維護(hù)家人健康教您生活中如何正確喝水

2008-10-09 09:56:26 責(zé)任編輯：謝小華瀏覽數(shù)：

我們每天都在喝水，成年人一天大約要喝水2.5L，人體內(nèi)70%是水;很顯然，飲水水質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到我們身體的健康、壽命的長(zhǎng)短。但是，生活中許多朋友往往陷入兩個(gè)“水誤區(qū)”：或者對(duì)于水質(zhì)不重視也不關(guān)注，喝水很隨便，總認(rèn)為多年都是這么“喝過(guò)來(lái)的，能有什么問(wèn)題?”或者很關(guān)心飲水質(zhì)量，而且熱衷于市場(chǎng)上各種“新興”的水概念，諸如小分子團(tuán)水、礦物質(zhì)水、弱堿性水等等，以為這樣自己及家人的生活健康就得到了保證。那么，喝一杯..

自來(lái)水，想說(shuō)愛(ài)您不容易

在中國(guó)，絕大多數(shù)老百姓還是在喝自來(lái)水(或地下水)，自來(lái)水取自江河湖泊，因此，江河水質(zhì)直接決定著我們喝下肚的水質(zhì)。我國(guó)江河水質(zhì)現(xiàn)今又如何呢?請(qǐng)看這樣兩組數(shù)據(jù)：

一、2004年中國(guó)環(huán)境狀況公報(bào)，我國(guó)年廢水排放量為482.4億噸，其中工業(yè)廢水排放量221.1億噸、生活污水261.3億噸，而這些廢水中有80%以上未經(jīng)處理直接排入江河湖海;

二、我國(guó)城鎮(zhèn)供水環(huán)境污染日益嚴(yán)重，城市水域受污染率高達(dá)90%以上，也就是說(shuō)，包括您我在內(nèi)的廣大市民日夜都在喝著受到污染的自來(lái)水，只是您和家人渾然不知而已。

一位長(zhǎng)期從事環(huán)保的老專(zhuān)家曾經(jīng)形象的描述中國(guó)江河水質(zhì)的不斷惡化：六十年代，燒水做飯;八十年代，淘米洗菜;九十年代，凈化再賣(mài)。從可以喝到可以用，再到要經(jīng)過(guò)凈化后才能飲用;可以說(shuō)，這是中國(guó)發(fā)展經(jīng)濟(jì)過(guò)程中不注重環(huán)保而付出的代價(jià)，而這枚澀果，也許還需要幾代人去吞咽。

水廠、管網(wǎng)，您所未知的真相

長(zhǎng)期以來(lái)，人們一直認(rèn)為自來(lái)水是安全衛(wèi)生的。但是，由于江河水屢屢遭到污染，使得人們不得不對(duì)自來(lái)水水質(zhì)提出質(zhì)疑。

其一，目前自來(lái)水處理技術(shù)依然沿用一百年前的傳統(tǒng)工藝，將江河水簡(jiǎn)單加工成可飲用水。傳統(tǒng)水處理工藝可以使混濁的水澄清、可以對(duì)水消毒，但是對(duì)于目前以有機(jī)物污染為主的微污染就無(wú)能為力了，所以，不能徹底去除農(nóng)藥、重金屬、(紅藻、藍(lán)藻)藻毒素等。

其二，氯消毒(俗稱(chēng)漂＊＊)是我國(guó)仍普遍采用的自來(lái)水消毒技術(shù)。近二十年來(lái)，科學(xué)家逐漸發(fā)現(xiàn)在氯化消毒的同時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一系列的毒副產(chǎn)物對(duì)人體構(gòu)成健康威脅。(如三氯甲烷等高致癌物質(zhì))

其三，我國(guó)大城市的輸水管網(wǎng)許多是上世紀(jì)五六十年代鋪設(shè)的。半個(gè)世紀(jì)的老化腐蝕，管道內(nèi)壁細(xì)菌、微生物叢生;加之年久失修，有些管網(wǎng)滲透率高達(dá)20%-40%，造成二次污染;還有，高樓水箱數(shù)年得不到清洗，掀開(kāi)箱蓋：往往看到觸目驚心的污濁!

看待“新概念水”，您要“飲水思源”

我們必須要指出的是：一些商家并沒(méi)有科學(xué)客觀的去告知消費(fèi)者——水中污染物和潛在不安全性，而是更熱衷于炒作各種所謂“新概念”。您該如何看待這些“概念水”?

「弱堿性水剖析」

推崇弱堿性水首以農(nóng)夫山泉為代表，其在廣告中宣傳：“健康的生命需要天然的弱堿性水”，似乎PH值成了飲水是否健康的最重要標(biāo)準(zhǔn)。我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家是怎么說(shuō)的：

(摘選自：中國(guó)疾病控制中心水質(zhì)環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所水質(zhì)安全監(jiān)測(cè)室主任鄂學(xué)禮、科普作家生物學(xué)博士嵇曉華相關(guān)觀點(diǎn))

對(duì)于飲用水應(yīng)該是“弱堿性的”這一觀點(diǎn)，生物學(xué)家們并不認(rèn)同。食物和水經(jīng)過(guò)胃液強(qiáng)酸后，隨即進(jìn)入呈堿性的胰液，這樣一來(lái)食物和水本身的酸堿性幾乎可以忽略不計(jì)。實(shí)驗(yàn)觀測(cè)同樣證明，飲用水的酸堿性對(duì)于健康指標(biāo)是沒(méi)有影響的：美國(guó)科學(xué)家對(duì)于飲水PH值偏高地區(qū)進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用癫](méi)有因此而更長(zhǎng)壽;同樣，在PH值偏低的地區(qū)，居民也不會(huì)因此壽命縮短。

