今年，疫情對整個生態(tài)環(huán)境無差別對待，銷量下滑是各行各業(yè)的噩夢，但小家電行業(yè)體態(tài)輕盈，展現(xiàn)出極強的韌性。據(jù)了解，2020年1-11周，小家電的線上零售卻有65%的增速，榨汁機、面包機、空氣炸鍋等等都收獲廣大消費者和市場的青睞。

常態(tài)化防疫之下，殺菌消毒小家電也成為新寵。數(shù)據(jù)顯示，洗地機銷量增長近6倍，餐具消毒器增長超15倍。作為創(chuàng)新小家電的代表之一，火雞電器的一款消毒刀架脫穎而出，在618購物節(jié)創(chuàng)下消毒刀筷架品類銷售額第一，以總交易額突破3,200,000元，充分體現(xiàn)了今年消殺類小廚電的崛起之勢。

據(jù)了解，在整個618期間，火雞電器多維度發(fā)力，除了在價格上普惠消費者外，還采用明星直播帶貨、提供寵粉福利的形式，充分展現(xiàn)使用場景的同時，增強消費者參與感。巨大的優(yōu)惠力度疊加不俗的產(chǎn)品力，讓火雞消毒刀架突出重圍。

在特殊時期，火雞消毒刀架取得亮眼成績，傳遞出智能小家電的反脆弱性，其背后的邏輯究竟是什么從市場契機和產(chǎn)品定位可窺見一二。

當(dāng)?shù)都苡錾弦咔?，遠(yuǎn)不止廚具那么簡單

隨著新冠病毒爆發(fā)，口罩、消毒液等醫(yī)用衛(wèi)生產(chǎn)品成為搶手貨，人們對健康和衛(wèi)生的重視程度遠(yuǎn)超從前。可以說，此次疫情給大眾上了一次免費健康公開課。

然而，人們嚴(yán)格進(jìn)行日常健康防護(hù)的同時，對潛在的危險仍然感到擔(dān)憂，畢竟病毒、細(xì)菌等肉眼不可見，而且容易蔓延和繁殖。面對這樣的市場需求，健康智能小家電迎來風(fēng)口，承接人們無處安放的健康焦慮。

據(jù)了解，2020年電商平臺上“除菌”、“消毒”等關(guān)鍵詞的搜索量增長明顯，多款健康除菌類家電銷售增長超2倍，其中，空氣凈化器、消毒柜和清潔機等呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，銷售同比達(dá)3倍。消費者行為數(shù)據(jù)印證了疫情之下健康智能小家電正在成為行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

而在此契機之前，家庭廚房場景中的刀架早已開始迭代和變革。

過去，人們將刀具當(dāng)成簡單的烹飪工具，其種類不多，家中常備一兩把刀足矣，因此刀架并沒有市場。后來，伴隨著美食文化的發(fā)展和滲透，廚房用刀的分類和功能越來越細(xì)化，具備良好收納功能的傳統(tǒng)刀架開始進(jìn)場。

傳統(tǒng)刀架多為木質(zhì)，與刀具散裝相比較為美觀和實用，但痛點在于衛(wèi)生和安全。長期高溫潮濕的廚房為細(xì)菌滋生營造了良好條件，在這樣的環(huán)境下，木質(zhì)刀架極易發(fā)霉發(fā)黑，增加了病菌通過刀具、食物進(jìn)入人體的風(fēng)險。

隨著人們生活水平的不斷提高，對健康衛(wèi)生的需求逐漸占據(jù)人們心理，于是大家開始對存在安全隱患的刀架采取零容忍的姿態(tài)，市場也隨之做出調(diào)整，涌現(xiàn)出不銹鋼、塑料刀架。不過，由于廚房環(huán)境并沒有發(fā)生變化，這些新種類依然存在安全問題，細(xì)菌繁殖不能得到很好的抑制。

