外國人以肉為主食，因此他們的廚房少不了煎鍋，而中國人以大米為主食，所以他們的廚房不能缺少電飯煲。電飯煲作為常用的家用電器，看似科技含量不高，工藝簡單，價格也低廉，但挑選一款好的電飯煲還是有門道的。今天小編就為您解答下電飯煲的內(nèi)膽選購問題。

電飯煲

電飯煲內(nèi)膽材料有：鋁、不銹鋼、復(fù)合多層材料以及陶瓷(紫砂)、陶晶內(nèi)膽、太空黑晶內(nèi)膽、黑晶聚能厚、納米黑晶內(nèi)膽、瓷晶內(nèi)膽、黃晶內(nèi)膽、硬氧內(nèi)膽等。

如果煮湯，一般用不銹鋼內(nèi)膽。如果煮飯，一般用涂層內(nèi)膽。市面上各種名稱的內(nèi)膽，都是涂層內(nèi)膽。主要考察的性能是不粘性。

鋁質(zhì)內(nèi)膽是中檔鍋具的主力材料。鋁導(dǎo)熱均勻，成型容易，比較美觀，可以與其他金屬或合金多種復(fù)合。這種內(nèi)膽的厚度一般都在1.2毫米以下，表面處理技術(shù)多采用普通的不粘涂層。因此在實際使用過程中鋁質(zhì)內(nèi)膽不能夠直接與食物接觸。但在經(jīng)過長期的高溫作用后，就很容易變形，而且表面的不粘涂層在經(jīng)過長久的刷洗后很容易脫落，污染食物，有害人體的健康。

最好的不銹鋼內(nèi)膽選用304板材加工制成，304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。不粘涂層的脫落問題得到解決，但不銹鋼內(nèi)膽的清洗比較麻煩，經(jīng)常有煮飯后留下的鍋巴很難去掉。一般4L的內(nèi)膽采用0.5左右的板材，5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材。由于目前國內(nèi)能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關(guān)于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此售價非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電飯煲一定要慎選。

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復(fù)合涂層內(nèi)膽有兩種：黑晶內(nèi)膽和陶晶內(nèi)膽。適用于帶高壓鍋功能的電飯煲或者電壓力煲。黑晶內(nèi)膽采用的是高強度的合金材料，厚度達(dá)2毫米。

黝黑光亮，強度高，外表面通過航天氧化技術(shù)進(jìn)一步加工，內(nèi)膽的表面硬度次于金剛石，易清洗、更不粘，而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。

陶晶內(nèi)膽則是應(yīng)用于電飯煲、電壓力鍋等家用電器的新技術(shù)，表面附著了一層陶瓷材料，同時利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和遠(yuǎn)紅外加熱性能改善了傳統(tǒng)內(nèi)膽的性能，煮飯的熱效能超過傳統(tǒng)的普通硬質(zhì)內(nèi)膽的3～4倍。應(yīng)用這種涂料，內(nèi)鍋更易清洗、更不粘。

建議家用電壓力鍋最好是配雙膽，由于陶晶內(nèi)膽僅次于不銹鋼的內(nèi)膽，所以，最好的選擇就是不銹鋼內(nèi)膽+陶晶內(nèi)膽。

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