我們進(jìn)行廚房美食加工時(shí)一定會(huì)用到操作臺(tái)，它的尺寸設(shè)計(jì)是否科學(xué)關(guān)系到廚房主廚的使用。廚房操作臺(tái)尺寸設(shè)計(jì)若是不合理，我們?cè)谶M(jìn)行烹飪時(shí)就會(huì)感到很吃力，長(zhǎng)此以往還會(huì)造成腰酸背痛等病癥。今天小編就來(lái)介紹廚房操作臺(tái)尺寸設(shè)計(jì)有關(guān)介紹。

U型櫥柜裝修效果圖

一、工作臺(tái)尺寸

如果你家的廚房面積比較大，臺(tái)面寬度最好是600mm，這樣的寬度一般的水槽和灶具的安裝尺寸都可以滿(mǎn)足，挑選余地比較大。600mm寬的臺(tái)面使用起來(lái)也很舒服，洗菜做飯都很方便。如果廚房面積較窄，寬度可以是500mm，但不能再窄了，否則選水槽和灶具會(huì)很困難，操作起來(lái)也不方便?？傊?，寬度在500mm-600mm之間吧，視自己的情況來(lái)定。而長(zhǎng)度看你家廚房大小，中國(guó)大多廚房的櫥柜總長(zhǎng)在4米左右。

二、吊柜尺寸

常用吊柜頂端高度不宜超過(guò) 230cm, 以站立可以順手取物為原則。面寬以 35-37cm, 底端與工作臺(tái)面的距離為 60cm 左右 , 另外 , 長(zhǎng)度方面則可依據(jù)廚房空間 , 將不同規(guī)格的廚具合理地配置 , 讓使用者感到舒適。早期廚房吊柜大都遷就廚房天花高度 , 往往造成使用者的不便 , 如今廚房設(shè)計(jì)無(wú)論廚房高度如何 , 完全依據(jù)使用者的身高訂制 ,才算是真正的用以人為本用的現(xiàn)代化廚房。

三、吸油煙機(jī)高度

吸油煙機(jī)離灶臺(tái)土完了的距離依據(jù)使用者的具體身高來(lái)確定 , 在不影響操作的情況下越低越好 ,通常在 70cm 左右，超過(guò)80厘米就起不了很好的抽油煙作用了。

四、物品存放高度

為了取、放方便，常用物品應(yīng)該放置在70-185厘米的高度范圍內(nèi)，這樣使用者在操作過(guò)程中才會(huì)感覺(jué)舒適。吊柜的進(jìn)深也不宜過(guò)大，40厘米為最佳。在柜門(mén)的形式上，可以采用向上或向兩邊折疊的柜門(mén)，或者玻璃推拉門(mén)。同樣，底層的存儲(chǔ)柜應(yīng)當(dāng)采用抽屜式，這樣保證了所有放置于內(nèi)的物品一目了然，同時(shí)也保證了物品的整潔性和條理性，操作起來(lái)更加舒適。

五、廚柜間距

隨著廚房設(shè)計(jì)的多樣化，各種形式和尺度的樣式紛紛出現(xiàn)，這樣情況下，操作臺(tái)面越寬，吊柜與它之間的距離就應(yīng)當(dāng)那個(gè)越拉近。傳統(tǒng)廚柜臺(tái)面高度一般為60厘米，相應(yīng)地吊柜底板和臺(tái)面之間的距離一般是54厘米。但這種傳統(tǒng)搭配在操作過(guò)程中由于吊柜邊緣的遮擋，眼睛和臺(tái)面之間的角度范圍很小，不方便操作。比較合理的搭配是65厘米的臺(tái)面寬度，吊柜底板與臺(tái)面之間的間距為42厘米。

六、工作三角區(qū)

在廚房里人們使用次數(shù)最頻繁的是水池、灶臺(tái)和冰箱這三個(gè)地方，操作者會(huì)在這三點(diǎn)之間來(lái)回走動(dòng)，形成一個(gè)工作三角區(qū)。考慮到工作效率的問(wèn)題，灶臺(tái)與水池之間的理想距離應(yīng)為120-180厘米，冰箱與灶臺(tái)之間的距離為120-270。

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