整體廚房中，廚房烤箱是很多家庭會購買的。但是大部分使用烤箱的人都是三分鐘熱度，沒買多久就閑置了。今天小編就為大家分析烤箱閑置的原因，以及如何選購適合自己的廚房烤箱，讓烤箱不再閑置。

廚房烤箱

第一臺烤箱閑置的三大原因解析

為什么許多人買了第一臺烤箱很少使用，甚至閑置。作為一個有烘焙經驗的人，小編覺得大概有以下幾個原因。

1、三分鐘熱度：

很多人買烤箱，可能是源于某個突發(fā)奇想或者被別人用烤箱做出的東西誘惑，想著有了烤箱就可以做什么什么，卻沒考慮到一些實際情況。比如你是不是有時間去烘焙，烘焙不像泡一碗方便面那么快捷省時，對于一個新手來說，即便是一款非常簡單的烤箱菜譜，從學習、準備到完成，少說也得2個小時。如果你是平時都不會下廚房的人，恐怕就更沒有信心和耐心去研究這個了。

烘焙是一件比較費時的事情

2、功能滿足不了需要： 

低端小烤爐滿足不了基本的烘焙需求

因為對烤箱的不太了解，在購買之間又沒有做足功課，覺得只要是烤箱都一樣，可能某一次你在逛超市看到廚電區(qū)有烤箱賣，價格又不貴，可能200多元，就順便買了下來。實際上，據(jù)小編了解，即便是像大潤發(fā)、沃爾瑪、世紀華聯(lián)這樣的大型超市，即便有烤箱賣，也都是非常低端和入門級的烤箱，容量小、功能少，基本沒法滿足一般的烘焙需要，如果只是烤個雞翅、面包片、花生米這些還能應湊，但我想這和很多人買烤箱時腦子里幻想的完全是兩種境界吧。

3、只有烤箱還不夠：

還有一種情況也十分普遍，很多人以為只買了烤箱，想做什么就可以做什么了，其實烤箱只是烘焙的必要不充分條件，因為做不同的東西還需要對應不同模具，比如坐蛋糕要蛋糕模具，做土司面包要土司模具，做披薩要披薩烤盤等等，以及一大堆烘焙工具，比如廚房秤、打蛋器、量勺、刮刀、至少2個不銹鋼盆等等?？赡苜I完烤箱你才發(fā)現(xiàn)，原來后面需要的這些工具加起來的價格可能比烤箱還貴了，原本你只打算烘焙方面花費300元的預算，這下要嚴重超支了。而且你還會發(fā)現(xiàn)，每次想做什么的時候，工具可能不全，等工具全了，材料又不全，算了，以后再說吧。就這樣，以后的以后，你對烘焙已經沒有興趣了，烤箱也就閑置了。

這些只是烘焙之路上的一部分而已，以上就是小編總結的大部分人的第一臺烤箱閑置的原因，各位有烤箱的可以對號入座，準備買第一臺烤箱的，一定要有一個心理準備，一旦買了，就不要輕易讓它閑置。

入門烤箱選購建議 別讓你的選擇留下遺憾

其實從剛才分析中提到，讓許多人的第一臺烤箱閑置的三種因素中，烤箱容量小、功能缺失或不足是很容易被人忽視的。那么在選擇你的第一臺烤箱時，千萬別讓這2個因素成為烤箱的瓶頸，其次，你要知道，除了烤箱，你還需要花費至少1到2倍的烤箱價格，去買烘焙模具和工具，當然，這些只是滿足了你烘焙初級階段的基本需求，還有很多模具和工具都是需要在以后的烘焙道路上隨用隨買的。

第一：容量要夠大，建議至少30L

幾乎可以這么說，基本所有人的第二臺烤箱容量都比第一臺要大。而且很多人是因為第一臺烤箱容量太小，才升級第二臺烤箱的，順便升級或保留了其他功能?？梢娮銐虼蟮目鞠淙萘渴菍姹簛碚f是多么重要，也正是小編最想給到大家的一個建議。

