辨別豆?jié){機打磨豆?jié){的濃度有兩個方法：一是觀察豆?jié){，好豆?jié){應有股濃濃的豆香味，口感爽滑，略涼時表面有一層油皮。二是看豆渣的質地。

廚房電器選購：豆?jié){機選購三標準

一個是秉承傳統(tǒng)工藝并加以創(chuàng)新，一個是勇于革命顛覆傳統(tǒng)；一個是豆?jié){機的創(chuàng)始人，一個是新的挑戰(zhàn)者；一個主推“五谷精磨器“，一個專攻“無網、干豆“技術。兩大品牌在2008年引領著豆?jié){機行業(yè)潮流，其實對于消費者來說能磨出優(yōu)質豆?jié){的豆?jié){機才是最值得購買的。

對于豆?jié){機的選購，專家提醒消費者要理性對待，電器相關專業(yè)人士介紹說，一般選購家用豆?jié){機主要有三個標準：1、出漿濃度；2、安全衛(wèi)生；3、煮透功能完備。也就是說符合了這三個標準，豆?jié){機才有品質保證。

濃度決定口感

豆?jié){的濃度指數(shù)直接決定了豆?jié){的口感，一杯優(yōu)質的豆?jié){香氣濃郁，口感極佳，營養(yǎng)豐富。辨別豆?jié){機打磨豆?jié){的濃度有兩個方法：一是觀察豆?jié){，好豆?jié){應有股濃濃的豆香味，口感爽滑，略涼時表面有一層油皮。二是看豆渣的質地，豆渣的質地是否均勻直接決定了豆?jié){的濃度，如果豆渣的質地較粗不均勻的話，豆?jié){的濃度一定降低并且口味寡淡，而且濃度低的豆?jié){因為豆子的營養(yǎng)沒能均勻地釋放到漿液中去，不止是口感差，營養(yǎng)價值也大打折扣。

所以質量上乘的豆?jié){機在打磨豆子過程中一定會把豆子打碎打勻。目前市場上的“五谷精磨器“技術利用流體力學原理和科學高效的聚流粉碎即“碰撞研磨“的粉碎原理，實現(xiàn)原料在小空間內的精細研磨，大大提高了粉碎效果，使營養(yǎng)更加充分，利于人體吸收，其鈍片的X形旋風刀設計也便于使用后清洗，提高了使用的安全性;第三代無網豆?jié){機采用的是無網營養(yǎng)旋磨技術。無網營養(yǎng)旋磨技術是用了力學原理，刀片高速旋轉就形成向下的一個推力，類似于黑洞的漩渦，在由四根像堤壩一樣的阻流槽的輔助下，讓豆子利用水流的落差反復打磨。這樣打磨出來的豆子口感復古香濃，爽滑，就好像農村石磨磨出來的豆?jié){一樣，并且營養(yǎng)更豐富。

安全衛(wèi)生是基本要求

很多消費者選擇自制豆?jié){的一個很大原因就是考慮到衛(wèi)生問題，制作豆?jié){看似一個簡單的工作，可是真正做起來有幾個環(huán)節(jié)還是要注意：

1、泡豆過程中，一般的豆子在打磨前先放在水里浸泡6-8個小時，然后再放入豆?jié){機打磨。但是營養(yǎng)學家證明，泡豆子的水中含有豆子中營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成分很容易腐敗，泡豆時如果溫度和時間掌握不當，不僅容易引發(fā)微生物感染和營養(yǎng)腐敗，嚴重的話會產生致癌的＊＊＊＊，對人體健康損害非常大。最新的干豆技術就是針對傳統(tǒng)豆?jié){機的上述弊端設計，很好地解決了“泡豆“過程中衍生的安全隱患。

廚房電器選購：豆?jié){機選購三標準

2、豆?jié){機每次用過之后都需要徹底清洗，傳統(tǒng)豆?jié){機采用“網罩“技術使清洗時存在死角，而清洗不凈或不及時，殘留物就會發(fā)霉變臭甚至容易產生致癌物質，如果清洗不凈堵塞網孔的話，也會嚴重影響下次使用時的出漿質量，縮短豆?jié){機的使用壽命。在這方面無網豆?jié){機的優(yōu)勢就相當明顯了，因為沒有網罩的存在，所以造成豆渣殘留或者清洗不凈等問題就根本不存在。

熟透的才是健康的

研究表明，生豆?jié){中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃消化吸收，飲用后易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，而以上物質只有在豆?jié){充分煮熟后才會被分解，所以自制豆?jié){的話煮透是非常關鍵的一道程序。

廚房電器選購：豆?jié){機選購三標準

九陽等品牌豆?jié){機“文火熬煮“技術，采用半波降功率的“文火熬煮“技術，讓豆?jié){在99-100℃之間持續(xù)文火熬煮6分50秒直至煮透;美的等品牌豆?jié){機的技術則通過全電腦智能的獨特的熬煮程序來完成從固態(tài)到液態(tài)轉換,把不易吸收的營養(yǎng)轉換成易于吸收的營養(yǎng)。同時為干豆特設刀片轉動圈數(shù)和熬煮時間，讓消費者減少泡豆等待的麻煩，操作更簡單，口感依然香醇。