在政策紅利退出后，由于消費(fèi)需求減弱，加上面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)口，業(yè)界常用“低迷中前行”來(lái)形容當(dāng)下的家電業(yè)。但廚電市場(chǎng)卻處在穩(wěn)步增長(zhǎng)的通道中：與彩電企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)率倒退、白電企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)率普遍不到20%相比，廚電企業(yè)被稱為整個(gè)家電行業(yè)的利潤(rùn)高地。

廚電市場(chǎng)凱歌高奏 品牌“淘汰賽”已然開戰(zhàn)（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）

行業(yè)上半年量增利長(zhǎng) 廚電市場(chǎng)繼續(xù)高奏凱歌

中怡康前不久發(fā)布的數(shù)據(jù)表明，2017上半年，廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到471億元，同比增長(zhǎng)14.9%，高于整體家電市場(chǎng)的增長(zhǎng)水平。而由中研普華相關(guān)專家領(lǐng)銜撰寫的《2017-2022年中國(guó)廚電行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》預(yù)測(cè)，2017年，中國(guó)廚衛(wèi)市場(chǎng)規(guī)模具備發(fā)展至近2000億元的潛力，將達(dá)1924億元，同比增長(zhǎng)8.7%。

廚房電器市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，得益于宏觀消費(fèi)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)升級(jí)、新興品類市場(chǎng)爆發(fā)等多方面積極因素的集中釋放。

2016年以來(lái)，盡管限貸、限價(jià)、限售調(diào)控政策連續(xù)出臺(tái)，但是房地產(chǎn)市場(chǎng)余溫猶在，全國(guó)住宅銷售面積總量仍在上漲，從而帶動(dòng)廚電市場(chǎng)一路上揚(yáng)。國(guó)家信息中心數(shù)據(jù)顯示，今年上半年全國(guó)商品住宅銷售面積達(dá)64791萬(wàn)平方米，同比增長(zhǎng)13.5%。

國(guó)家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩表示，雖然今年上半年房地產(chǎn)市場(chǎng)增速低于去年同期水平，但是依舊保持了同比增長(zhǎng)的勢(shì)頭。各地棚戶區(qū)改造、＊＊＊＊＊以及城市經(jīng)濟(jì)圈發(fā)展進(jìn)程的不斷推進(jìn)，對(duì)廚電行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)明顯的利好。

此外，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平和住宅環(huán)境發(fā)生了巨大變化，尤其是年輕新興消費(fèi)群體、中產(chǎn)及富裕家庭規(guī)模的不斷壯大，為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)提供了良好的機(jī)遇。

中怡康總經(jīng)理賈東升認(rèn)為，市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步向高端化升級(jí)，促使產(chǎn)品均價(jià)提升，對(duì)于廚電市場(chǎng)的穩(wěn)定增長(zhǎng)起到了極大的推動(dòng)作用。

而在奧維云網(wǎng)副總裁郭梅德看來(lái)，相對(duì)冰、洗、空以及彩電品類，廚電產(chǎn)品的普及率仍然較低，市場(chǎng)潛力尚未得到完全釋放，未來(lái)廚電市場(chǎng)還有比較大的發(fā)展空間。

中怡康預(yù)測(cè)，2017年廚電市場(chǎng)將繼續(xù)以高增長(zhǎng)的姿態(tài)繼續(xù)挺進(jìn)，全年廚電市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到968億元，同比增長(zhǎng)14.4%。

企業(yè)搶食“廚房經(jīng)濟(jì)”蛋糕

對(duì)于廚電行業(yè)而言，除了宏觀消費(fèi)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)升級(jí)、新興品類市場(chǎng)爆發(fā)等因素的集中釋放外，線上市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)力，也為廚電整體市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展提供了有力的支撐。

中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，電商渠道占廚電整體市場(chǎng)份額的比例已達(dá)到23.6%，同比提升了6個(gè)百分點(diǎn)。此外，來(lái)自京東的數(shù)據(jù)顯示，今年1月至8月，京東廚電類目的銷售增長(zhǎng)幅度高達(dá)66%。

一些廚電企業(yè)認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)的大潮下，堅(jiān)持產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，才是廚電行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展最重要的驅(qū)動(dòng)力量。

