9月2日和4日，我市一企業(yè)和一經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的廚房因用火不慎分別造成火災(zāi)事故，所幸撲救及時(shí)未造成人員傷亡。消防部門建議，住宅及企事業(yè)單位的廚房要定期清潔排煙管道，配備必要的滅火設(shè)施，有關(guān)人員還要掌握必要的廚房火災(zāi)應(yīng)對(duì)措施，方可使廚房遠(yuǎn)離火災(zāi)。

■油鍋“搶火”，食店排煙管道被燒
   
9月4日上午8時(shí)左右，石岐區(qū)華力路59號(hào)粥面飲食店廚師正在廚房燒熱油鍋，突然間，油鍋產(chǎn)生的火星引燃了上方的排煙管道。剎那間，排煙管道猛烈燃燒，濃煙四起。此時(shí)，廚師想去滅火，可火勢(shì)太大根本控制不住，旁邊的同事發(fā)現(xiàn)情況后，及時(shí)撥打119報(bào)警求救。8時(shí)10分左右，市公安消防支隊(duì)市區(qū)一中隊(duì)接警后，立即出動(dòng)3輛消防車20名官兵趕到現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)餐廳廚房的二樓窗口排煙管口處冒出一股濃煙。經(jīng)火情偵察，消防官兵確認(rèn)起火部位為該餐廳的排煙管道。為控制火勢(shì)蔓延，官兵們先用火鉤對(duì)廚房二樓排煙管口前的隔板進(jìn)行破拆，然后利用梯子將水槍陣地設(shè)置在二層的排煙管道出口處，用水槍從排煙口向內(nèi)灌水。五分鐘后，明火被壓制，且排煙管道的煙霧不再冒出。為防止復(fù)燃，參戰(zhàn)官兵又將水槍陣地移至廚房?jī)?nèi)部實(shí)施滅火。8時(shí)30分左右，火災(zāi)被徹底撲滅。
   
■油鍋起火，員工竟用水撲救

9月2日上午，位于開(kāi)發(fā)區(qū)的中山金源高精密科技有限公司第一飯?zhí)脧N房?jī)?nèi)，一員工在操作油鍋煮食時(shí)，因溫度過(guò)高引起油面著火。著火后，在場(chǎng)員工慌了神，竟然用水滅火，幸好到場(chǎng)檢查的張家邊企業(yè)集團(tuán)安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人及時(shí)制止，并指揮員工用“窒息法”滅火，使這起火災(zāi)在消防隊(duì)到來(lái)前被撲滅。事后，該員工說(shuō)：“我當(dāng)時(shí)特別慌，腦里都不知道想什么了，我不知道應(yīng)該要怎么做才好，慌忙中拎起一盆水就撲向油鍋?！?/P>

為你支招： 油鍋起火切勿澆水用鍋蓋等將火“窒息”

市消防部門表示，廚房是企事業(yè)單位和家庭日常用火用氣的集中地，若不注意極易引發(fā)火災(zāi)。近年來(lái)，我市發(fā)生多起類似上述案例的火災(zāi)事故。從事故原因分析，約一半的廚房火災(zāi)事故是由于排煙管道未及時(shí)清潔，導(dǎo)致油垢大量積壓，遇火星導(dǎo)致“搶火”，引發(fā)火災(zāi)事故。另外，很多廚房火災(zāi)事故是由于當(dāng)事人處置措施不當(dāng)，導(dǎo)致小火釀成災(zāi)。消防部門建議，市民及廚房有關(guān)工作人員要經(jīng)常清潔排煙管道，防止積壓的油垢引發(fā)火災(zāi)；同時(shí)，在油炸食品、擱置油鍋時(shí)要平穩(wěn)，油不能太滿，加熱時(shí)應(yīng)控制油的溫度；遇到油鍋起火時(shí)，特別要注意不可向鍋內(nèi)澆水滅火，而應(yīng)采取“窒息法”，直接用鍋蓋、濕布覆蓋或倒入切好的蔬菜使火熄滅。

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