2018年上半年，傳統(tǒng)廚電品類受房地產(chǎn)市場(chǎng)調(diào)控傳導(dǎo)效應(yīng)影響出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，拖累我國(guó)廚電市場(chǎng)整體規(guī)模下滑，但新興品類的亮眼表現(xiàn)，幫助廚電行業(yè)緩解了市場(chǎng)下滑的壓力。

在我國(guó)廚電市場(chǎng)，蒸箱成為繼洗碗機(jī)之后的又一個(gè)炙手可熱的新興廚電品類。博世家電、方太、老板、美的、格蘭仕、華帝等廚電巨頭加碼蒸箱業(yè)務(wù)，讓蒸箱市場(chǎng)呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的氣象。眼下，蒸箱已成為廚電巨頭們爭(zhēng)相布局的新藍(lán)海。

洗碗機(jī)后又一“寵兒” 廚電巨頭爭(zhēng)相布局蒸箱新藍(lán)海（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）

廚電行業(yè)的“新寵兒”

2018年上半年，房地產(chǎn)調(diào)控加碼，覆蓋面逐漸從一二線城市向三四線城市擴(kuò)展，衍生的結(jié)果之一便是廚電市場(chǎng)遇冷。奧維云網(wǎng)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，上半年我國(guó)傳統(tǒng)廚電（煙灶消）市場(chǎng)銷售額規(guī)模為311億元，同比下滑1.6%。

雖然傳統(tǒng)廚電品類規(guī)模回落拖累整個(gè)廚電板塊下滑，但是新興廚電品類一定程度上起到了對(duì)沖作用，洗碗機(jī)和蒸箱則是新興品類中貢獻(xiàn)較大的兩個(gè)品類。奧維云網(wǎng)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，上半年我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)銷售量為51萬臺(tái)，同比增長(zhǎng)37.8%，銷售額規(guī)模為24.3億元，同比增長(zhǎng)38.2%；嵌入式蒸箱銷售量為22.7萬臺(tái)，同比增長(zhǎng)5.9%，銷售額14.8億元，同比增長(zhǎng)5.9%。

洗碗機(jī)的市場(chǎng)前景已經(jīng)得到了整個(gè)廚電行業(yè)的廣泛認(rèn)可，而蒸箱則是2018年廚電市場(chǎng)的熱門產(chǎn)品。

在5月31日由中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)指導(dǎo)、中國(guó)家電網(wǎng)主辦的2018中國(guó)電蒸箱（電蒸爐）行業(yè)高峰論壇期間，市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)和廚電龍頭企業(yè)均表達(dá)了對(duì)蒸箱前景的看好態(tài)度。

中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜風(fēng)認(rèn)為，蒸箱是隨著人們生活水平的提高，對(duì)廚房產(chǎn)品的功能、用戶體驗(yàn)提出了更高的要求而出現(xiàn)的新需求。蒸箱相比傳統(tǒng)的蒸鍋，溫度精準(zhǔn)可控、口感更好、操作簡(jiǎn)便，健康、營(yíng)養(yǎng)和節(jié)約時(shí)間都具有很大的優(yōu)勢(shì)，所以近年來深受消費(fèi)者的歡迎，成為廚房新六大件(微蒸烤、煙灶洗)之一。廚電企業(yè)紛紛加大研發(fā)投資、擴(kuò)展增量，蒸箱產(chǎn)品品類日益豐富，這些都為蒸箱行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的契機(jī)。

事實(shí)上，廚電龍頭企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到了蒸箱品類的增長(zhǎng)潛力。博西家用電器(中國(guó))有限公司大中華區(qū)廚具產(chǎn)品市場(chǎng)部高級(jí)總監(jiān)黃磊表示，蒸箱現(xiàn)階段是現(xiàn)代廚房非常重要的標(biāo)志產(chǎn)品之一，博西家電之所以組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)及推出大量的蒸箱產(chǎn)品，是希望蒸箱可以給博西家電帶來更好的增長(zhǎng)。