9月20日，老板電器發(fā)布了全新升級(jí)的第4代大吸力油煙機(jī)等20多款新品和中央吸油煙機(jī)。

據(jù)老板電器副總裁何亞?wèn)|介紹，中央吸油煙機(jī)主要由主機(jī)、終端機(jī)及云后臺(tái)三部分組成。經(jīng)過(guò)4次迭代后，中央吸油煙機(jī)將終端的電機(jī)去除，相比傳統(tǒng)油煙機(jī)，實(shí)現(xiàn)了極限降噪、嵌入式智能系統(tǒng)、風(fēng)量自適應(yīng)等優(yōu)勢(shì)，一方面優(yōu)化了電機(jī)設(shè)備帶來(lái)的噪音問(wèn)題，另一方面憑借中央吸油煙機(jī)主機(jī)的變頻強(qiáng)抽和五重凈化技術(shù)處理，完成室內(nèi)油煙吸排的最大效果。

老板電器CTO王強(qiáng)認(rèn)為，在新一輪消費(fèi)升級(jí)浪潮中，一個(gè)明顯的特征是：廚房的升級(jí)優(yōu)先于客廳，廚電的升級(jí)優(yōu)先于其他家電。老板電器一直在強(qiáng)調(diào)“烹飪的意義”，主張用“創(chuàng)新的布局提升用戶樂(lè)趣，通過(guò)更加智能化的產(chǎn)品來(lái)改變生活方式”。

在老板電器發(fā)布新品之后不久，海爾也于9月22日推出了物聯(lián)成套廚電戰(zhàn)略。在海爾看來(lái)，廚房是繼“客廳經(jīng)濟(jì)”后智能家居的重要戰(zhàn)地，但目前市場(chǎng)上所謂的智慧廚電絕大多數(shù)只是添加了互聯(lián)網(wǎng)通信技術(shù)等智能模塊，交互形式十分單一。而在海爾物聯(lián)成套廚電的場(chǎng)景中，海爾馨廚互聯(lián)網(wǎng)冰箱成為了整個(gè)廚房的控制終端，不僅提供智慧菜譜、影音娛樂(lè)、溯源生鮮等服務(wù)，還能實(shí)現(xiàn)與烤箱、煙機(jī)、灶具的聯(lián)動(dòng)控制。

海爾廚電負(fù)責(zé)人表示，傳統(tǒng)的廚電產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足消費(fèi)升級(jí)的需求。新時(shí)代下，廚電產(chǎn)品所賦予的不僅是烹飪本身，還包括烹飪之外的情感交互、個(gè)性化的美食訴求、廚房社交等。

品牌淘汰賽開始

與彩電企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)率倒退、白電企業(yè)普遍不到20%的利潤(rùn)增長(zhǎng)率相比，廚電企業(yè)動(dòng)輒30%至60%的利潤(rùn)增長(zhǎng)率讓整個(gè)家電業(yè)垂涎三尺，廚電行業(yè)也因此被稱為整個(gè)家電行業(yè)的利潤(rùn)高地。

但同時(shí)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，廚電行業(yè)的“淘汰賽”已然拉開戰(zhàn)幕。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為利潤(rùn)高地，廚電行業(yè)吸引了綜合性家電巨頭以及其他資本力量的深度介入，或?qū)⒂瓉?lái)一場(chǎng)深度洗牌。

奧維云網(wǎng)發(fā)布的廚電行業(yè)線下監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，油煙機(jī)品類TOP10品牌市場(chǎng)份額為88.4%，同比增長(zhǎng)1.6%，同期油煙機(jī)品類品牌數(shù)量減少了3%;燃?xì)庠钇奉怲OP10品牌市場(chǎng)份額為86.8%，同比增長(zhǎng)1.9%，同期燃?xì)庠钇奉惼放茢?shù)量減少了8%;消毒柜品類TOP10品牌市場(chǎng)份額為91.6%，同比增長(zhǎng)2.4%，同期消毒柜品類品牌數(shù)量減少了12%。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2016年，國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)在售品牌數(shù)量已達(dá)577個(gè)，遠(yuǎn)超洗衣機(jī)、冰箱、空調(diào)和電視等家電產(chǎn)品的品牌在售數(shù)量。在市場(chǎng)飽和競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，低端模仿、高端創(chuàng)新的兩極分化現(xiàn)象也日漸凸顯。

展望下半年的廚電市場(chǎng)，各方人士盡管看法不一，但普遍認(rèn)為，在消費(fèi)需求升級(jí)、市場(chǎng)政策門檻提升、品質(zhì)調(diào)控趨嚴(yán)的大背景下，廚電業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)開始加速，行業(yè)洗牌加劇，未來(lái)行業(yè)格局將會(huì)不斷刷新。

隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)不斷擴(kuò)張，市場(chǎng)資源及渠道開始向一線品牌聚攏，中小品牌將會(huì)持續(xù)被擠壓。中國(guó)家電商業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)銷委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)洪仕斌預(yù)計(jì)，市場(chǎng)中超過(guò)一半的品牌將被淘汰出局。

（來(lái)源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)）