今天是傳統(tǒng)的元宵節(jié)，湯圓自然少不了。和家人團(tuán)聚在一起，在廚房里自制美味湯圓，是再溫馨不過的事情了。小編整理了美味湯圓的做法，愛吃湯圓的吃貨們看過來。

元宵節(jié)的溫暖廚房 美味湯圓做法大全

一、黑芝麻湯圓

原料：

黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克

水磨湯圓粉100克，溫水85克

制作方法：

黑芝麻餡做法：

1.　將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火

2.　放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉

3.　加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上

4.　取出分成六份，捏合成團(tuán).

做法:

1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘.

2. 將面團(tuán)揉成長條，分成六個小劑子.

3. 取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.

4. 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.

健康提示：

1.湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好。

2.煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉(zhuǎn)小火煮，持續(xù)大火會把湯圓煮爆裂了。

元宵節(jié)的溫暖廚房 美味湯圓做法大全

二、拔絲小湯圓

原料：

糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。

制作方法：

1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。

2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復(fù)三次即成生湯圓。

3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。

4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。

健康提示：

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分“，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂“及“高熱量“，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

元宵節(jié)的溫暖廚房 美味湯圓做法大全

三：水磨湯圓

原料：

壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

制作方法：

1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。

2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。

3.待水煮沸時，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。