡康廚電事業(yè)部王偉強等受邀嘉賓就廚房經濟的現(xiàn)狀與未來進行了探討。

梳理行業(yè)脈絡 眾說廚房經濟現(xiàn)狀與未來（圖片來源網絡）

中國家用電器研究院副院長葛豐亮：專注中高端產品才是廚電行業(yè)的發(fā)展空間

據不完全統(tǒng)計，2016 年國內廚電市場在售品牌數(shù)量達到577 個，遠遠超過洗衣機、空調和電視家電產品品牌在售數(shù)量，到目前為止廚電行業(yè)并未陷入價格戰(zhàn)。專注高端市場，廚電企業(yè)才能獲得更大的創(chuàng)新空間。在消費不斷升級的背景下，擁有持續(xù)創(chuàng)新能力，提供用戶差異化產品，才是廚電企業(yè)發(fā)展的新空間。

蘇寧易購集團廚衛(wèi)公司經營三中心總經理柳賽：緊抓契機，創(chuàng)新求變

1-4 月份蘇寧渠道線上線下相加同比增長30%，線上業(yè)務超過90%，線下實體店23%，線上占比持續(xù)穩(wěn)步提升，線上移動端占比達到72%。1-4 月份主要基調聚焦高端產品，優(yōu)化產品格局，1-4 月份蘇寧和其他品牌合作做了單品突破。線上蘇寧有聚合算、淘搶購(音譯)等營銷工具;線下開發(fā)蘇寧“千里傳音“并取得非常好的效果;315 我們和老板合作，通過千里傳音模式在銷售上面額外帶來差不多1500 萬左右的銷售，全渠道客單價達到8539 元。1-4 月份銷售數(shù)據顯示：蘇寧產品價格段的分布是一千到兩千塊錢價位，包括五千價位占比比較高，目前客單價3298 元，同比提升9.49%，銷售結構進一步改善。

今年蘇寧的增長計劃是全渠道增長35%，蘇寧線上銷售增長做到翻一番，線下做到25%這樣的增長。主要依據是線上線下蘇寧易購主站和貓寧店等的基礎工作全部搭建完畢。此外，公司全國擁有1600 多家常規(guī)的門店，包括近兩千家業(yè)務服務站推廣我們廚電產品。蘇寧通過體育，視頻等新型方式不斷提升產品品牌。全球擁有近萬個售后網點，并通過這些網點實現(xiàn)渠道下沉。

中怡康廚電事業(yè)部王偉強：現(xiàn)代廚房始于烹飪，但是不止于烹飪

麥肯錫數(shù)據顯示，2010 年到2020 年十年間中產階級占比為54%，中產階級成為消費主體，消費者消費觀念發(fā)生重大變化。廚房結構的不斷演變導致嵌入式廚電產品保持高速增長。中怡康調研發(fā)現(xiàn)：90%以上廚房是封閉式，90%里面的70%廚房面積小于8 平米。嵌入式產品憑借外形美觀，節(jié)省空間等優(yōu)點，今年增速達到300%以上?，F(xiàn)代廚房功能需要注重智能和整體價值兩個特點。智能方面，廚電產品要做到通過APP 并根據用戶的身體體質告訴他應該吃什么，怎么吃等更深層次的智能。廚電產品要做到廚房整體價值的實現(xiàn)，而不是突出某個單一的產品。

北京中怡康時代市場研究有限公司副總經理彭煜：智能終端的突破推動廚房進入4.0 時代

廚房4.0，核心是智能。建立廚房生態(tài)體系，通過記錄用戶用膳的數(shù)據指導用戶用膳;深層次提高用戶用膳體驗。智能終端的突破是實現(xiàn)這一目標的首要條件。智能終端必須具有三個要素，第一要素是它必須有感知的功能，它必須能夠獲得環(huán)境數(shù)據;第二要素是根據數(shù)據能夠做出決策;第三要素是智能終端能夠執(zhí)行這個決策。

海爾集團全屋集成市場總監(jiān)王群:智裝啟航，引領未來

海爾準備從設計，制造，配套，服務，使用五個方面做智裝(智能裝修)。海爾做智裝有六大解決方案，分別是家中空氣解決方案，整體廚房解決方案，成套家電解決方案，全屋用水解決方案，智慧家庭解決方案，消費金融解決方案。

美的廚電事業(yè)部國內嵌入式營銷部部長梁正濤：持續(xù)創(chuàng)新深化產品格局

美的2006年做嵌入式，2008 年做嵌入式烤箱，2010 年嵌入式微波爐可以做到133 萬臺，蒸箱41 萬臺。海關數(shù)據顯示：美的烤箱跟微波爐海關出口的數(shù)量都是第一。除了國內，美的研發(fā)布局到美國、意大利等國家。美的今年要建立廚語體驗店，這個廚語體驗店核心是廚房理念，基本上70%以上都是嵌入式產品，可以和消費者互動交流。公司今年發(fā)展了集微、蒸、烤于一體的平臺化產品，目前全球只有三家企業(yè)可以開發(fā)這種產品。據了解，該平臺可以生產微、蒸、烤等多種廚電產品，整條生產線上只有3 個技術工人，全年可以完成28 萬臺的產量，美的是亞洲唯一擁有這項技術的公司。

(來源：廚電參考)