毋庸置疑，廚電產(chǎn)業(yè)增長勢頭迅猛，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，廚電市場規(guī)模達(dá)到471億元，同比增長14.9%，高于整體家電市場的增長水平。房地產(chǎn)市場對廚電銷售影響頗深，國家信息中心數(shù)據(jù)顯示，2017年1-6月全國商品住宅銷售面積達(dá)64791萬平方米，同比增長13.5%。國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩表示，雖然今年上半年房地產(chǎn)市場增速低于去年同期水平，但是依舊保持了同比增長的勢頭，各地棚戶區(qū)改造、＊＊＊＊＊以及城市經(jīng)濟(jì)圈發(fā)展進(jìn)程的不斷推進(jìn)，對廚電行業(yè)來說都是明顯的利好消息。值得關(guān)注的是，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平和住宅環(huán)境發(fā)生了巨大變化，尤其是年輕新興消費(fèi)群體、中產(chǎn)及富裕家庭規(guī)模的不斷壯大，為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級提供了良好的機(jī)遇。

從細(xì)分產(chǎn)品品類來看，中怡康線下月度零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017上半年吸油煙機(jī)市場均價(jià)同比提高10.0%，4000元以上價(jià)格段吸油煙機(jī)產(chǎn)品零售量均出現(xiàn)不同程度的增長；嵌入式電烤箱市場均價(jià)同比提高5.0%，8000元以上價(jià)格段產(chǎn)品零售量穩(wěn)步增長；排風(fēng)量17級以上吸油煙機(jī)零售量市場份額為46.2%，同比增長5.5%，零售額市場份額為55.1%，同比增長5.0%；嵌入式燃?xì)庠钜患壞苄Мa(chǎn)品市場銷量份額為23.9%，同比大增11.2個(gè)百分點(diǎn)。與此同時(shí)，以洗碗機(jī)、電烤箱、蒸汽爐為代表的新興廚電品類漲勢強(qiáng)勁。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，上半年洗碗機(jī)零售額18.3億元，同比增長134.6%；蒸汽爐零售額12.2億元，同比增長47.5%；電烤箱零售額規(guī)模達(dá)到27億元，同比增長18.3%。在奧維云網(wǎng)副總裁郭梅德看來，相對冰、洗、空以及彩電品類，廚電產(chǎn)品的普及率仍然較低，市場潛力尚未得到完全釋放，未來廚電市場還有比較大的發(fā)展空間。

多元渠道助力市場擴(kuò)容，廚電家裝融合提速

線上市場的持續(xù)發(fā)力，也為廚電整體市場的穩(wěn)定發(fā)展提供了有力支撐。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年線上廚電市場零售額達(dá)到111.2億元，同比增長53.6%；電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達(dá)到23.6%，同比提升了6個(gè)百分點(diǎn)。此外，京東家電數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月，京東廚電類目的銷售增長幅度高達(dá)66%。

京東家電廚電采銷部總監(jiān)夏衛(wèi)東表示，廚電在電商渠道高速增長的態(tài)勢還將持續(xù)下去。一方面，越來越多的消費(fèi)者愿意在網(wǎng)上購買廚電產(chǎn)品，同時(shí)高收入消費(fèi)群體和年輕新勢力推動著線上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷向高端化升級。另一方面，廚電市場整體規(guī)模在不斷擴(kuò)張，電商渠道在新品類導(dǎo)入方面的優(yōu)勢，使得以洗碗機(jī)為代表的新興廚電品類出現(xiàn)了爆發(fā)式增長，再加上電商平臺的多點(diǎn)營銷布局以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場繼續(xù)高速挺進(jìn)。

此外，廚衛(wèi)產(chǎn)品與櫥柜、家裝領(lǐng)域聯(lián)系緊密，與櫥柜、家裝、房地產(chǎn)商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合也成為廚電企業(yè)拓展市場的重要策略之一。

產(chǎn)品升級激發(fā)活力，廚房經(jīng)濟(jì)“好戲“不斷

論壇上，廚電企業(yè)代表一致認(rèn)為，在消費(fèi)升級的大潮下，堅(jiān)持產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整是廚電行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展最重要的驅(qū)動力量。

