在設(shè)計(jì)整體櫥柜地柜結(jié)構(gòu)時(shí)，可用全拉式抽屜來代替柜門式設(shè)計(jì)，這樣拿取物品時(shí)無需彎腰下蹲，抽屜使物品一目了然，伸手可及。

整體櫥柜結(jié)構(gòu)的適老化設(shè)計(jì)

廚房操作中，抽屜和柜門開閉頻繁，因此拉手的選擇也很重要。相比較而言，條狀的拉手要比點(diǎn)狀的拉手更容易觸摸到，并容易開啟，因此，地柜門上的拉手可采用橫向長拉手，既方便抓取，又能兼做掛巾?xiàng)U。在操作頻繁的位置（如水槽、灶臺處）可設(shè)置安全抓桿，以輔助保持身體平衡。櫥柜的柜門設(shè)計(jì)盡量少用外開式，以免柜門打開時(shí)阻礙輪椅移動(dòng)，可采用移動(dòng)和卷簾式柜門。

為滿足美觀性要求，預(yù)留了容膝空間的洗滌柜下面的水管要進(jìn)行遮擋，還應(yīng)有隔熱裝置，防止熱水管燙傷老人腿部，或在水槽前面設(shè)計(jì)假抽。在一些廚房電器如微波爐、電磁爐、電烤箱的下端應(yīng)設(shè)計(jì)可以臨時(shí)存放食物或托盤等餐具的隔板，避免輪椅乘坐者在拿取東西時(shí)被高溫食物燙傷，必要時(shí)地柜可設(shè)計(jì)抽拉式。

整體櫥柜收納空間的適老化設(shè)計(jì)

整體櫥柜涉及眾多的柴米油鹽等食品原料和鍋碗瓢盆等炊具的存放，為滿足無障礙設(shè)計(jì)要求，應(yīng)遵循就近取放、合理定位的原則。櫥柜收納空間的合理化設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)在以下幾方面：

首先，在最大化利用櫥柜空間的前提下，按照物品使用頻率來選擇存放區(qū)域：經(jīng)常使用的物品放在操作區(qū)下方易于快速拿取的抽屜內(nèi)，不經(jīng)常使用的物品放在次方便的位置待用，極少使用的放在吊柜最上層和地柜最下層。

其次，要按使用功能進(jìn)行存放區(qū)域的劃分：為了彌補(bǔ)老年人因?yàn)槟觊L而引起記憶力的衰退，物品存放區(qū)域的劃分要相對固定，減少需要老年人用大腦思維分析的信號，常用的物品應(yīng)放在人容易取拿的范圍內(nèi)，力求做到收藏有序、取用方便。櫥柜的儲存空間設(shè)計(jì)要與操作流程相適應(yīng)，以滿足廚房操作的需求。一般情況下，儲物分類原則如下：食品區(qū)——冰箱；洗滌區(qū)——洗滌工具、洗滌用品、垃圾桶；切配區(qū)——菜板、菜刀、剪刀等切食工具，碗碟等餐具；烹飪區(qū)——鍋、鏟、勺等炊具，調(diào)味品。此外，米桶、油桶、面桶等也可根據(jù)實(shí)際體積考慮放在切配區(qū)域，還可將備餐用的盤子和碗等放在切配區(qū)上面的吊柜中。

第三，櫥柜內(nèi)部空間結(jié)構(gòu)的合理化設(shè)計(jì)：櫥柜的抽屜因?yàn)殚_口面積大，抽拉的時(shí)候會有震動(dòng)，為避免物品凌亂，可使用抽屜分隔組件來實(shí)現(xiàn)抽屜儲存空間的優(yōu)化安排，方便快速地查找所需物品。