整體櫥柜最早起源于歐美，在上個(gè)世紀(jì)八十年代末到90年代初由香港傳入北上廣浙一帶，在90年代末迎來了家庭櫥柜的上升期，這是“整體廚房”的最早形態(tài)。

處于上升期的整體廚房產(chǎn)業(yè)

廚房在整個(gè)家庭的裝修中處于什么位置呢？我們不會(huì)否認(rèn)它在家庭地位中的重要性。早些年，比起電視機(jī)、電冰箱這一類家庭常備的黑白電產(chǎn)品，廚電系列產(chǎn)品的剛需程度較弱。

不過，在進(jìn)入21世紀(jì)以來，廚房乃至廚房經(jīng)濟(jì)的地位已經(jīng)得到了較大的提升。以吸油煙機(jī)為例，其年零售額在2016年已達(dá)到了384億元，比起2007年上漲了252%。

吸油煙機(jī)2007-2016年零售額與零售量趨勢(shì)變化

隨著國(guó)人經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提高，包括吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、微波爐、烤箱、洗碗機(jī)在內(nèi)的產(chǎn)品份額都得到了逐步提升。與此同時(shí)，人們也逐步接受了“整體廚房”的概念。

時(shí)至今日，整體櫥柜與整體廚房的概念已經(jīng)逐步由小眾群體擴(kuò)散到大眾消費(fèi)者的周邊，家居賣場(chǎng)中的零售店也不再走單一產(chǎn)品的銷售路線，電器與廚房產(chǎn)品的相互滲透就是最好的例子。

因此，在進(jìn)行了吸油煙機(jī)行業(yè)的系列調(diào)研之后，億歐家居再度走進(jìn)家居賣場(chǎng)，針對(duì)“整體廚房”這一主題進(jìn)行了線下調(diào)研。

同樣是做整體廚房，以櫥柜與廚電為代表的入局者姿態(tài)各異

通過調(diào)研，我們意圖找出“整體廚房”這一大廚房產(chǎn)業(yè)中的產(chǎn)品走向，從而根據(jù)實(shí)地接觸情況找尋用戶對(duì)整體廚房的主要關(guān)鍵點(diǎn)，同時(shí)也借此挖掘行業(yè)在蓬勃發(fā)展的背景下顯露出的不足之處。

有趣的是，當(dāng)億歐聊到這一業(yè)態(tài)的興起與產(chǎn)品定位時(shí)，企業(yè)的店員態(tài)度與產(chǎn)品介紹各有差異：

首先，廚電品牌店員對(duì)整體廚房的表述風(fēng)格迥異。

“樓上就有整體廚房和櫥柜，他們也有配套的電器，但牌子是代工的，”老板電器的某店員對(duì)億歐家居說道，“我覺得如果做廚房電器就專注做電器吧，做買賣就應(yīng)該要專一。”

“做廚房無(wú)所謂整體不整體，我們也有做整體廚房。”方太店員告訴億歐。

其次，櫥柜出身的歐派某線下店店員則認(rèn)為整體廚房相比一般廚房具有更多的優(yōu)勢(shì)。

“整體廚房本身就包括煙機(jī)、灶具等廚房用品，它有幾重功能，一是能收納，東西不會(huì)太零散，使用方便；二是配齊功能性五金產(chǎn)品，提升業(yè)主對(duì)整體儲(chǔ)藏空間的要求，另外還能實(shí)現(xiàn)個(gè)性化，也方便售后服務(wù)的正常進(jìn)行?！?/p>

“我們以櫥柜起家，后來才做的整體櫥柜，主要靠口碑來帶動(dòng)其他的產(chǎn)品，同時(shí)也比較注重細(xì)節(jié)。”在調(diào)研現(xiàn)場(chǎng)，該店員還用一只腳踩上了歐派的柜子，證明柜子的承重能力之強(qiáng)。

個(gè)別櫥衣柜企業(yè)則對(duì)套餐作了詳細(xì)介紹。皮阿諾某線下店員介紹了整體廚房套餐：“套餐分兩種，一種是煙機(jī)加灶具加一組抽屜和吊柜，如果你看上其他產(chǎn)品也可以安裝；二是不要煙機(jī)灶具的，但拉籃、水盆、五金等都是必須的?！?/p>

海爾推“整體廚房”的力度也不容小覷?！昂栔懈叨苏w廚房產(chǎn)品的價(jià)格是3000到6000元一延米，煙機(jī)灶具要另算?！?/p>

“市面上光櫥柜品牌就有100多個(gè)，關(guān)鍵要看你選價(jià)格、材質(zhì)還是品牌或者款式，這些評(píng)判指標(biāo)之間是不能劃上選號(hào)的。而海爾廚房主推一站式服務(wù)，售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)必須在用戶撥打售后電話24小時(shí)以內(nèi)解決問題?！?/p>

