工欲善其事，必先利其器。理想廚房必是刀劍齊俱，鍋碗琳瑯，各方廚神才能在此大顯身手。今天小編就為大家介紹各種廚房廚具的保養(yǎng)大全。

廚房裝修效果圖

廚具保養(yǎng)

鋁容易和其它東西發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此，鋁制廚具用后必須即刻洗凈烘干。一段時(shí)間不使用時(shí)，在其內(nèi)外薄薄地涂上一層食油。

鋁制品使用時(shí)間一長，表面會(huì)變暗。其實(shí)這個(gè)問題很好處理，將西紅柿蒂、皮等加水在鋁器中煮。西紅柿中含有較多的果酸，可以和氧化層及油污發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將其除掉。

鋁制廚具

鐵制廚具結(jié)實(shí)、耐用，受熱均勻，對(duì)身體健康也有益。使用前，可在鍋表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干。

不論是鐵盆、平底鍋還是燉鍋，在用之后要洗凈烘干，以免生銹。如果鍋或者盆生銹了，可以放一點(diǎn)植物油，用百潔絲擦掉即可。

鐵質(zhì)廚具

銅的分子結(jié)構(gòu)使之成為絕佳的導(dǎo)熱材料，熱量從爐火均勻加熱鍋底及鍋沿，這樣的熱分布使食物迅速地從上至下均勻受熱，使食材最小程度的流失水分。

然而，經(jīng)常擦洗會(huì)破壞銅制的盆或鍋內(nèi)部的錫涂層，所以在清洗時(shí)，可以放入有清潔劑的熱水，泡15分鐘到30分鐘再?zèng)_洗。

然后再用混有醋和鹽的水將外部清洗干凈，也可以用專門清洗銅質(zhì)廚具的清潔劑。

銅質(zhì)廚具

陶瓷的餐具必須手洗，不能用洗碗機(jī)代勞。如果實(shí)在不愿意用手洗，則要選擇有“瓷器及水晶“類洗滌功能的洗碗機(jī)。

有金邊的餐具，勿放入微波爐，以免腐蝕。如有茶漬，可用檸檬汁或食醋清洗。

陶瓷餐具

不粘鍋是在鍋底采用了不粘涂層。常見不粘性能最好的有特氟龍層和陶瓷涂層，其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。

新的不粘鍋一定要徹底用水洗干凈，并在鍋內(nèi)表面涂上一層食用油，增強(qiáng)不粘的效果。

烹調(diào)時(shí)，應(yīng)用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。

不粘鍋受熱均勻，只須中至小火即能烹調(diào)食物，切忌長期猛火烘干。清洗的時(shí)候要注意，不應(yīng)該等到不粘鍋?zhàn)匀焕鋮s后再洗，以防涂層由熱突然變冷而發(fā)生裂紋或剝落。

清洗和烹飪時(shí)，不能使用鋼絲球或粗糙飛東西清洗或烹飪，以免刮傷涂層表面。

不銹鋼廚具

不銹鋼由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，耐腐蝕性比其他金屬好，制成的器物美觀耐用。

不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由于其表面上富鉻氧化膜(鈍化膜)的形成，使用后需要立即用溫水洗滌干凈烘干。

不銹鋼廚具不能長時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌。

使用不當(dāng)?shù)脑?，不銹鋼中的微量金屬元素會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。因此買之前必須查看使用說明。

美國消費(fèi)者報(bào)告從受熱均勻度、耐用性、易清潔、易操控、堅(jiān)固及其他幾個(gè)因素進(jìn)行綜合評(píng)選，不粘鍋勝出。當(dāng)然，不同材質(zhì)的廚具各有千秋，大家也有不同的選擇，只要正確恰當(dāng)?shù)氖褂镁秃谩?/p>

編后語：鐵制廚具結(jié)實(shí)、耐用，受熱均勻，對(duì)身體健康也有益。使用前，可在鍋表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干。不論是鐵盆、平底鍋還是燉鍋，在用之后要洗凈烘干，以免生銹。如果鍋或者盆生銹了，可以放一點(diǎn)植物油，用百潔絲擦掉即可。