“增長(zhǎng)乏力”、“整體低迷”、“市場(chǎng)恐慌”……用這些詞來(lái)形容2018上半年的廚電市場(chǎng)似乎有些夸張，但從宏觀層面來(lái)看，房產(chǎn)市場(chǎng)的持續(xù)調(diào)控讓與之相關(guān)的廚電產(chǎn)業(yè)難以繼續(xù)搭乘房產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的便車(chē)；從微觀環(huán)境來(lái)看，家裝產(chǎn)業(yè)鏈上游企業(yè)截流以及精裝修、全裝修政策的推進(jìn)使得廚電終端零售市場(chǎng)不斷承壓。據(jù)奧維云網(wǎng)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，我國(guó)廚電市場(chǎng)零售額為311億元，同比下降1.6%，誠(chéng)然，中國(guó)廚電市場(chǎng)已經(jīng)由漲變跌，遭遇了近十余年來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。

前有彩電、冰箱等品類市場(chǎng)折戟，后有房地產(chǎn)調(diào)控、渠道變革緊追，一時(shí)間，業(yè)內(nèi)唱衰之聲沸騰，但事實(shí)上，在消費(fèi)升級(jí)的背景之下，留給廚電企業(yè)的機(jī)會(huì)依然存在，以老板電器、美的廚電為首的大牌廚電企業(yè)，也已經(jīng)走上了破局之路。

機(jī)遇尚存丨消費(fèi)升級(jí)孕育新的市場(chǎng)需求

傳統(tǒng)廚電行業(yè)在經(jīng)歷了幾十年的中高速普及增長(zhǎng)之后，來(lái)到了行業(yè)洗牌加速、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加大的殘酷階段。在這個(gè)階段，企業(yè)想要生存，并不容易。但基于新的消費(fèi)需求和更高的消費(fèi)體驗(yàn)感，消費(fèi)升級(jí)賦予了優(yōu)質(zhì)廚電企業(yè)新的可能。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）

1.城鎮(zhèn)潛在的置換需求

在線上市場(chǎng)，油煙機(jī)、燃?xì)庠畹牧闶哿糠蓊~分別從2015年的23.9%、30.5%上升到2018年上半年的27.7%和32.9%，而廚電套餐零售量份額則從2015年的31.4%下滑到了2018年上半年的23.9%。線上廚電套餐零售量份額下跌，油煙機(jī)等單品零售量份額持續(xù)上升，市場(chǎng)更新?lián)Q代需求量日益增長(zhǎng)。

從油煙機(jī)百戶擁有量變化趨勢(shì)來(lái)看，城鎮(zhèn)油煙機(jī)百戶擁有量從2013年的66.1臺(tái)上升到了2016年的71.5臺(tái)，顯然，城鎮(zhèn)市場(chǎng)未來(lái)置換需求將是主要增長(zhǎng)點(diǎn)。

2.蒸箱、洗碗機(jī)等新興品類的普及需求

雖然傳統(tǒng)廚電品類規(guī)模回落拖累整個(gè)廚電板塊下滑，但是新興廚電品類一定程度上起到了對(duì)沖作用，洗碗機(jī)和蒸箱則是新興品類中貢獻(xiàn)較大的兩個(gè)品類。從2017年上半年到現(xiàn)在，洗碗機(jī)的市場(chǎng)前景已經(jīng)得到了整個(gè)廚電行業(yè)的廣泛認(rèn)可，而蒸箱則是2018年廚電市場(chǎng)的熱門(mén)產(chǎn)品。京東家電數(shù)據(jù)顯示，蒸箱在一二線城市規(guī)模很大，但是三四線城市不甘落后，消費(fèi)者需求很旺盛。隨著電商渠道的下沉，蒸箱在三四線、四五線市場(chǎng)也會(huì)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

以變應(yīng)變丨廚電龍頭企業(yè)搶占市場(chǎng)增長(zhǎng)新引擎

消費(fèi)升級(jí)讓城鎮(zhèn)潛在的置換需求和蒸箱等新品類的普及需求得以明朗，商家皆言“得市場(chǎng)者得天下”，上有需求，下有對(duì)策，為尋求破局之道，廚電品牌企業(yè)各有奇招。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）

1.布局城鎮(zhèn)市場(chǎng) 廚電龍頭企業(yè)渠道下沉

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)的持續(xù)推進(jìn)，三四級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)潛力被激活，對(duì)廚電產(chǎn)品的選購(gòu)需求、置換需求明顯提升。因此，不少?gòu)N電品牌將目光投向了三四線市場(chǎng)。

以老板電器為例，在整個(gè)2017年，老板電器新增885家專賣(mài)店，其中440家位于三四線城市。目前，老板電器擁有縣城專賣(mài)店、網(wǎng)點(diǎn)2364家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)網(wǎng)點(diǎn)3652家，樣板鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村聯(lián)絡(luò)站3000余家。

美的廚電在城鎮(zhèn)市場(chǎng)上的表現(xiàn)同樣可圈可點(diǎn)。2018年第一季度，美的吸油煙機(jī)在三四級(jí)市場(chǎng)的零售量占比分別為15.86%和20.25%；美的燃?xì)庠钤谌募?jí)市場(chǎng)的零售量占比分別為16.22%和19.99%，均位居行業(yè)第一?？梢哉f(shuō)，背靠集團(tuán)大山的美的廚電已經(jīng)成為搶占城鎮(zhèn)市場(chǎng)的“急先鋒”。

2.蒸箱炙手可熱 大牌企業(yè)加碼廚電新藍(lán)海

在嘗到了洗碗機(jī)帶來(lái)的甜頭之后，廚電龍頭企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到了蒸箱品類的增長(zhǎng)潛力。

方太蒸烤微產(chǎn)品部部長(zhǎng)湯榮預(yù)計(jì)蒸箱在未來(lái)五年之內(nèi)都將保持較快的增長(zhǎng)。目前，蒸箱已經(jīng)成為方太廚電銷售收入的主要來(lái)源之一。老板電器戰(zhàn)略市場(chǎng)總監(jiān)葉丹芃也表示，蒸箱有更大的想象空間，而老板電器把蒸箱作為極其重要的品類。

除了方太和老板之外，博西、美的、格蘭仕、華帝等廚電大牌也在爭(zhēng)分奪秒布局蒸箱業(yè)務(wù)?？傮w而言，在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，新興廚電產(chǎn)品洗碗機(jī)、嵌入式微波爐、電蒸箱、電烤箱極有可能取代傳統(tǒng)廚電油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜，成為行業(yè)新的增長(zhǎng)引擎，這片新藍(lán)海，廚電龍頭企業(yè)自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)。

【結(jié)語(yǔ)】

盡管廚電零售市場(chǎng)上半年處于負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)，但在消費(fèi)升級(jí)的中國(guó)市場(chǎng)，需求是有的，機(jī)會(huì)也是有的。我們能夠確定的是，下半年品牌分化、產(chǎn)品多元、市場(chǎng)細(xì)分、渠道下沉等態(tài)勢(shì)將在廚電行業(yè)繼續(xù)上演，廚電市場(chǎng)也同樣將延續(xù)低量增長(zhǎng)和高品質(zhì)需求的特點(diǎn)，我等吃瓜群眾，且看哪些企業(yè)能夠順利抓住機(jī)會(huì)，逆風(fēng)翻盤(pán)。

（來(lái)源：中華櫥柜網(wǎng) 作者：劉文姬）