在對接市場需求進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新方面，廚電企業(yè)取得了累累碩果。比如，擁有4D熱風(fēng)技術(shù)和精控探針等核心技術(shù)的西門子iQ700嵌入式烤箱，通過熱量的均勻分布和烘焙時(shí)間的準(zhǔn)確把控，既可以出色烤制西式披薩，也能完美烘焙中式點(diǎn)心；方太全新一代云魔方智能升降油煙機(jī)，憑借“智能蝶翼環(huán)吸科技“功能與“直流變頻電機(jī)系統(tǒng)“，實(shí)現(xiàn)了主動出擊近距離精準(zhǔn)撲捉油煙，帶來“無人駕駛“般的全程“零操作“使用體驗(yàn)；華帝極客側(cè)吸式油煙機(jī)，可實(shí)現(xiàn)20m3/秒瞬時(shí)大吸力，自動隔煙屏立體擋煙,還可自動清洗，免去清洗之憂。格蘭仕蒸烤爐的熱風(fēng)對流和純蒸等技術(shù)形成全新組合，在滿足中國家庭多元化烹飪需求的同時(shí)，還能通過智能探頭精準(zhǔn)控溫；美的嵌入式蒸汽爐，配備排氣冷凝系統(tǒng)，大量減少高溫蒸汽的排放，保護(hù)櫥柜免受潮，烹飪結(jié)束后再也不用去擦拭冷凝水。

此外，廚電企業(yè)在智能化方面也取得了明顯進(jìn)展。比如，老板電器第四代大吸力油煙機(jī)，配備7吋高清彩屏，風(fēng)力大小、海量食譜清晰顯現(xiàn)，搭載的ROKI智能烹飪系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)智能感應(yīng)、煙灶聯(lián)動；櫻花吸油煙機(jī)雙旋風(fēng)2.0系列，采用智能溫度探測技術(shù)，根據(jù)烹飪食材的溫度自動調(diào)節(jié)風(fēng)量大小，特有的“智能導(dǎo)廚“功能，可以幫助用戶變身星級大廚；海爾防干燒三頭灶特有智能防干燒技藝，一旦發(fā)生干燒狀態(tài)，及時(shí)關(guān)火斷氣避免危險(xiǎn)發(fā)生，給消費(fèi)者帶來貼心守護(hù)；萬家樂“mate3智聯(lián)飪 “燃?xì)庠?，?shí)現(xiàn)十檔火力精控，從傳統(tǒng)的“大、中、小三檔調(diào)節(jié)“轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬珳?zhǔn)火力數(shù)碼顯示“。

此外，隨著廚房一體化意識不斷深入，一批更貼合中國家庭消費(fèi)需求的嵌入式廚電產(chǎn)品陸續(xù)落地。而且，針對櫥柜、廚電進(jìn)行一體化設(shè)計(jì)，具備整潔美觀、功能強(qiáng)大、一站式購買以及安裝簡單等特點(diǎn)的整體廚房受到了越來越多的消費(fèi)者的青睞。

為了引導(dǎo)中國廚電產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，目前中國家用電器協(xié)會正在積極推動《家用整體廚房電器常用尺寸和安裝配置指南》(以下簡稱指南)的制定。指南的制定將在產(chǎn)品安全性、主要性能、水電接入、尺寸模數(shù)等方面形成指導(dǎo)意見，減少企業(yè)在同類產(chǎn)品設(shè)計(jì)的相關(guān)層面產(chǎn)生不必要的精力消耗，通過模塊化對接減少廚房電器產(chǎn)品入戶安裝、空間規(guī)劃等方面的不方便，在提倡個(gè)性化設(shè)計(jì)的同時(shí)讓廚房電器的產(chǎn)品設(shè)計(jì)有章可循，體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的規(guī)范性。此外，中國家用電器協(xié)會還將繼續(xù)通過開展行業(yè)內(nèi)與跨行業(yè)的技術(shù)交流，不斷推動廚電產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)廚房電器產(chǎn)業(yè)的蓬勃、健康發(fā)展。

“廚房正在成為現(xiàn)代家庭生活新的社交中心，烹飪與情感、美食以及社交正在有機(jī)融合。“中國家電網(wǎng)總編呂盛華表示，以產(chǎn)品的多元化、高端化和智能化轉(zhuǎn)型為核心的廚房新經(jīng)濟(jì)大幕正徐徐展開，隨著廚房電器品類的進(jìn)一步豐富、產(chǎn)品的升級換代以及居住條件的改善，廚房新經(jīng)濟(jì)正逐步成為中國家電行業(yè)持續(xù)發(fā)展的新引擎。

（來源：電器微刊）