家用燃?xì)庠罹哔|(zhì)量的好壞不僅影響人民的日常生活，而且易引發(fā)人身傷害事故。目前對于灶具產(chǎn)品實施的是GB16410-1996《家用燃?xì)庠罹摺窂?qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。由于近幾年燃?xì)庠罹咝袠I(yè)的迅猛發(fā)展，舊標(biāo)準(zhǔn)已不能很好地對家用燃?xì)庠罹叩纳a(chǎn)及質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范。受國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會農(nóng)輕地方部的委托，2002年9月起，中國五金制品協(xié)會和中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會便啟動了修訂工作。據(jù)悉，目前新標(biāo)準(zhǔn)已結(jié)束了網(wǎng)上公示階段，并將于年內(nèi)出臺。那么新標(biāo)準(zhǔn)是本著什么原則進(jìn)行修訂的，又在哪些方面有所變動呢？日前，本報記者采訪了中國五金制品協(xié)會副秘書長柳潤峰。

問：請問新標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)什么原則進(jìn)行修訂的呢？

答：燃?xì)庠罹叩馁|(zhì)量關(guān)乎消費者的人身安全，因此新標(biāo)準(zhǔn)修訂的首要原則就是生命第一原則；標(biāo)準(zhǔn)不僅要有規(guī)范性，還應(yīng)具有引導(dǎo)性，因此，標(biāo)準(zhǔn)修訂的第二個原則是技術(shù)超前原則，也就是在規(guī)范現(xiàn)有成熟技術(shù)的同時，要給未來可能的新技術(shù)、新材料、新工藝留有發(fā)展余地；同時，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)的確定，不僅要考慮科學(xué)先進(jìn)性，還要考慮經(jīng)濟(jì)適用性，以便設(shè)計、生產(chǎn)、檢測、安裝及售后服務(wù)的實施，因此，還需本著科學(xué)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、實施便利的原則；此外，降低環(huán)境污染，節(jié)約能源是目前所有產(chǎn)品發(fā)展的大趨勢，環(huán)境保護(hù)原則也就必不可少。

問：那么新標(biāo)準(zhǔn)在哪些方面進(jìn)行了重大變革呢？

答：首先是標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)有所變化，由0攝氏度改為15攝氏度。改變的關(guān)鍵在于要指導(dǎo)貿(mào)易。已修訂發(fā)布的GB16914《燃?xì)馊紵骶甙踩夹g(shù)通則》和剛剛完成修訂的GB/T13611《城市燃?xì)夥诸悺范济鞔_規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)為15攝氏度。

第二項重大變革就是要求兩眼和兩眼以上的燃?xì)庠顟?yīng)有一個主火，其實測折算熱負(fù)荷應(yīng)大于等于3.5千瓦。這是標(biāo)準(zhǔn)修訂中花費精力較大的內(nèi)容之一。

問：為什么說這是標(biāo)準(zhǔn)修訂中花費精力較大的內(nèi)容之一呢？

答：當(dāng)時對這一條有分歧。反對的意見主要來自于一家外資企業(yè)，他們認(rèn)為，這一規(guī)定會造成更大的能源損耗,隨之，會造成更嚴(yán)重的CO(一氧化碳)，CO2(二氧化碳)和NOx(氮氧化物)的污染。

問：為什么會有企業(yè)提出這樣的反對意見呢？

答：這是沒有從中國國情的適用性出發(fā),沒有從標(biāo)準(zhǔn)的安全、環(huán)保、節(jié)能、適用性、先進(jìn)性和保護(hù)消費者權(quán)益的全局看問題。我們認(rèn)為適用性是衡量規(guī)定是否合理的唯一標(biāo)準(zhǔn),小負(fù)荷多灶眼的燃?xì)庠钍遣贿m用于中國的大多數(shù)家庭的。

問：那么標(biāo)準(zhǔn)為什么要做此修訂，這一規(guī)定的合理性在哪里呢？

答：近幾年，經(jīng)常接到消費者投訴，反映灶具火力小，炒不了菜，煮不了餃子。由于東西方飲食文化的巨大差異，決定了消費者對灶具產(chǎn)品要求的巨大不同。用戶在選購灶具產(chǎn)品時，并不知道多大負(fù)荷才適合中國人的烹調(diào)習(xí)慣，如果對產(chǎn)品不進(jìn)行限定就更增加了用戶困惑。

