在新興消費力量不斷壯大、產業(yè)轉型升級持續(xù)推進、新興品類爆發(fā)增長等因素帶動下，“廚房經濟”的發(fā)展令人矚目。專家預計，隨著廚電產業(yè)內部結構不斷升級以及新興品類市場爆發(fā)，廚電市場有望突破千億元規(guī)模，成為家電行業(yè)的又一個支柱產業(yè)。

8月24日，在北京舉行的“2017中國廚電高峰論壇”傳出消息，今年以來，廚房電器市場銷售以兩位數(shù)幅度持續(xù)增長。在新興消費力量不斷壯大、產業(yè)轉型升級持續(xù)推進、新興品類爆發(fā)增長等因素帶動下，“廚房經濟”的大幕徐徐展開。中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生表示，隨著廚電產業(yè)內部結構不斷升級以及新興品類市場爆發(fā)，廚電市場有望突破千億元規(guī)模，成為中國家電行業(yè)的又一個支柱產業(yè)。

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廚電市場快速增長

本次論壇由中國家用電器協(xié)會和國家信息中心信息資源開發(fā)部指導、中國家電網主辦，海爾、美的、博世家電、西門子家電、方太、老板、林內、華帝等國內外主流廚電企業(yè)以及京東家電等渠道商代表齊聚一堂，圍繞“智嵌未來——大廚房經濟時代的新機遇”這一主題研討行業(yè)發(fā)展趨勢。

來自中怡康監(jiān)測數(shù)據顯示，今年上半年，廚電市場規(guī)模達到471億元，同比增長14.9%，高于家電市場的整體增長水平。國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩表示，雖然今年上半年房地產市場增速低于去年同期水平，但是依舊保持了同比增長的勢頭。各地棚戶區(qū)改造、＊＊＊＊＊以及城市經濟圈不斷擴大，對廚電行業(yè)來說是一個巨大的利好。

中怡康總經理賈東升認為，市場消費升級推動廚電產品結構進一步向高端化升級，促使產品均價提升，對于廚電市場的穩(wěn)定增長起到了極大的推動作用。

中怡康線下月度零售監(jiān)測數(shù)據顯示，2017年上半年吸油煙機市場均價同比提高10.0%，4000元以上的吸油煙機產品零售量均出現(xiàn)不同程度的增長；嵌入式電烤箱市場均價同比提高5.0%，8000元以上的產品零售量穩(wěn)步增長；排風量17級以上吸油煙機零售市場份額為46.2%，同比增長5.5%，零售額市場份額為55.1%，同比增長5.0%；嵌入式燃氣灶一級能效產品市場銷量份額為23.9%，同比提高11.2個百分點。

與此同時，以洗碗機、電烤箱、蒸汽爐為代表的新興廚電品類增勢強勁。上半年，洗碗機零售額18.3億元，同比增長134.6%；蒸汽爐零售額12.2億元，同比增長47.5%；電烤箱零售額規(guī)模達到27億元，同比增長18.3%。

線上市場的持續(xù)發(fā)力，也為廚電整體市場的穩(wěn)定發(fā)展提供了有力支撐。中怡康數(shù)據顯示，上半年線上廚電市場零售額達到111.2億元，同比增長53.6%；電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達到23.6%，同比提升了6個百分點。此外，京東家電數(shù)據顯示，今年1月份至8月份京東廚電類銷售增長幅度高達66%。

按照中怡康的預測，在眾多利好因素作用下，2017年全年廚電市場規(guī)模有望突破千億元，同比增長接近15%。

市場潛力持續(xù)釋放

在奧維云網副總裁郭梅德看來，相對冰箱、洗衣機、空調以及彩電品類，廚電產品的普及率仍然較低，市場潛力尚未得到完全釋放，未來廚電市場還有比較大的發(fā)展空間。

廚衛(wèi)產品與櫥柜、家裝領域聯(lián)系緊密，與櫥柜、家裝、房地產商強強聯(lián)合已成為廚電企業(yè)拓展市場的重要策略之一。華帝已簽約綠地、招商地產等4家戰(zhàn)略客戶和3家互聯(lián)網家裝渠道平臺。林內與歐派達成戰(zhàn)略合作，加速廚衛(wèi)與櫥柜一體化融合。老板、方太、美的等家電企業(yè)也都在大力拓展櫥柜、家裝等創(chuàng)新渠道。

