談及中國的廚房文化，要縱深幾千年的中國歷史和幾百年來中西方文明的交匯。中國的廚房文化是源遠(yuǎn)流長的，跟人們生活習(xí)慣和生活方式是息息相關(guān)的。在中國，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們追求更加舒適、自由的生活方式。而廚房的變遷，真正代表著人們生活方式的改變，因?yàn)椋瑥N房作為每個(gè)家居空間的一個(gè)重要元素，廚房不僅是展現(xiàn)廚藝的工作間，實(shí)際上滿足了人們追求舒適、輕松的生活要求，使得廚房已演變成了一種情感空間，一種與人們居家生活息息相關(guān)的生活文化，一個(gè)承載著情感空間和生活品位的象征。

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現(xiàn)代廚房的概念由歐洲傳來，現(xiàn)代的居家生活理念也由此引進(jìn)和傳播，經(jīng)過20年來的發(fā)展和中國文化的交融，目前，中國的家庭廚房文化的變革時(shí)代已經(jīng)來臨。

中國廚房擁有悠久的歷史文化，最早可以上溯到先秦時(shí)代，那時(shí)還不能說有廚房的概念，只是古人們使用的炊具。比如說鼎，從陶制的發(fā)展到青銅，后來有了用石頭壘起的灶臺(tái)。這也是那時(shí)人們生活方式的反應(yīng)，人們白天只有狩獵和農(nóng)耕，幾乎每天重復(fù)著一層不變的固定的勞作方式。隨著社會(huì)的發(fā)展和人類文明的進(jìn)步，灶臺(tái)也逐漸在變化和發(fā)展，有了風(fēng)箱和煙囪，就這樣一直在演繹發(fā)展。后來城市的出現(xiàn)，便有了城市文明和城市的生活方式，人們將居住的空間按功能進(jìn)行隔斷，廚房有了專門的空間，近代廚房的概念開始建立雛形。隨著燃料的變化，廚房也隨之發(fā)展。從木材、煤、煤氣、液化氣到天然氣，幾乎代表了中國近代廚房的發(fā)展過程。

30年前，中國的典型廚房是這樣的：大約6平米的空間，一排水泥臺(tái)面，一個(gè)陶瓷的洗菜盆，一臺(tái)煤氣灶和一個(gè)煤氣罐，窗戶上裝一個(gè)排風(fēng)扇。幾乎是一個(gè)家庭主婦的一日三餐制作間。20年前，有了一點(diǎn)變化，就是在房間裝修時(shí)，用大芯板材料作了幾個(gè)柜櫥，用來存放餐具。但依然不能擺脫廚房就是那個(gè)狹小、陰暗、潮濕、充滿油污的飯菜工作間。

中國的現(xiàn)代廚房最核心的標(biāo)志的要屬吸油煙機(jī)了，也是從現(xiàn)代廚房開始才正式的有吸油煙機(jī)?，F(xiàn)代廚房的表現(xiàn)最為明顯的是配套櫥柜的出現(xiàn)。它和吸油煙機(jī)一起構(gòu)成了現(xiàn)代廚房。

中國的現(xiàn)代廚房是由20年前由歐洲引進(jìn)過來，起初是由在海外留學(xué)和工作的人群帶入中國市場(chǎng)，主要是德國和意大利的品牌，當(dāng)時(shí)主要是整體進(jìn)口櫥柜產(chǎn)品，后期國內(nèi)部分廠家開始引進(jìn)設(shè)備，自己模仿加工，最初的產(chǎn)品以防火板系列為主。發(fā)展到今天，我們國內(nèi)已經(jīng)涌現(xiàn)出多個(gè)品牌，無論是在加工工藝、產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念還是在專賣店形象等方面，已經(jīng)縮短了與歐洲櫥柜的的距離。但生活習(xí)慣的不同，造成我們的生活方式依然有一定的差異。但人們追求舒適、自由和享受生活的理念是一致的。所以，中國的廚房文化也不斷地在變革，越來越接近西方。

隨著人們生活水平的提高，人們的居家生活也越來越帶有強(qiáng)烈的時(shí)代氣息。廚房更不例外，現(xiàn)代、時(shí)尚、功能完備的整體廚房已經(jīng)進(jìn)入中國的二線和三線城市，甚至在個(gè)別4線的地區(qū)，廚房也成為了人們最求現(xiàn)代生活方式的象征。成為人們家居生活重要的組成部分。而人們對(duì)于整體廚房的要求也越來越高，尤其是廚房的配置是每個(gè)家庭關(guān)注的重中之重。

廚房觀念的轉(zhuǎn)變意味著人們生活品質(zhì)和生活方式的變化。在歐洲，廚房的概念早已不是僅限于傳統(tǒng)的烹飪、飲食的功能，大部分已經(jīng)兼有了娛樂、休閑以及家庭情感交流、朋友聚會(huì)等諸多功能，廚房都是開放式的，直接與客廳相連，廚房是家居生活的中心。 “Living in Kitchen”早已成為一種深入骨髓的生活方式。在中國，阿貝尼櫥柜也一直在倡導(dǎo)和傳播這種以廚房為核心的生活理念，致力于把人們從廚房的勞作中解放出來，使廚房真正變成一種愉充滿情趣、釋放身心、分享愛的享受之地。 “For fun for soul for love”就是阿貝尼的廚房設(shè)計(jì)理念。

中國的經(jīng)濟(jì)在平穩(wěn)持續(xù)發(fā)展，中國的城鎮(zhèn)化在不斷推進(jìn)，人們對(duì)美好生活的向往愈來愈強(qiáng)烈，而且已經(jīng)具備經(jīng)濟(jì)條件來實(shí)現(xiàn)家居空間的夢(mèng)想。對(duì)廚房氛圍的追求，自然首當(dāng)其沖，因?yàn)樗碇罘绞降母淖儭Ｖ袊募彝N房文化的變革時(shí)代已經(jīng)來臨。(阿貝尼櫥柜 侯少波/文)