新型冠狀病毒怕酒精不耐高溫，家中餐具需要定期進行消毒，很多人都在洗碗機和消毒柜種猶豫不定，有人覺得消毒柜不應(yīng)該和洗碗機放在一起做取舍，也有人覺得洗碗機完全可以取締消毒柜，眾說紛紜。那么這兩者可以并存還是二選一。

理論上來說所有人都可以選用消毒柜，需要使用消毒柜的家庭在人群結(jié)構(gòu)上符合以下幾種情況，有老人、孩子、病人或者對消毒有特殊精神需求的人，比如潔癖患者等等，這些人群因為一些身體或者心理的特殊原因，對消毒的需求十分明顯，對于除了這些群體之外的其他人而言，消毒柜更多的只是一種心理輔助作用。

對于需要嚴格餐具消毒的人而言，消毒柜不僅要買，還應(yīng)該買功能更全面的，不要只是單純的高溫消毒，因為只是高溫環(huán)境很容易就能獲得，我們傳統(tǒng)的用開水煮沸等都是通過高溫的形式達到消毒的目的，因此，這種消毒手段對真正需要消毒的人來說強度是遠遠不夠的。

某些特定的環(huán)境下，也是需要消毒柜消毒餐具的，比如經(jīng)常有人員流動，時常出差等，都應(yīng)該配備專業(yè)的消毒柜對餐具進行消毒工作。如果自己家的情況不屬于以上任意一種，那么對于消毒柜就可以做一些其他方面的考量，消毒柜本身并不屬于必備的家電品類。

很多人對洗碗機的第一反應(yīng)就是洗碗機只能洗碗，但其實現(xiàn)在已經(jīng)有具備“洗烘存”多功能型的洗碗機，即洗碗能夠同時實現(xiàn)洗滌、烘干、儲存三個環(huán)節(jié)，并且這類洗碗機有的品牌還具備專業(yè)的除菌報告，屬于除菌型洗碗機。洗碗機從國外到國內(nèi)其實已經(jīng)流行了很多年，相關(guān)的洗滌技術(shù)也都是比較完善的，對于日常的清潔而言，沒有太多可擔(dān)心的。

洗碗機的儲存功能是烘干效果的一個升華表現(xiàn)，因為只有烘干效果好，洗碗機才能具備儲存的基礎(chǔ)條件。儲存是消毒柜的兩個作用之一，所以在選購洗碗機的時候，是否具備儲存功能是替換消毒柜的條件之一，因為廚房空間的問題，對于餐具的儲存，存在一些必要性需求。

洗碗機的洗滌水溫一般在60-70攝氏度之間，對于大多數(shù)的家庭致病菌而言，洗碗機的洗滌水溫已經(jīng)完全滿足使其失活的條件，此外，洗碗機的洗滌時間一般也會比手洗時間更長一些，但長時間的反復(fù)清潔一方面可以獲得更好的清潔效果，另一方面配合高溫的洗滌條件，可以對致病菌群起到高效的除菌效果。

或許有人可能會覺得消毒柜和洗碗機都留下才是最好的選擇，洗碗機洗碗，消毒柜消毒，各司其職，兩兩互不影響，這的確是一個不錯的方案。但因為廚房空間的局限，這樣的方案雖好，但對與大多數(shù)而言的家庭都是不適用。一是廚房的空間布局沒有多余的位置可以擺放洗碗機，另一方面水電位置有限。

(文章來源：廚電參考-公眾號，侵刪)