事實(shí)上，我國(guó)飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的PH值是6.5-8.5之間，所以，您大可不必每天去測(cè)算自己飲用水的PH值，最為重要是喝到安全衛(wèi)生的水。

「礦物質(zhì)水剖析」

“純凈水中缺乏人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，不如礦泉水好”，目前飲用水市場(chǎng)上不少產(chǎn)品的宣傳都“顛覆”了人們對(duì)飲水的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)。然而，中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、博士生導(dǎo)師蔣卓勤卻指出，靠喝水補(bǔ)充微量元素的作用微乎其微，“在我們每天攝入的礦物質(zhì)中，通過(guò)喝水方式攝取的比例可能還不到0.1%，完全可以忽略不計(jì);即使喝的是含有豐富礦物質(zhì)的水，意義也不大;品種豐富的食物才是礦物質(zhì)的主要來(lái)源?！薄把a(bǔ)充水分才是我們喝水的主要目的”。他建議市民，喝水只需要關(guān)注水質(zhì)的衛(wèi)生情況，沒(méi)有必要追求部分商家宣傳的“賣(mài)點(diǎn)”。

近期更有曝光：““康師傅””杭州生產(chǎn)基地所生產(chǎn)的礦物質(zhì)水，也是用城市自來(lái)水經(jīng)過(guò)濾并人工添加礦粉而來(lái)。令人咋舌的是，用自來(lái)水凈化后灌裝，目前在國(guó)內(nèi)遠(yuǎn)不只”康師傅”一家，部分企業(yè)供應(yīng)的礦物質(zhì)水實(shí)際上都是這樣生產(chǎn)出來(lái)，尤其是瓶裝水。

所以，喝水最重要的還是安全，至于其它炒作的營(yíng)養(yǎng)概念，您還真需要仔細(xì)甄別!

「小分子團(tuán)水剖析」

一般飲用水的分子團(tuán)由15個(gè)水分子組成，所謂小分子團(tuán)水，是指通過(guò)電解使得水分子團(tuán)變?yōu)?-7個(gè)左右。由于分子團(tuán)變小，水通過(guò)細(xì)胞膜速度將變快，水就更快溶入身體組織。

但是，關(guān)鍵問(wèn)題在于，如何界定小分子團(tuán)?在學(xué)術(shù)界，這些觀點(diǎn)尚屬于實(shí)驗(yàn)狀態(tài)，我們現(xiàn)在還沒(méi)有準(zhǔn)確的方法來(lái)測(cè)定。水質(zhì)專(zhuān)家鄂學(xué)禮指出，既然飲用水由15個(gè)水分子組成都沒(méi)有辦法界定，小分之團(tuán)水更是無(wú)從說(shuō)起。正如前幾年被熱炒的納米材料概念，還在實(shí)驗(yàn)室階段就被商家拿來(lái)“忽悠”消費(fèi)者，提醒您可別為了一個(gè)華而不實(shí)的概念而花了冤枉錢(qián)。

「桶裝水剖析」

桶裝水近年來(lái)迅速走入了千家萬(wàn)戶(hù)，但是，隨之而來(lái)的困擾也與日俱增?！昂谛乃?、“廢料桶”事件不斷被曝光，2008年4月，貴州貴陽(yáng)學(xué)院百余名學(xué)生因喝“竹園牌”礦泉水集體感染甲肝，在全國(guó)引起轟動(dòng)。

而且，由于桶裝水在儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售過(guò)程中需要長(zhǎng)期保持水不變質(zhì)，因此，會(huì)對(duì)水注入臭氧進(jìn)行殺菌處理;當(dāng)用臭氧對(duì)水消毒時(shí)，溴化物與臭氧反應(yīng)后會(huì)生成溴酸鹽。國(guó)際癌癥研究中心認(rèn)為：溴酸鉀對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致癌作用，為此將其列為對(duì)人可能致癌的物質(zhì)。

近年來(lái)，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，致使溴酸鹽現(xiàn)象凸顯出來(lái)。目前，國(guó)家質(zhì)檢總局正組織開(kāi)展全國(guó)專(zhuān)項(xiàng)檢查，要求所有生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)工藝控制，保證礦泉水溴酸鹽含量符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

再有，桶裝水需要放置到飲水機(jī)上才能開(kāi)啟。眾所周知，飲水機(jī)的聰明座是完全暴露在空氣中的，空氣中的灰塵落在潮濕的聰明座，正是細(xì)菌滋生的理想場(chǎng)所;加之，飲水機(jī)如果不能得到經(jīng)常性的清洗，實(shí)實(shí)在在的講，即使桶裝水沒(méi)問(wèn)題，您喝到嘴里的水最終也是不放心的。所以，桶裝水開(kāi)啟后最好在7天內(nèi)喝完，超過(guò)15天的水，建議您不要再喝;您家里的飲水機(jī)最好3個(gè)月徹底清洗一次，如果一段時(shí)間不用，一定要徹底消毒后才能使用!

“亂花漸欲迷人眼”，紛繁繚繞的水概念看似新奇，其實(shí)您更應(yīng)該懂得去偽求真：安全的水、衛(wèi)生的水、新鮮的水才是生活飲用水選擇的“黃金準(zhǔn)則”。

一杯您天天都在喝的水，看起來(lái)似乎習(xí)以為常，但如果雜質(zhì)在您體內(nèi)經(jīng)年累月的積累，卻是一件絕對(duì)不可掉以輕心的大事!——“莫把身體當(dāng)成過(guò)濾器”，正如日本著名學(xué)者江本勝先生在其著作《水知道答案》中所說(shuō)：“想要健康幸福的度過(guò)一生，該怎么辦?一言蔽之，只要讓占到人體70%的水干凈就可以實(shí)現(xiàn)了”。

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