承壓前行，似乎是近幾年家電行業(yè)的標(biāo)簽。受經(jīng)濟(jì)下行壓力，以及房地產(chǎn)調(diào)控等多重因素影響，家電行業(yè)營(yíng)收放緩。這也無(wú)可避免地導(dǎo)致，享受了房地產(chǎn)紅利多年的廚電市場(chǎng)。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-9月，中國(guó)廚電整體市場(chǎng)規(guī)模為零售量21234萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)9.07%;零售額1009億元，同比下滑2.26%。其中，線(xiàn)上市場(chǎng)零售量12780萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)26.72%;零售額387億元，同比增長(zhǎng)9.61%。線(xiàn)下市場(chǎng)零售量8434萬(wàn)臺(tái)，同比下滑9.97%;零售額622億元，同比下滑8.44%?？梢哉f(shuō)，廚電行業(yè)一改往日高歌猛進(jìn)的態(tài)勢(shì)，進(jìn)入了中低速發(fā)展新常態(tài)。

雖然廚電業(yè)承壓前行，但業(yè)內(nèi)卻仍舊對(duì)它持樂(lè)觀(guān)態(tài)度，甚至很多人把它看做潛力股。細(xì)致分析不難發(fā)現(xiàn)，廚電市場(chǎng)所謂的低迷指的是傳統(tǒng)廚電品類(lèi)，如煙機(jī)灶具。但新興廚電品類(lèi)仍呈發(fā)展態(tài)勢(shì)。甚至，從總體市場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，廚電市場(chǎng)發(fā)展并不差。最好的佐證就是家電行業(yè)的巨頭，跨界進(jìn)軍廚電業(yè)發(fā)展，比如海爾、美的、A.O.史密斯等等。

那么在傳統(tǒng)廚電品類(lèi)走低的時(shí)候，如何找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)就是廚電企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。很多人把目光聚焦于新興廚電品類(lèi)，這自然是其中一條路，但還有一條也被很多企業(yè)選擇，甚至還助力海爾廚電系逆勢(shì)增長(zhǎng)，那就是——整體廚房生態(tài)圈。就連中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生，都曾表示，“近幾年廚電產(chǎn)品的智能化、時(shí)尚化、整體化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，大幅提高了用戶(hù)的使用體驗(yàn)?！?/p>

以海爾為例，來(lái)自權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止2019年11月底，國(guó)內(nèi)廚電品牌全球銷(xiāo)量排名前三分別為海爾、老板、方太。“海爾系”廚電實(shí)現(xiàn)營(yíng)收逆勢(shì)增長(zhǎng)8%;其中國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“海爾系”廚電增速高達(dá)10%，與此同時(shí)行業(yè)卻下滑了5.4%。

海爾系廚電逆勢(shì)增長(zhǎng)的最大功臣，并不是單一的某個(gè)廚電品類(lèi)，而是它打造的“海爾智慧廚房”，也就是前文提及的整體廚房生態(tài)圈。海爾廚電相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，海爾智慧廚房并不是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品疊加，而是通過(guò)智慧廚電達(dá)到功能上的協(xié)調(diào)，帶來(lái)多樣化的主動(dòng)服務(wù)。

例如在卡薩帝高端智慧廚房場(chǎng)景中，“指揮家”三頭燃?xì)庠钅苤腔蹮跹喔C，智慧調(diào)節(jié)火力大小，程序結(jié)束自動(dòng)切斷火源氣源;輕觸打開(kāi)卡薩帝烤箱，內(nèi)置水汽巡航科技讓食物鮮嫩鎖水、口感恰到好處;卡薩帝“指揮家”咖啡機(jī)可與用戶(hù)語(yǔ)音交互，從杯量、濃度，到水的硬度等均可根據(jù)需求個(gè)性化選擇。

無(wú)獨(dú)有偶，打造整體廚房概念的不止海爾系一家，老牌廚電企業(yè)老板電器也是如此。在廚電行業(yè)承壓前行的境況下，老板電器相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)需要站到一個(gè)整體廚房空間的層面去考慮問(wèn)題，要扮演一個(gè)為消費(fèi)者提供解決方案的角色去運(yùn)作和設(shè)計(jì)產(chǎn)品。

所以，老板電器推出了整體廚房概念。其邏輯很簡(jiǎn)單，就是聚焦于以煙機(jī)灶具蒸箱烤箱微波爐等為主的集成烹飪區(qū)域、以水槽凈水機(jī)洗碗機(jī)消毒柜等為主的集成水區(qū)域，以及以冰箱櫥柜等為主的集成儲(chǔ)藏區(qū)域，著力打造。

博西家電相關(guān)負(fù)責(zé)人也持相同的觀(guān)點(diǎn)，他認(rèn)為，中國(guó)消費(fèi)者的生活已經(jīng)發(fā)生了改變，不再是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單需要一件產(chǎn)品，還需要整體解決方案。基于中國(guó)家庭廚房面積普遍偏小、烹飪方式多樣且油煙較大等因素，觀(guān)察目前企業(yè)端的技術(shù)創(chuàng)新路徑，結(jié)合廚電行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)，具備科技感和互動(dòng)性的集成類(lèi)廚電產(chǎn)品將會(huì)在廚房里得到全面的體現(xiàn)。

從這幾點(diǎn)廚電企業(yè)“打造終端互聯(lián)的整體廚電生態(tài)圈”的觀(guān)念可以看出，智慧廚房的消費(fèi)需求正追殲成為廚電行業(yè)新的藍(lán)海和機(jī)遇。一方面，它滿(mǎn)足了消費(fèi)者關(guān)注整個(gè)家庭氛圍、想要提高生活品質(zhì)的核心問(wèn)題。另一方面，伴隨著5G商用、智能家居等背景下，于廚電企業(yè)而言，整體廚房理念可以把各個(gè)分散的廚電品類(lèi)融合互聯(lián)，整合上下游生態(tài)鏈，便于滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化定制服務(wù)，滿(mǎn)足企業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展。

（文章及圖片來(lái)源：中國(guó)家電網(wǎng)，侵刪）