先舉個例子，尤其是對已經有烤箱的人來說或許深有體會。不少人買第一臺烤箱時，或許是因為預算和價格因素，買了價格稍便宜的小容量烤箱，比如18L或25L;還有人是擔心萬一買了不會用或者不經常用，閑置太浪費，先買個便宜的吧，又是18L或25L。小編當時買的就是25L的，330元，在當時看來容量也不小了，這個容量的買的人也最多。好在小編我沒讓烤箱閑置，一收到就開始研究適合烤箱做的各種美食，功夫不負有心人，不到三個月小編已經覺得烤箱容量有點小了，想換個大的吧，似乎有點浪費，但真的很想用大烤箱，于是就把25L烤箱寄回老家了，還教老媽一些比較簡單的東西，希望能利用起來。

說到這，很多人想問了，烤箱容量小對烘焙到底多大影響呢?先說個大家都好理解的吧，比如烤蛋撻，25L的烤盤通常一次烤12個蛋撻是沒問題的，烤雞翅一次烤20個也是沒問題的，如果你一家三口，一次烤這些真的是夠吃了，就是再來三親朋也可以的，即便不夠，你也能想到烤兩次，只不過多等半個小時罷了。 

但是，有些情況是新手很難想到的，比如當你已經會做許多烘焙美食，面包、蛋糕等，對烘焙的興趣越來越濃，要求越來越高時，已經不滿足于基本樣式，開始對造型精美的模具感興趣，一些蛋糕模具的高度可能超過15厘米，而最初你做的8寸蛋糕高度可能就8厘米左右，當用更高的模具時，發(fā)現(xiàn)蛋糕快要頂住烤箱上方的熱管了，每次總是表面烤焦，里面還不熟，這就是受熱不均造成的。此時，你需要個更大容量的烤箱，確保模具和熱管之間有足夠的距離，同時大容量烤箱里面的溫度分布也會更均勻。

這么高的模具 小烤箱難以容下

甚至有些烤箱，受熱管數(shù)量、烤箱設計影響，里面的溫度分布很不均勻，即便是你烤曲奇餅干這樣小的東西，也會發(fā)生另外的情況，就是靠近烤箱門的餅干還沒上色，最里面的餅干已經烤過頭了，尤其是曲奇這種烤制時間比較短，時間稍長1分鐘就會過。此時，你也需要更大容量的烤箱，哪怕大一點，烤盤上少放一些餅干，都可以讓顏色分布更均勻。

當然烤箱容量大，一次烤的東西也多，尤其是餅干這樣小而薄的東西，一次烤一盤真沒多少個，要烤好幾盤，烤箱大一些就可以減少烤的次數(shù)。對于面包這樣制作比較耗時而真正烤起來只要二十來分，小烤箱一次又烤不了幾個，分兩次烤又不現(xiàn)實，因為第二盤面包可能因為多發(fā)酵了半個小時而發(fā)酵過渡，做出的面包就比較酸了。

和烤箱容量相關的例子還有很多，不再一一列舉。說這么多就是想提醒大家，在廚房空間足夠、預算范圍內，盡可能買大一點的烤箱，至少30L吧，建議38L或更大。

第二：上下管可獨立溫控調節(jié)

對于還沒用過烤箱或者剛入門的新手來說，可能不太能感受到烤箱上下管獨立溫控的意義。一些很低端的入門烤箱，甚至只能上下管一起加熱或關閉，而獨立溫控其實有兩層意思，一是可實現(xiàn)“上管加熱、下管關閉，或下管加熱、上管關閉或同時加熱“，但同時加熱時上下熱管溫度是一樣的;另一種意思即是，在實現(xiàn)上下熱管獨立加熱的基礎上，當上下管同時加熱時，可以分別設置不同的溫度，比如上管溫度160°，下管溫度180°。

一些新手可能會問了，這樣有必要么?其實沒有什么是絕對的必要，你需要就是有必要，不在意就沒必要。在一些情況下，這個功能的確能解決一些問題，比如你烤蛋糕，很多人可能會遇到這樣的問題，蛋糕表面開裂了或者顏色很重，切開蛋糕后發(fā)現(xiàn)里面還是濕噠噠的，雖然影響的因素有很多，但不可否認，溫度也是一個主要原因，此時如果上管溫度可以設置的比下管溫度低一點，就可以允許蛋糕再多烤一段時間，也不至于蛋糕表面顏色很重。當然，還有其他的解決辦法，比如發(fā)現(xiàn)蛋糕上表面已經上色到位，但烤制時間還沒到時，可以在蛋糕表面蓋一張錫紙，減輕蛋糕面的上色程度?；蛘甙芽颈P往下移一層，但如果烤箱比較小，可能就沒有向下移動的空間了。