那么是否有一種刀架能夠抑制細(xì)菌滋生、降低病從口入的風(fēng)險，符合疫情之下人們對健康的期待

經(jīng)過探索與研發(fā)，以火雞為代表的智能消毒刀架隆重登場。集紫外線和360度烘干于一體的刀架，能使細(xì)菌和病毒的蛋白滅活，殺菌率高達(dá)99%。這是一次高維度的變革，瞄準(zhǔn)健康痛點的刀架從此遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止廚具那么簡單。

論智能刀架的崛起：消費升級+技術(shù)創(chuàng)新

疫情催化了消費者對健康的重視，加快市場教育時間，這是消毒刀架能夠迅速破圈的契機。同時，近幾年伴隨著廣大中產(chǎn)消費水準(zhǔn)的躍遷，品質(zhì)需求倍增，尤其是當(dāng)下的年輕人，他們反對粗糙，向往精致，愿意為理想中的生活買單。于是，人們對小家電的期待更為多元，這也是刀架不斷演化、趨于智能的潛在原因。

數(shù)據(jù)顯示，50%的年輕人選擇購買經(jīng)濟范圍內(nèi)最好的廚房設(shè)備。不難發(fā)現(xiàn)，能夠提升生活品質(zhì)的產(chǎn)品似乎已經(jīng)成為廣大年輕人生活的標(biāo)配。

火雞電器乘此東風(fēng)，把握供需趨勢：曾任老板電器CTO、老板電器創(chuàng)新研究院院長和設(shè)計總監(jiān)的王強在火雞創(chuàng)立之初便定下了用科技服務(wù)愛做飯的年輕人的目標(biāo)，和為消費者提供更智能化、系統(tǒng)化的廚電產(chǎn)品的品牌理念，這切準(zhǔn)了行業(yè)升級的價值錨點。

未來生活場景將更加細(xì)分，而新興品牌火雞精準(zhǔn)地切入廚房場景，以過硬的產(chǎn)品力迅速占領(lǐng)消費者心智。而優(yōu)秀的市場洞察和產(chǎn)品價值離不開團隊實力。據(jù)了解，火雞擁有在家電行業(yè)深耕了幾十年的老牌產(chǎn)品人，整個團隊具備豐富的研發(fā)資歷、極致的創(chuàng)新和冒險精神，他們利用自身優(yōu)秀的技術(shù)，將精力投入專利研究和產(chǎn)品創(chuàng)新中，建立起雄厚的技術(shù)壁壘，以健康安全的理念，撬動廚電體系。

此次618不俗的戰(zhàn)報正是展現(xiàn)出火雞清晰的品牌定位與產(chǎn)品力，同時也反映了當(dāng)下小家電市場的變化趨勢，智能化、健康化無疑是整個行業(yè)的發(fā)展方向。

如今，小家電賽道涉足玩家呈現(xiàn)爆發(fā)態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2020年3-4月份，小家電企業(yè)注冊量出現(xiàn)短期井噴，3月份注冊量達(dá)4874家，較上月環(huán)比上升了546%，4月份較3月份則環(huán)比上升了20%。那么，火雞如何引領(lǐng)眾多玩家，走出自己的發(fā)展之路

王強表示，新品牌最好是從某一個創(chuàng)新的領(lǐng)域切入，創(chuàng)新領(lǐng)域最容易把品牌打出來或把新品牌留住，而單純復(fù)制巨頭產(chǎn)品是沒有跑贏的希望的?；痣u電器則通過廚房刀架這一新品類進(jìn)行試水，以科技賦能產(chǎn)品，從廚房落足健康生活，迅速獲得市場的喜愛與青睞，展現(xiàn)出引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)向的巨大優(yōu)勢。

未來，消毒刀架領(lǐng)域勢必會有源源不斷的新品牌涌入，但火雞也將持續(xù)跟進(jìn)消費者的生活需求，時刻為新的可能做好準(zhǔn)備，創(chuàng)造有價值的品牌。當(dāng)然，在此過程中，健康烹飪的核心理念不會改變。

(文章來源：廚電參考-公眾號，侵刪)