從方太的米博輕廚新賽道，到老板的大廚新品牌，這一系列動(dòng)作背后，是專(zhuān)業(yè)型廚電企業(yè)的自我驅(qū)動(dòng)，在原有重安裝廚電品類(lèi)之外，探索免安裝的烹飪類(lèi)小型廚電的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

在方太集團(tuán)于2020年4月，以米博品牌開(kāi)啟輕廚新賽道的不到一年內(nèi)，2021年初廚電行業(yè)另一家代表性企業(yè)，老板電器則低調(diào)于電商平臺(tái)上線了全新品牌dachoo大廚，從現(xiàn)有產(chǎn)品來(lái)看，應(yīng)該是專(zhuān)攻免安裝的廚房小家電產(chǎn)品市場(chǎng)。公開(kāi)資料顯示，這一商標(biāo)于2020年6月申請(qǐng)注冊(cè)。

目前老板電器官方尚未正式對(duì)外宣布“大廚”這一品牌的戰(zhàn)略定位、市場(chǎng)航道，以及經(jīng)營(yíng)策略。不過(guò)，公開(kāi)資料顯示，老板電器旗下已擁有“老板”、“名氣”、“金帝”、“帝澤”四個(gè)品牌。其中，老板主打高廚電、帝澤主攻超高端廚電，而名氣則瞄準(zhǔn)縣鎮(zhèn)市場(chǎng)的廚電機(jī)會(huì)，金帝是老板電器收購(gòu)的集成灶品牌。再加上新推出的“大廚”，這意味著老板電器將成為品牌數(shù)量最多的中國(guó)廚電企業(yè)。

（圖片來(lái)源：家電圈，侵刪）

不過(guò)家電圈通過(guò)公開(kāi)資料看到，“大廚”定位于老板電器的高端子品牌，意在將嵌入式廚電的專(zhuān)業(yè)沉淀，用于創(chuàng)造明火外的新烹飪中心。翻譯成大家容易理解的話，就是老板電器要將在重服務(wù)的安裝類(lèi)大廚電產(chǎn)品和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，放在免安裝、輕服務(wù)的小廚電產(chǎn)品上，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房空間從煙烤消洗等大型嵌入式產(chǎn)品，到免安裝易拿放的中西式、烹飪類(lèi)等臺(tái)面式小廚電產(chǎn)品的覆蓋。

目前，電商平臺(tái)上老板旗下的大廚品牌，只上線了一個(gè)品類(lèi)三種顏色的“蒸烤一體機(jī)”產(chǎn)品，自稱1臺(tái)頂20臺(tái)的廚電百寶箱，產(chǎn)品售價(jià)為4999元，促銷(xiāo)價(jià)為4299元，曬單還可以贈(zèng)送價(jià)值2280元的西屋破壁機(jī)。上市以來(lái)，這一產(chǎn)品的銷(xiāo)量為200多臺(tái)，應(yīng)該只是前期面向種子用戶的試水。未來(lái)是否還有新的品類(lèi)和產(chǎn)品誕生，還需要等到春節(jié)之后的廚電市場(chǎng)開(kāi)盤(pán)。

不過(guò)，對(duì)于老板電器推出“大廚”這一新品牌，意在搶奪廚房空間下那些桌面式廚房烹飪小家電的市場(chǎng)空間動(dòng)作，多位業(yè)內(nèi)人士告訴家電圈，其戰(zhàn)略的必要性并不充分和完善：

一方面，從現(xiàn)有“大廚”品牌的定位和產(chǎn)品來(lái)看，并沒(méi)有太多的顛覆性新物種，還是美的、格蘭仕近兩年來(lái)主推的蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品，完全可以通過(guò)老板的主品牌進(jìn)行品類(lèi)的延伸，再培養(yǎng)一個(gè)新品牌，存在推廣資源的浪費(fèi)，還需要重新說(shuō)服用戶、投入產(chǎn)出周期長(zhǎng)且慢。

另一方面，過(guò)去多年以來(lái)，老板電器雖然探索多品牌的經(jīng)營(yíng)之路，但除了主品牌老板，其它2個(gè)廚電品牌并未實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)和用戶的戰(zhàn)略分層化深耕，反而連累主品牌的資源和平臺(tái)。在這種情況下，大廚品牌的推出無(wú)疑會(huì)再次消耗原本有限的資本。因?yàn)樽黾臃ú恢皇菐?lái)規(guī)模和營(yíng)收的增長(zhǎng)，也會(huì)同時(shí)帶來(lái)費(fèi)用、成本等風(fēng)險(xiǎn)增加。

作為老板電器的同行，就在2020年4月，方太集團(tuán)就以米博品牌開(kāi)啟了在原有大廚電業(yè)務(wù)之外的新探索，推出了多功能烹飪機(jī)器人，并明確提出了輕廚的新業(yè)務(wù)方向。所謂輕廚，簡(jiǎn)單理解就是與傳統(tǒng)煙灶消等重型廚電對(duì)應(yīng)的新型、輕型廚電產(chǎn)品。這也被認(rèn)為是方太立足廚房空間、面向消費(fèi)者升級(jí)，探索做大廚電平臺(tái)的主動(dòng)求變。此時(shí)老板電器推出大廚，對(duì)標(biāo)方太米博的意圖相當(dāng)明顯，但市場(chǎng)和用戶卻是動(dòng)態(tài)變化的。

站在2021年新起點(diǎn)上，隨著老板電器的“大廚”品牌，以及臺(tái)式蒸烤一體機(jī)的上市，這也說(shuō)明兩點(diǎn)：一是，過(guò)去20年專(zhuān)業(yè)型、重安裝廚電品類(lèi)，在市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了階段性的增長(zhǎng)天花板，領(lǐng)軍企業(yè)們紛紛探索通過(guò)新品類(lèi)、新品牌的擴(kuò)張，謀求新的業(yè)務(wù)支點(diǎn)；二是，在進(jìn)行新品類(lèi)的擴(kuò)張之際，如何通過(guò)新品牌撬動(dòng)還是一道全新的考題，無(wú)論是方太的米博，還是老板的大廚如今都面臨著同樣的挑戰(zhàn)。接下來(lái)的市場(chǎng)表現(xiàn)只能留給時(shí)間來(lái)解答。

（文章來(lái)源：家電圈，侵刪）