上下管獨立溫控調節(jié)在臺式烤箱中是比較高級的功能，通常具有該功能的烤箱都是這些品牌中的高端產品，價格自然也會高出不少，但相應的可能也同時具備了其他的特色功能，比如內置壁燈，熱風循環(huán)等?？傊?，一分價錢一分貨。

第三：最好有熱風循環(huán)功能

其實熱風循環(huán)已經不是很常見的功能了，通過烤箱內置的風扇讓烤箱里的空氣流動循環(huán)，即便這樣也不是每個烤箱都有的功能。如果烤箱的容量比較小，強烈建議買烤箱時選具有熱風循環(huán)功能的產品，相對來說，烤箱容量大一些，內部的溫度分布會相對均勻一些，如果加上熱風循環(huán)就更好了。之前在講烤箱容量時其實已經舉了一些例子，關于溫度分布不均對烘焙帶來的影響。這里不再說。

第四：熱管數(shù)量越多越好。

對于臺式烤箱來說，4根熱管基本是標配，上面兩個，下面兩個，隨著烤箱容量的增加，4個熱管難以滿足烤箱溫度分配的均勻，一些烤箱會采用上三下三的6個熱管配置。這樣不僅加熱速度會快一些，烤箱里的溫度分布也比較均勻，其好處已經不必多說。如果購買38L及以上容量的烤箱，建議選擇具備6根熱管的產品。

第五：烤架層數(shù)越多越好：

烤架是烤箱中防止烤盤的支撐，除非是很小的烤爐，一般目前20L容量以上的烤箱都配備最少3層烤架，容量再大一些的會配4層烤架，烤架層數(shù)越多，就可以根據(jù)情況讓烤盤處于不同的位置，確保備考的食物距離上下熱管的距離更相近，這樣考出來的美食上下表面顏色比較一致。比如烤蛋糕，如果烤架層數(shù)比較少，可能烤盤剛放入烤箱時，蛋糕糊距離上下表面是均等的，但隨著烤制時間的增加，蛋糕膨脹后，上表面就離熱管越來越近，容易造成蛋糕表面線上色，而內部和底部卻烤不到位。 

第六：壁燈

對于嵌入式烤箱來說，壁燈基本是標配，但在臺式烤箱中，一些定位稍高一些的產品才會具備這個功能。雖然只能在烤箱內加了一個燈，但其作用還真不小。當你跟著配方做東西時，常會看到教程里說，多少溫度多少時間，但你按照這個溫度和時間做的時候，烤出來并不是剛剛好，往往要么過了，要么還不足。所以時間和溫度都不是絕對的，很多時候都是需要根據(jù)自己的烤箱，來隨機調整的，尤其是最后幾分鐘十分關鍵。

這就需要隨時關注烤箱中食物的變化，如果沒有壁燈，又看不清楚，只能頻繁打開烤箱門，但這樣打開次數(shù)增加了，烤箱里的溫度分布就不均勻，會造成烤箱門附近的東西烤的不到位，而里面的東西可能烤過了。而且，很多東西烤的過程其實也是蒸的過程，利用原料中的水蒸氣邊烤邊蒸，尤其是水浴法做的蛋糕，如果頻繁打開烤箱門，那么蒸汽頻繁泄露，也會造成一些影響。

總結：以上就是小編特別想對初次購買烤箱的朋友的建議，也是根據(jù)自己的經驗和體會總結出來的，希望能讓你在選購烤箱時少走彎路，不至于剛買回去沒多久就發(fā)現(xiàn)缺這少那，希望大家買的第一臺烤箱不僅沒閑置，而且能用更長的時間，第二臺烤箱，或許就是你的新廚房裝修時的嵌入式烤箱了吧。