2019年上半年廚電市場持續(xù)低迷，以吸油煙機(jī)為代表的傳統(tǒng)廚電品類下滑明顯。與之相反，集成灶保持了穩(wěn)定增長。近日，廚電新品集成烹飪中心面市，市場上再掀“集成熱”。集成熱帶動廚電產(chǎn)品消費(fèi)需求不斷升級，工業(yè)設(shè)計(jì)和科技感成為行業(yè)競爭焦點(diǎn)，換擋競爭加速。

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廚電市場掀起集成熱

近兩年來廚電市場中，以煙灶消為主的單品廚電市場發(fā)展速度開始放慢。新的消費(fèi)觀念、偏好與方式正越來越多地影響著廚電市場的格局。其中，以節(jié)約時(shí)間成本的懶人消費(fèi)為最，即時(shí)性、集成式、品質(zhì)化的烹飪體驗(yàn)已經(jīng)逐漸成為廚房小白的消費(fèi)需求所在。

把相對獨(dú)立的廚電產(chǎn)品基于用戶體驗(yàn)集成在一起，既可以極大節(jié)省廚房空間;又可以通過對功能的復(fù)合來實(shí)現(xiàn)場景集成，完成對整個(gè)烹飪場景的覆蓋，用一款產(chǎn)品鎖定一個(gè)消費(fèi)者的80%廚房烹飪需求。這是一種全新的場景壟斷。

從日漸火爆的集成灶市場可以看出集成廚電市場已經(jīng)具備了一定的消費(fèi)基礎(chǔ)，但業(yè)界認(rèn)為這只是集成廚電的1.0形態(tài)。近日方太趁勢而上推出集成烹飪中心。烹飪中心是中式一體化烹飪產(chǎn)品，由灶蒸烤烹飪機(jī)與X系列油煙機(jī)組成。設(shè)計(jì)沿用方太一貫的嵌入式成套化設(shè)計(jì)，吸煙口采用了下潛式設(shè)計(jì)。方太從用戶需求出發(fā)，將油煙、蒸汽、熱能等領(lǐng)域的最前沿的科技集中在此款新品中。

目前這款產(chǎn)品是方太的獨(dú)家產(chǎn)品。方太依托多年積淀的尖端廚電科技對烹飪手段進(jìn)行了解構(gòu)與重構(gòu)，為集成烹飪中心搭載了包含過溫蒸、發(fā)酵、燒烤、塔派、加濕烤在內(nèi)的多樣化烹飪模式，在食材與味蕾之間架起了更多嶄新的橋梁。

功能多，用起來也不能復(fù)雜。為了達(dá)到這一目的，方太為集成烹飪中心設(shè)計(jì)了“一體式操控”的強(qiáng)大能力，不僅配置了煙灶聯(lián)動、蒸烤煙聯(lián)動、煙機(jī)安全反制動、智能菜單等協(xié)同功能，還在灶具面板前為整套廚電設(shè)計(jì)了一體式導(dǎo)航操控界面，讓用戶站在一點(diǎn)就能完成整個(gè)烹飪過程。方太集成烹飪中心還搭載FIKS智能操作系統(tǒng)，與方太生活家APP直連，滿足用戶對內(nèi)容和互聯(lián)的更多需要，不僅可以按需推薦健康菜品，更有30分鐘6菜1湯這樣的定時(shí)菜譜，為下廚生活帶來更多便捷與樂趣。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，集成烹飪中心是廚房新物種，打造了集成廚電的2.0版本，與1.0版本功能和產(chǎn)品的簡單拼湊不同的是，集成烹飪中心要通過提供一體化的設(shè)計(jì)與協(xié)同的集成解決方案，構(gòu)建滿足用戶對于廚房集成烹飪的樂趣和信任，未來將成為市場新的增長點(diǎn)。

集成熱推動市場換擋競爭

之前廚電品牌比拼的是規(guī)模化生產(chǎn)能力、渠道能力。但隨著集成烹飪中心等產(chǎn)品的上市，廚電市場的更新?lián)Q代加速，這也意味廚電市場的競爭開始換擋競爭，從業(yè)企業(yè)需要在工業(yè)設(shè)計(jì)和科技感上下功夫。