方太蒸烤微產(chǎn)品部部長(zhǎng)湯榮認(rèn)為，蒸箱的前景“非常可觀”，預(yù)計(jì)蒸箱在未來五年之內(nèi)都將保持較快的增長(zhǎng)。目前，蒸箱已經(jīng)成為方太廚電銷售收入的主要來源之一。

老板電器戰(zhàn)略市場(chǎng)總監(jiān)葉丹芃也表示，蒸箱有更大的想象空間，老板電器把蒸箱作為極其重要的品類。

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的新藍(lán)海

在行業(yè)巨頭的推動(dòng)下，蒸箱的市場(chǎng)熱度正在不斷提高，不管是行業(yè)層面，還是消費(fèi)者層面，大家對(duì)蒸箱的關(guān)注度都在持續(xù)提升。

中怡康品牌中心總經(jīng)理左延鵲認(rèn)為，對(duì)于大部分家庭來說，煙機(jī)、灶具、微波爐這三類傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品普及率已經(jīng)很高，未來主要以換新驅(qū)動(dòng)為主，而新興廚電品類呈現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力，新興廚電將成為未來增量市場(chǎng)的新動(dòng)力，蒸箱市場(chǎng)大有可為。

京東家電數(shù)據(jù)顯示，蒸箱在一二線城市規(guī)模很大，但是三四線城市不甘落后，消費(fèi)者的需求很旺盛。蒸箱隨著電商渠道的下沉，在三四線、四五線市場(chǎng)也會(huì)帶來爆發(fā)式增長(zhǎng)。此外，通過京東平臺(tái)購(gòu)買蒸箱的用戶中，26-45歲間的群體占用戶群體的77%，這部分消費(fèi)群體對(duì)蒸箱產(chǎn)品的接受度非常高。

京東家電事業(yè)部廚電采銷總監(jiān)夏衛(wèi)東表示，隨著入局蒸箱市場(chǎng)的品牌越來越多，蒸箱的價(jià)格越來越親民，未來蒸箱普及率會(huì)越來越高，走進(jìn)千家萬戶。

不過，在湯榮看來，蒸箱行業(yè)機(jī)遇和挑戰(zhàn)是并存的。他表示，目前蒸箱的口碑推薦率并不高，主要是因?yàn)檎粝涞氖褂寐侍停孕袠I(yè)應(yīng)該關(guān)注的第一個(gè)事情是讓已經(jīng)買了蒸箱的用戶用起來、用得滿意。

老板電器經(jīng)過用戶調(diào)研發(fā)現(xiàn)，使用頻率不夠高、廚房不夠大以及成本問題，都是阻礙消費(fèi)者使用蒸箱的障礙。另外，當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于蒸箱的使用痛點(diǎn)排在最靠前的幾項(xiàng)分別是清潔不方便、串味、容積不夠大、蒸后有異味。

為此，葉丹芃建議，基于用戶購(gòu)買和使用過程中的痛點(diǎn)分析，蒸箱產(chǎn)品從創(chuàng)新方向上應(yīng)該重點(diǎn)聚焦高效、多模式選擇、智能化操控、便利性、口味提升以及功能整合。

格蘭仕集團(tuán)生活電器營(yíng)銷本部北區(qū)大區(qū)總監(jiān)李兆一提到，很多人還不了解、不理解這個(gè)新興品類，全行業(yè)需要加強(qiáng)推廣、宣傳，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到蒸箱的好處、特點(diǎn)、賣點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)。

美的嵌入式先行企劃負(fù)責(zé)人李杰認(rèn)為，蒸箱行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)主要在于兩方面，一是用戶對(duì)品類的預(yù)期和期待非常高，需要呵護(hù)消費(fèi)者對(duì)蒸箱品類的期望，不過度消費(fèi)；第二則是需要給用戶帶來更好的體驗(yàn)。他希望第一梯隊(duì)友商在行業(yè)的統(tǒng)籌引領(lǐng)下，統(tǒng)籌制定和規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，把蒸箱行業(yè)做得更大，不要過度消耗消費(fèi)者的預(yù)期，讓蒸箱這個(gè)品類給用戶帶來更美好的體驗(yàn)。