從近年的發(fā)展情況來看，隨著消費(fèi)者生活水平的提升，國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)增速迅猛。近日，奧維云網(wǎng)發(fā)布了《2016年廚電市場(chǎng)銷售總結(jié)及2017年市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)(精簡(jiǎn)版)》。其中，有數(shù)據(jù)指出，2016年，國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)穩(wěn)健增長(zhǎng)，零售規(guī)模達(dá)627億元，同比增長(zhǎng)7.9%。其中，線上市場(chǎng)零售規(guī)模109億元，同比增長(zhǎng)32.9%，線下市場(chǎng)零售規(guī)模518億元，同比增長(zhǎng)3.7%。此外，報(bào)告指出，2016年，線上線下廚電市場(chǎng)高端化趨勢(shì)延續(xù)，智能產(chǎn)品滲透率大幅提升。

智能型油煙機(jī)溢價(jià)空間大 滲透率超過40%

從品類看，油煙機(jī)品類中，T型和塔形機(jī)分別在線上和線下市場(chǎng)取得了較高的銷售增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，T型油煙機(jī)在線上市場(chǎng)的銷售額同比增長(zhǎng)36.7%，塔形機(jī)在線下市場(chǎng)的銷售額同比增長(zhǎng)30.4%。具體增長(zhǎng)數(shù)據(jù)如圖1所示。

圖1：2016年T型、側(cè)吸式和塔形油煙機(jī)線上線下銷售額增長(zhǎng)率

此外，智能油煙機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)生了較高的附加值。奧維云網(wǎng)的上述報(bào)告指出，2016年，觸控類型產(chǎn)品的滲透率已達(dá)到七成以上，平均單價(jià)高于整體市場(chǎng)20%，而且仍有一定溢價(jià)空間。搭載“自動(dòng)巡航增壓“、“爆炒風(fēng)“、“假日換氣“等智能產(chǎn)品的滲透率超過40%，智能機(jī)溢價(jià)空間較大。

燃?xì)庠罹咂奉惏l(fā)展緩慢 同質(zhì)化嚴(yán)重

2016年廚電市場(chǎng)中，燃?xì)庠町a(chǎn)品則以“觸控“、“聚能+明火“為流行趨勢(shì)，“黑玻璃嵌入式雙眼灶“成為市場(chǎng)首選，但暢銷品高度同質(zhì)化。奧維云網(wǎng)方面認(rèn)為，中國(guó)燃?xì)庠钇奉愖鳛橛蜔煓C(jī)的附屬品屬性較強(qiáng)，一方面生產(chǎn)廠商重視程度不夠，另一方面消費(fèi)者關(guān)注度低，造成燃?xì)庠钇奉惏l(fā)展速度緩慢，產(chǎn)品趨向嚴(yán)重同質(zhì)化，國(guó)外市場(chǎng)比較常見的多眼灶、電磁灶、多功能灶在國(guó)內(nèi)滲透率極低。

圖2：2016年線下燃?xì)庠罡骷?xì)分類型零售量份額變化

消毒柜呈現(xiàn)一“大“一“小“消費(fèi)特征

消毒柜產(chǎn)品在2016年則呈現(xiàn)出一“小“一“大“趨勢(shì)。在線上市場(chǎng)，由于小型的立式以及臺(tái)式消毒柜的暢銷，嵌入式產(chǎn)品比例進(jìn)一步下滑。28L臺(tái)面柜銷量同比翻番，成為2016年線上消毒柜市場(chǎng)為數(shù)不多的亮點(diǎn)。雖然容積100L以上的消毒柜份額有所下降，但200L以上商用柜的銷量份額穩(wěn)步增長(zhǎng)。在線下市場(chǎng)，100L以上嵌入式消毒柜市場(chǎng)份額則進(jìn)一步擴(kuò)大。

奧維云網(wǎng)認(rèn)為，煙灶領(lǐng)導(dǎo)品牌在消毒柜類目上的份額進(jìn)一步擴(kuò)大，反映出線下套購(gòu)比例逐漸增加，功能強(qiáng)大給產(chǎn)品帶來的競(jìng)爭(zhēng)力越來越有限，專業(yè)消毒柜品牌面臨巨大壓力。

圖3：線下消毒柜各細(xì)分類型零售量份額變化

市場(chǎng)洗牌加劇 123個(gè)煙灶消品牌遭清洗

奧維云網(wǎng)在報(bào)告中指出，盈利能力低下的品牌被市場(chǎng)清洗出局。數(shù)據(jù)顯示：2016年，油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜線上市場(chǎng)品牌數(shù)量分別從2015年的262個(gè)、311個(gè)、151個(gè)減少到220個(gè)、269個(gè)和143個(gè);線下市場(chǎng)品牌數(shù)量則分別從2015年的200個(gè)、215個(gè)和118個(gè)變?yōu)?74個(gè)、195個(gè)和123個(gè)。

上述數(shù)據(jù)表明，2016年，煙灶消三大品類線上市場(chǎng)品牌數(shù)量合計(jì)減少了92個(gè)，線下市場(chǎng)品牌數(shù)量合計(jì)減少了31個(gè)，線上線下市場(chǎng)共計(jì)減少了123個(gè)品牌。也就是說，2016年，煙灶消三大品類線上線下市場(chǎng)合計(jì)有123個(gè)品牌被清洗出局。

圖4：2014-2016年煙灶消三大品類線上線下市場(chǎng)品牌數(shù)量變化情況

預(yù)測(cè)2017年廚電零售額 或?qū)⑦_(dá)到663億元

據(jù)預(yù)測(cè)，受房地產(chǎn)市場(chǎng)降溫影響，2017年廚電市場(chǎng)增速將有所放緩，這一態(tài)勢(shì)在下半年將更加凸顯。同時(shí)，成本全面上漲將清洗掉一批盈利能力低下的中小品牌，行業(yè)產(chǎn)品均價(jià)將大幅提升，高端化趨勢(shì)將加速，智能產(chǎn)品的滲透率將進(jìn)一步提升，重要產(chǎn)品指標(biāo)將提升至新高度。

預(yù)計(jì)2017年全年，國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)零售規(guī)模達(dá)到663億元，銷售量達(dá)到6200萬臺(tái)。

(來源：廚電參考)