廚電產(chǎn)品擁有家居產(chǎn)品屬性，對工業(yè)設(shè)計(jì)的要求極高，比如集成烹飪中心的設(shè)計(jì)就非常講究。該產(chǎn)品外觀主體采用黑色鋼化玻璃面板，與大理石、木質(zhì)板材等各類材質(zhì)都可兼容，嵌入式安裝讓灶臺與櫥柜臺面嵌平，油煙機(jī)創(chuàng)新外觀貼平墻面，一氣呵成。風(fēng)機(jī)系統(tǒng)和進(jìn)煙通道分開，風(fēng)機(jī)系統(tǒng)更緊密集成，對上櫥柜空間更友好，同時(shí)，不需改造公共煙道，不額外占據(jù)下柜空間，灶蒸烤烹飪機(jī)下方還可適配安裝獨(dú)立碗籃，讓廚房收納更加游刃有余。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)的升級表明企業(yè)對工業(yè)設(shè)計(jì)的認(rèn)知意識也在不斷提升。產(chǎn)品設(shè)計(jì)IF設(shè)計(jì)獎、中國家電艾普蘭獎、紅點(diǎn)獎等獎項(xiàng)被業(yè)內(nèi)推崇，成為各家電企業(yè)角逐的對象。廚電龍頭企業(yè)對設(shè)計(jì)也有了一定的心得。2019年3月，方太隱匿式智控灶TCCA榮獲艾普蘭設(shè)計(jì)獎，這已經(jīng)是方太連續(xù)六年獲得AWE艾普蘭獎了。同期方太8款產(chǎn)品一舉獲得2018年德國IF設(shè)計(jì)獎。對此，方太集團(tuán)聯(lián)席執(zhí)行總裁諸永定說：“工業(yè)設(shè)計(jì)是方太與生俱來的基因，在采用工業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新來驅(qū)動產(chǎn)品發(fā)展方面，方太是中國企業(yè)中的探路者?！?/p>

此外，廚電產(chǎn)品的科技含量也是消費(fèi)者選購時(shí)一個(gè)核心的考量因素?？萍几?、智商(智能水平)均成為廚電產(chǎn)品的核心競爭力。

仍以集成烹飪中心舉例而言，方太集成烹飪中心身量只占廚房的一米方寸，卻集齊眾多尖端廚電科技，比如方太密簇直噴科技，三重高效混合實(shí)現(xiàn)燃?xì)獬掷m(xù)高效燃燒，覆蓋七級火力;方太第三代蒸汽發(fā)生器，用大蒸汽強(qiáng)蒸鎖住食物的營養(yǎng)和美味;方太密布式加熱管布局，讓烤制熱量傳導(dǎo)更加均勻;方太4+1多維加熱技術(shù)配合3D立體熱風(fēng)循環(huán)，則帶來自內(nèi)而外加熱的中式專業(yè)烤。獨(dú)立家電行業(yè)分析師馬聰指出:隨著消費(fèi)升級，企業(yè)廚電行業(yè)面臨著技術(shù)升級的需求。一方面要加大技術(shù)研發(fā)投入，此外也不排除企業(yè)聯(lián)姻的可能性，比如廚電企業(yè)和IT企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)科技企業(yè)結(jié)盟等，這將帶來廚電行業(yè)格局的變化。

集成烹飪中心像一個(gè)支點(diǎn)，喚醒了行業(yè)對工業(yè)設(shè)計(jì)和科技感的認(rèn)知，兩條新賽道的建立將加劇廚電行業(yè)的馬太效應(yīng)。德邦證券指出，和其他家電品類相比，廚電行業(yè)市場集中度并不高，但目前價(jià)格分層趨勢明顯，從市場出貨量來看，廚電三強(qiáng)方太、老板電器、美的市場份額已經(jīng)達(dá)到40%。廚電市場的規(guī)模效應(yīng)將逐步呈現(xiàn)，競爭力也將逐步加強(qiáng)，廚電巨頭有望保持高毛利。

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