華帝營銷總部副總經理蔡小軍透露，華帝以及眾多廚電企業(yè)都在加大渠道下沉力度，積極挖掘三四線市場以及縣域市場的潛力。

據介紹，在農村市場傳統(tǒng)廚電油煙機品類每百戶擁有量僅為15臺。目前三四線市場增速已經明顯高于一二線市場，隨著城鎮(zhèn)化和消費升級的持續(xù)，三四線市場將帶來巨大的普及和增量空間。

京東家電事業(yè)部廚電采銷部總監(jiān)夏衛(wèi)東則表示，廚電在電商渠道高速增長的態(tài)勢還將持續(xù)下去。一方面，越來越多的消費者愿意在網上購買廚電產品，線上產品結構不斷向高端化升級。另一方面，廚電市場整體規(guī)模在不斷擴張，電商渠道在新品類導入方面的優(yōu)勢，使得以洗碗機為代表的新興廚電品類出現(xiàn)了爆發(fā)式增長，再加上電商平臺的多點營銷布局以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場快速發(fā)展。

產品升級勢頭強勁

與會的廚電企業(yè)代表認為，在消費升級的大潮下，堅持產品技術創(chuàng)新，推動產品結構優(yōu)化調整是廚電行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展最重要的驅動力量。

“飲食習慣的變化對中國的家庭廚房和廚電產品都提出了全新的要求?！辈┪骷矣秒娖鳎ㄖ袊┯邢薰靖笨偛眉媸紫N售官王偉慶認為，廚房不再僅僅是簡單烹飪的場所。中國廚房的廚電產品要“中西兼?zhèn)洹保粌H能夠烹飪中餐，也能夠料理西餐，滿足國人越來越多樣化的飲食習慣。

在對接市場需求開展產品創(chuàng)新方面，廚電企業(yè)取得了很多新成果。比如，擁有4D熱風技術和精控探針等核心技術的西門子iQ700嵌入式烤箱，通過熱量的均勻分布和烘焙時間的準確把控，既可以出色地烤制西式比薩，也能完美烘焙中式點心；老板電器第四代大吸力油煙機，配備7英寸高清彩屏，風力大小、海量食譜清晰顯現(xiàn)，搭載的ROKI智能烹飪系統(tǒng)可實現(xiàn)智能感應、煙灶聯(lián)動；海爾防干燒三頭灶特有智能防干燒技術，一旦遇到干燒情況，可及時關火斷氣避免危險發(fā)生，給消費者帶來貼心守護；萬家樂“mate3智聯(lián)飪”燃氣灶，實現(xiàn)10檔火力精控，從傳統(tǒng)的“大、中、小三檔調節(jié)”轉變?yōu)椤熬珳驶鹆?shù)碼顯示”。

此外，隨著廚房一體化不斷深入，一批更貼合中國家庭消費需求的嵌入式廚電產品陸續(xù)面市。針對櫥柜、廚電實行一體化設計，具備整潔美觀、功能強大、一站式購買以及安裝簡單等特點的整體廚房受到了越來越多消費者的青睞。

為了引導我國廚電產業(yè)技術創(chuàng)新和產業(yè)升級，目前中國家用電器協(xié)會正在積極推動制訂《家用整體廚房電器常用尺寸和安裝配置指南》。該指南將在產品安全性、主要性能、水電接入、尺寸等方面形成指導意見，減少企業(yè)在同類產品設計相關層面產生不必要的精力消耗，通過模塊化對接減少廚房電器產品入戶安裝、空間規(guī)劃等方面的不便，在提倡個性化設計的同時，讓廚房電器的產品設計有章可循，體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的規(guī)范性。此外，中國家用電器協(xié)會還將繼續(xù)通過開展行業(yè)內與跨行業(yè)的技術交流，不斷推動廚電產業(yè)的技術進步與轉型升級。

“廚房正在成為現(xiàn)代家庭生活新的社交中心，烹飪與情感、美食以及社交正在有機融合?！敝袊译娋W總編輯呂盛華表示，以產品多元化、高端化和智能化轉型為核心的廚房新經濟大幕正徐徐展開，隨著廚房電器品類的進一步豐富、產品升級換代以及居住條件的改善，廚房新經濟正逐步成為中國家電行業(yè)持續(xù)發(fā)展的新引擎。

(文章來源：賽迪網，侵刪)