中國飲食習(xí)慣中，煮、爆炒是最常用的工藝方法。我們經(jīng)過調(diào)研和試驗驗證，找出了一個以4口之家為對象適合國情的最佳主火熱負(fù)荷值——實測折算熱負(fù)荷：普通型灶≥3.5千瓦；紅外線灶≥3.0千瓦，并以強(qiáng)制性條款列入新修訂的《家用燃?xì)庠罹摺窐?biāo)準(zhǔn)，這正是從中國的國情和節(jié)省氣體資源、減少污染、保護(hù)環(huán)境的考慮出發(fā)的。
    
以煮為例：4口之家，每次煮餃子1公斤，則用水量為4-5公斤，第一次煮沸以后，加入0.25公斤的冷水二次煮沸后才能食用，如果燃燒器的熱負(fù)荷為2.91千瓦，則糊了湯煮不熟餃子，餃子還互相粘連。用3.5千瓦以上熱負(fù)荷的燃燒器煮餃子，才能使餃子煮熟，不糊湯、不粘連；另外，爆炒要求采用大火力、短時間完成，這樣烹調(diào)出來的食物才色、香、味俱佳,鮮嫩可口，這是小火力無法完成的工藝需要。在中國，兩眼及兩眼以上的灶具是主要烹調(diào)工具，因此必須要有一個灶眼滿足爆炒及煮的加工工藝需要，另一灶眼配置2.8千瓦左右的燃燒器，以滿足爆炒以外的熱加工工藝方法的需要。這樣就可以避免灶具廠商漫無目標(biāo)地生產(chǎn)大功率的灶具導(dǎo)致的功率過剩問題。

問：新標(biāo)準(zhǔn)中還要求燃燒器火孔部位應(yīng)使用耐溫大于700攝氏度的材料，這是為什么呢？

答：前一時期，國外公司的燃燒器進(jìn)入中國市場后，引起了我國灶具燃燒器設(shè)計的一場革命。但始料未及的是鋁合金燃燒器燒毀和賠償?shù)氖录l繁發(fā)生，給消費者和灶具生產(chǎn)廠帶來了很大的經(jīng)濟(jì)損失。這更加提醒了我們：中國人的烹飪習(xí)慣與歐美人的完全不同。國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，必須考慮保護(hù)中國消費者權(quán)益，對這種普遍存在的問題予以關(guān)注和研究，并作出明確的規(guī)定。起草工作組在反復(fù)征求意見和多次試驗后，認(rèn)為中國的氣源條件復(fù)雜，燃燒器功率大，又有大火爆炒的飲食習(xí)慣，家庭平均人口多，每次烹調(diào)時間長，這是鋁合金燃燒器燒毀的主要原因。組成火孔的零件是燃燒器溫度最高的部位，對這一部位提高并強(qiáng)制要求是科學(xué)而合理的。因此，新標(biāo)準(zhǔn)中要求燃燒器火孔部位應(yīng)使用耐溫大于700攝氏度的材料。而且與老標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)保留了原標(biāo)準(zhǔn)材料的性能要求,而取消了材質(zhì)要求,為燃燒器的設(shè)計與發(fā)展提供了廣闊的空間。

問：有業(yè)內(nèi)人士，特別是外資品牌認(rèn)為，新標(biāo)準(zhǔn)有技術(shù)壁壘之嫌，您是如何看待這一問題的呢？

答：中國是一個發(fā)展中國家,改革開放是長期的國策,中國的燃?xì)饩呱a(chǎn)企業(yè)相對于歐美同行技術(shù)基礎(chǔ)落后,存在著較大的技術(shù)工藝差距,想要設(shè)置技術(shù)壁壘是辦不到的,中國的燃?xì)饩呱a(chǎn)企業(yè)要面對國內(nèi)市場解決的問題,歐美同行更應(yīng)有能力解決這些問題。本規(guī)定完全是一條適用性規(guī)定,不存在技術(shù)難點,更不存在技術(shù)壁壘。