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手機瀏覽中華櫥柜網(wǎng)2013-04-02 10:20:42 責任編輯： 謝小華 瀏覽數(shù)：
假雞蛋幾可亂真，如何辨別真假呢?食品專家提供了幾種辨別方法，供市民參考。一般像假雞蛋大多會出現(xiàn)在流動攤點，今天買了，明天再回去找也找不到賣雞蛋的人了。為了防止買到假雞蛋，建議最好不要選擇流動攤位。
假雞蛋危害大 教你四招來辨別
假雞蛋幾可亂真，如何辨別真假呢?食品專家提供了幾種辨別方法，供市民參考。一般像假雞蛋大多會出現(xiàn)在流動攤點，今天買了，明天再回去找也找不到賣雞蛋的人了。為了防止買到假雞蛋，建議最好不要選擇流動攤位。
假雞蛋危害大 教你四招來辨別
一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過于均勻、干凈，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規(guī)則;
二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味;
三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶;
四、從打碎后的形狀來看，假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為制作時采用的是同質原料。
“我曾把煮熟的雞蛋蛋黃抹到紙上，發(fā)現(xiàn)蛋黃呈細小顆粒粉狀物散開。而假雞蛋蛋黃是膠體，即使煮熟后，也不會呈粉狀?！跋嚓P專家說，在煎假雞蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下會自然散開，因為包著人造蛋黃的薄膜受熱會自動裂開。“假雞蛋制作過程中，為降低成本，可能含有大量非食品添加劑，這些添加劑會對人體健康帶來危害?！?/p>
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