在不同企業(yè)的產(chǎn)品介紹背后凸顯的是品牌的價(jià)值觀和產(chǎn)品特色。但整體廚房因?yàn)榧扔袕N電又有櫥柜的特殊屬性，往往讓用戶看完各家品牌產(chǎn)品后覺得“眼花繚亂”。那么，如何才能更好地突出品牌特色？?jī)|歐家居認(rèn)為，找準(zhǔn)用戶的關(guān)注點(diǎn)才是關(guān)鍵所在。

結(jié)束整體廚房調(diào)研之后，我們發(fā)現(xiàn)了用戶對(duì)產(chǎn)品的三大關(guān)注點(diǎn)

1）板材是否環(huán)保、五金包括哪些產(chǎn)品、臺(tái)面是否滲色

對(duì)用戶來說，家居用品的安全性永遠(yuǎn)排在第一位。這正是整體廚房的優(yōu)勢(shì)之一，它本身的安全性檢測(cè)避免了讓用戶單獨(dú)各個(gè)單品疊加后甲醛有可能超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，產(chǎn)品的實(shí)用性和美觀度、五金掛件以及質(zhì)量也是用戶關(guān)注的內(nèi)容。比如臺(tái)面是否滲色、售后使用效果等問題經(jīng)常被用戶提及。

2）整體廚房產(chǎn)品的材質(zhì)和風(fēng)格

在市面上，除了封閉式廚房，開放式廚房也是不少用戶青睞的廚房樣式。億歐了解到，如果是封閉式廚房，就能做成多種風(fēng)格；敞開式廚房則要根據(jù)房屋的整體風(fēng)格進(jìn)行搭配。

再來看看材質(zhì)，光板材就可以分為實(shí)木、烤漆、吸塑、亞克力、雙飾面、防火板等多種風(fēng)格，更別說相關(guān)電器的不同類型了。不過對(duì)于企業(yè)而言，材料的環(huán)保程度以及產(chǎn)品的多樣化往往是吸引用戶選購(gòu)的不二法門。

3）強(qiáng)調(diào)整體性，同時(shí)要匹配個(gè)性化和功能性需求

在選擇整體廚房產(chǎn)品的過程中，多數(shù)用戶都按照“材料-風(fēng)格-基礎(chǔ)產(chǎn)品-功能性產(chǎn)品”的順序進(jìn)行選購(gòu)。

第一步，用戶往往會(huì)先挑選喜歡的板材與風(fēng)格，最首要的是考慮其環(huán)保性；第二步則是挑選合適的煙機(jī)灶具、水盆等等；前兩個(gè)步驟屬于基礎(chǔ)配置，第三步則是按個(gè)性化需求選擇蒸箱、消毒柜、拉籃、抽屜、把手等非套餐產(chǎn)品。

比如，有的用戶更喜歡內(nèi)嵌式把手，不易勾到衣服，或是對(duì)拉籃數(shù)量有要求，這些都可以根據(jù)用戶的需求進(jìn)行量身定做。同時(shí)，還有很多用戶在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)，會(huì)向櫥柜企業(yè)咨詢能否單獨(dú)購(gòu)買煙機(jī)、灶具等廚電，這種現(xiàn)象在線下零售店已經(jīng)十分普遍。

大廚房產(chǎn)業(yè)尚未出現(xiàn)霸主，快速提高跨產(chǎn)業(yè)品牌集中度是破局關(guān)鍵

無(wú)論是櫥柜企業(yè)還是廚電企業(yè)，如今都成為了整個(gè)大廚房產(chǎn)業(yè)的入局者。而整體廚房、嵌入式廚電、套系產(chǎn)品已經(jīng)成為了近年來廚房經(jīng)濟(jì)的重要發(fā)展趨勢(shì)，在新中產(chǎn)消費(fèi)日漸崛起、城鎮(zhèn)化水平持續(xù)提升的背景下，這些細(xì)分行業(yè)的將來非常值得期待。

盡管廚房經(jīng)濟(jì)中的各個(gè)細(xì)分產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)均有十余年甚至二三十年的發(fā)展期，多數(shù)產(chǎn)品趨于成熟階段，但產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的分別疊加和組成套系卻給行業(yè)帶來了新的商機(jī)，比如櫥柜和廚電等產(chǎn)品的結(jié)合衍生出了整體廚房。

總體來看，大廚房產(chǎn)業(yè)在未來幾年將穩(wěn)步向好發(fā)展。因此，在整體大廚房產(chǎn)業(yè)尚未出現(xiàn)霸主的情況下，新的諸侯也有機(jī)可乘。對(duì)企業(yè)而言，要如何快速提高品牌集中度，持續(xù)完善新的產(chǎn)品線，加快跨產(chǎn)業(yè)布局，從而在未來?yè)屖呈袌?chǎng)的新蛋糕，就各憑本事了。

（來源：億歐）