有朋友表示：下個(gè)廚，像打了一場仗一樣。做兩個(gè)家常菜，因?yàn)閬韥恚?，在廚房里忙活了差不多一小時(shí)，感覺下廚好心累，整個(gè)人都不好了！生活中，你是不是也有這樣的困擾呢？為什么別人下廚順心順手？而到了自己這里總是手忙腳亂搞不定。90%可能是因?yàn)槟慵业膹N房動(dòng)線設(shè)計(jì)不合理......

什么是廚房動(dòng)線？

什么是廚房動(dòng)線？簡單來說，廚房動(dòng)線就是烹飪前的準(zhǔn)備到飯菜上桌，人在廚房中整個(gè)流程的運(yùn)動(dòng)線路。合理的廚房動(dòng)線，應(yīng)該是按照以下環(huán)節(jié)呈一條線進(jìn)行：拿取食材→處理食材→食材備用→烹飪→裝盤上桌。也就是說洗滌區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)應(yīng)該盡量在一條折返少、距離短的路線上。這一過程應(yīng)該是連貫的，如果往返過多，距離過長，就會(huì)影響下廚的效率，讓人疲勞。

(圖片來源：箭牌櫥柜供稿，侵刪)

所以說，廚房動(dòng)線其核心的原則是，一切從使用者出發(fā)，適合使用習(xí)慣和需求的廚房，用起來才順手又順心。廚房的常見類型有一字型、雙一字型、L型、U型，下面我們一一來介紹。

一字型廚房

一字型洗滌、準(zhǔn)備、烹調(diào)三個(gè)功能區(qū)在一面墻上依次排開。所有工作都在一條直線上完成，一條動(dòng)線貫穿整個(gè)做飯流程，方便亦自在。下圖的布局就比較合理，洗（洗滌區(qū)）→切（準(zhǔn)備區(qū)）→炒（烹飪區(qū)）一條線即可完成，不用來回跑，節(jié)省時(shí)間與精力。

(圖片來源：箭牌櫥柜供稿，侵刪)

雙一字型廚房

功能區(qū)就貼緊兩側(cè)墻壁規(guī)劃，洗滌區(qū)→準(zhǔn)備區(qū)→烹飪區(qū)形成圍合式操作區(qū)?？s短各工作區(qū)之間的直線距離，這樣會(huì)比一字型廚房更靈活。

(圖片來源：箭牌櫥柜供稿，侵刪)

L型廚房

以墻角為中心雙向展開，洗滌、準(zhǔn)備、烹飪形成一個(gè)自然的三角動(dòng)線。避免來回反復(fù)拿取、清理東西，節(jié)省空間，提高效率。

(圖片來源：箭牌櫥柜供稿，侵刪)

U型廚房

以U型的凹處為準(zhǔn)備區(qū)，左右兩邊分別是烹飪區(qū)和洗滌區(qū)，讓廚房活動(dòng)保證在三角形上。做飯轉(zhuǎn)身即可，避免多繞圈子或忙中出錯(cuò)，多人操作也不會(huì)擁擠、碰撞。

(圖片來源：箭牌櫥柜供稿，侵刪)

相信現(xiàn)在小伙伴們已經(jīng)知道廚房該如何布局了吧！合理規(guī)劃廚房動(dòng)線，提升下廚效率，輕松入廚，再不用手忙腳亂了！

(文章來源：箭牌櫥柜供稿，侵刪)