據(jù)了解，目前我國的廚房環(huán)境存在資源消耗大、部件環(huán)保性能差、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、排氣道設(shè)計(jì)不合理、產(chǎn)業(yè)化程度低等五大問題，“健康廚房”的目標(biāo)對大多數(shù)人來說有些遙遠(yuǎn)。廚衛(wèi)環(huán)境的治理與改善得到了政府部門的關(guān)注，科技部將"廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究"列入了“十一五”國家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目研究內(nèi)容。

近日，該課題組發(fā)布了中期成果。課題組組長、方太集成廚房事業(yè)部副總經(jīng)理蔣志平告訴記者，整個(gè)課題將于2010年進(jìn)入正式鑒定驗(yàn)收階段，研究成果的推廣有助于相關(guān)產(chǎn)業(yè)每年增加200億元～500億元的產(chǎn)值。這一課題由方太集團(tuán)所承擔(dān)，是國家"十一五國家科技支撐計(jì)劃"中惟一由民營企業(yè)承擔(dān)的項(xiàng)目?！笆晃鍑铱萍贾斡?jì)劃”是面向國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需求重點(diǎn)解決經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的重大科技問題的國家科技計(jì)劃，其前身即為國家科技攻關(guān)計(jì)劃。

廚衛(wèi)當(dāng)中的水、電、氣綜合資源消耗占整個(gè)家庭資源消耗的比例高達(dá)80%以上"的統(tǒng)計(jì)著實(shí)讓人有些驚訝。課題組的專家告訴記者，我國家庭使用的廚衛(wèi)產(chǎn)品能源利用效率很低，僅僅是日本的1/7、美國的1/4、比世界平均水平要低很多。周干峙院士曾指出：小康不小康，關(guān)鍵看兩房（廚衛(wèi)）。針對我國廚房衛(wèi)生間環(huán)境存在的問題，課題組對包括廚房衛(wèi)生間環(huán)境改善集成技術(shù)研究、功能設(shè)計(jì)與環(huán)境評價(jià)指標(biāo)體系研究、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究、產(chǎn)品開發(fā)等在內(nèi)的四大課題進(jìn)行攻關(guān)。

據(jù)蔣志平介紹，截至目前，方太已完成項(xiàng)目中3項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定、5項(xiàng)專利（其中2項(xiàng)發(fā)明專利）的申請、以及6項(xiàng)新技術(shù)和新產(chǎn)品的研發(fā);發(fā)表影響行業(yè)發(fā)展的重要論文17篇;涉及產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展的《廚房衛(wèi)浴間建筑設(shè)計(jì)圖集》業(yè)已形成初稿。在本次發(fā)布的成果中，效捷型廚房、精英型廚房、主婦型廚房等廚房設(shè)計(jì)方案可使材料利用率提高10%，標(biāo)準(zhǔn)化程度達(dá)到95%以上。

燃?xì)庠顕鴺?biāo)起草人之一的蔡國漢專家表示，在所有廚衛(wèi)環(huán)境中，中國的廚房環(huán)境是最特殊的。因?yàn)樵谥袊氖称芳庸ぶ?，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，飲食方式相?dāng)復(fù)雜。要改善中國的廚衛(wèi)環(huán)境，關(guān)鍵要解決三大技術(shù)難題：第一是空氣污染，烹飪時(shí)產(chǎn)生的廢氣和油煙使廚房的空氣環(huán)境相比外部的大氣環(huán)境要差很多，極不利于人體健康;第二是水，首先是飲用水必須潔凈，其次是食物洗滌水也要保持潔凈，因?yàn)樗苯咏佑|食物表皮，不潔凈的話會(huì)危害人體健康;第三是污水和廢氣物的排放，廚房由于做菜洗滌會(huì)產(chǎn)生大量的廢水和廢氣物，隨意排放出去會(huì)造成環(huán)境污染。

從此次"廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究"課題的研究內(nèi)容看到，高舒適度、低能耗、低污染的廚衛(wèi)技術(shù)將成為未來行業(yè)發(fā)展的主流，重點(diǎn)包括新型廚衛(wèi)排風(fēng)系統(tǒng)技術(shù)、排風(fēng)系統(tǒng)均衡技術(shù)、衛(wèi)生間排污系統(tǒng)技術(shù)、整體廚房與整體衛(wèi)浴間環(huán)境改善集成技術(shù)等。

方太集團(tuán)總裁茅忠群在課題成果發(fā)布會(huì)上同時(shí)宣布，目前世界規(guī)模最大的廚電實(shí)驗(yàn)室已正式投入使用。盡管受金融危機(jī)影響，房地產(chǎn)市場不景氣間接影響廚衛(wèi)行業(yè)市場下滑，但茅忠群表示，不會(huì)因?yàn)槲C(jī)的侵襲而減少在廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究課題上的預(yù)定費(fèi)用，反而會(huì)繼續(xù)加大技術(shù)研發(fā)投入。

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