"病從口入"的道理相信大家都懂，想要身體健康，首先要保證飲食安全，那么廚房就是很關(guān)鍵的地方，廚房干凈衛(wèi)生能夠預(yù)防很多疾病的發(fā)生，不過，廚房里的一些可能致病的因素常被人們忽略。那么廚房里都有哪些東西可以致病呢?另外，我們在廚房里做飯時，都有哪些壞習(xí)慣影響身體健康呢?

廚房里可以致病的東西有許多，以下是幾種常被忽略的物件：

1、洗碗布

研究顯示，廚房里的洗碗布是細(xì)菌最多的地方。洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍，消費者清潔餐具時，洗碗布上就會沾上細(xì)菌，通常消費者在使用前很少會消毒洗碗布，因此，細(xì)菌也就越積越多。

據(jù)了解，雖然有大部分細(xì)菌并不會致病，不過某些細(xì)菌，如沙門氏細(xì)菌以及大腸桿菌，就會引起很嚴(yán)重的疾病。減少洗碗布上的細(xì)菌的最好辦法就是，每天把浸濕的洗碗布放到微波爐里微波兩分鐘，另外，每兩周一定要更換一塊洗碗布。

2、菜板

未烹調(diào)過的生肉、魚類都含有很多細(xì)菌，它們會污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的最佳辦法就是分別用兩塊菜板來切生食和熟食或新鮮食材。

3、冰箱

細(xì)菌不能在低溫環(huán)境下增殖，所以低溫能夠降低細(xì)菌的生殖能力，因此我們就需要保證自己家里的冰箱的溫度最好在4攝氏度以下，不過有些冰箱并不顯示溫度，因此可以把一個溫度計放于冰箱里面，有助于掌握好溫度，保證食物的新鮮。

4、未烹調(diào)的雞蛋

如果你喜歡吃溏心雞蛋，那你可要當(dāng)心了。美國農(nóng)業(yè)部建議人們(尤其是孩子和老人)盡量別吃生的或未烹調(diào)透的雞蛋，因為這樣容易感染上一些食源性細(xì)菌，如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經(jīng)被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什么區(qū)別。

知道了哪些東西有細(xì)菌這還不夠，有些壞習(xí)慣也容易致病。小編根據(jù)日常生活經(jīng)驗以及網(wǎng)上資料整理總結(jié)了以下四大壞習(xí)慣供消費者參考。

一、做飯前不擦臺面

做飯前要先給廚房操作臺面進(jìn)行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中，接觸生肉的用具應(yīng)該及時用溫水洗凈;做完飯后應(yīng)立即將臺面、墻面、廚具擦洗干凈，防止滋生細(xì)菌。另外，抹布最容易藏匿細(xì)菌，剛剛也提到這個重要的東西，一定要定期更換，每天使用完后最好消毒。

二、做飯時不摘戒指

有時即使你做飯前洗手，一些其他的因素也會影響食物的衛(wèi)生。調(diào)查顯示，28%的人不經(jīng)常剪指甲，做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物，這都會將暗藏的細(xì)菌帶到食物里。

三、剩飯剩菜冷藏不及時

數(shù)據(jù)顯示，飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時間里，細(xì)菌就會增加1倍，因此，剩飯剩菜應(yīng)該及時放入冰箱快速冷卻。

冷藏前，盡量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應(yīng)在4天內(nèi)吃完，冷凍的熟食不應(yīng)超過3個月，并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

四、冰箱食物塞太滿

冰箱里的食物塞得過滿，不僅會影響冰箱工作，還會使食物間細(xì)菌交叉感染的幾率大大增加。存放時，生肉應(yīng)該放在最下層，并保證與即食食物和其他果蔬分開，以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離，防止細(xì)菌通過接觸傳播。

雖然我們都知道"病從口入"，但實際生活中我們卻常常忽視很多問題，特別是跟食物密切相關(guān)的廚房，因此，一方面我們要保持廚房干凈衛(wèi)生，另一方面一些做飯的壞習(xí)慣一定要改掉，健康生活讓我們先從廚房開始吧!