頭一天的全體大會和優(yōu)秀論文名單公布后的余溫還未散，2018年中國家用電器技術(shù)大會空調(diào)、冰箱/冷柜、洗衣機(jī)、家用熱水器、廚房電器以及小家電這六大專業(yè)技術(shù)分會于10月31日在寧波又同步上演。

值得關(guān)注的是，在廚房電器專業(yè)技術(shù)分會上，有兩項關(guān)乎企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)問題的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)得以詳細(xì)介紹，分別是《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)》和《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》。

據(jù)中國家用電器協(xié)會廚電專委會團(tuán)標(biāo)起草組專家周海昕介紹，《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)》解決的是廚電安裝和櫥柜尺寸互相不匹配的問題。

由于當(dāng)前建筑、櫥柜和電器領(lǐng)域之間的協(xié)調(diào)度低，使得消費(fèi)者在使用過程中出現(xiàn)櫥柜與嵌入式廚房電器安裝不配套，水路或電路位置不合理，櫥柜利用率低。另一方面，在更換嵌入式廚房電器時存在無法匹配等多種狀況的發(fā)生，也會存在安全隱患。因此有必要制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，來規(guī)范及引導(dǎo)嵌入式廚房電器的健康發(fā)展。

據(jù)悉，《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)》涉及微波爐、電蒸箱、電烤箱、洗碗機(jī)、吸油煙機(jī)、家用灶具、消毒柜這幾類產(chǎn)品，界定了不同產(chǎn)品的優(yōu)選尺寸，還涉及電器安裝、水路配置、電氣配置等相關(guān)內(nèi)容。

“增加產(chǎn)品的互換性，解決市場上存在的常用尺寸一致性較差、電器安裝條件參差不齊等消費(fèi)者的痛點。為嵌入式廚房電器的推廣和普及有著現(xiàn)實意義。為櫥柜及廚電行業(yè)產(chǎn)品尺寸設(shè)計提供了參考依據(jù)。將大幅度地降低設(shè)計風(fēng)險及資源的浪費(fèi)”，周海昕表示，這項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的作用和意義十分明顯。

中國家用電器協(xié)會電飯煲專委會團(tuán)標(biāo)起草組專家房振介紹了另一項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》，而這項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定也有著現(xiàn)實的意義。

據(jù)介紹，在標(biāo)準(zhǔn)制定之前，國內(nèi)外對優(yōu)質(zhì)米飯沒有明確的概念和評價體系，現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 15682-2008糧油檢驗 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法》中僅僅只有感官描述評價，但由于人為評測主觀因素、外界環(huán)境、評定員心情等多重因素影響，無法準(zhǔn)確清晰衡量米飯優(yōu)劣，在實際產(chǎn)品開發(fā)中應(yīng)用價值較小，對于電飯煲烹飪效果評價沒有太大借鑒意義。因此整個行業(yè)缺乏一份客觀、科學(xué)的針對電飯煲烹飪米飯的品質(zhì)評測標(biāo)準(zhǔn)。

而《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》規(guī)定了電飯煲烹飪米飯的理化和感官品質(zhì)評價方法，理化評價和感官評價在總評分中占比分別為70%和30%，其中理化指標(biāo)主要的從外觀、均勻性、適口性、香氣、滋味、消化性6個方面評價。

這項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草制定能引導(dǎo)企業(yè)加深研究好米飯、以及好飯與鍋的關(guān)系，有效促進(jìn)行業(yè)整體水平的提升；將衡量對象從原來的電飯煲本身過渡到電飯煲的目標(biāo)產(chǎn)物——米飯上，將對產(chǎn)品的評價從原本單一枯燥的硬性技術(shù)指標(biāo)變成了產(chǎn)品產(chǎn)物的結(jié)果性評價；將原本并不能夠用語言描述清楚的電飯煲的賣點與價值所在進(jìn)行闡述，甚至在部分項目上，理化評價將有明確的數(shù)據(jù)進(jìn)行量化。

除了上述兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定的介紹外，得時咨詢策略總監(jiān)張銘分享了消費(fèi)需求變化給家電帶來的新場景與新商業(yè)價值，一些啟發(fā)性的思考和研究給家電科技工作者帶來全新的靈感。

同時，老板電器、方太、青島海爾智慧廚房電器、美的集團(tuán)中央研究院、博西華等企業(yè)的專家先后分別分享了企業(yè)在廚房集中式排煙、解決電磁灶傳導(dǎo)干擾技術(shù)、大火力燃?xì)庠顭嵝蕛?yōu)化研究、微波爐振動噪聲與電磁仿真研究、烤箱溫度控制技術(shù)等相關(guān)領(lǐng)域的最新成果。

(文章來源：中國家電網(wǎng)，侵刪)