廚房的保潔工作不用大費周章的大掃除，所謂功在平時，每次烹煮之后順手簡單的將廚具擦凈，定期為櫥柜、電器、廚具等做安檢服務，就可以保持廚房的常年如新，遠離油污和繡垢。

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廚具柜體的保養(yǎng)原則

基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。

而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。

廚房臺面的日常保養(yǎng)工作

臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用肥皂水及中性清潔劑清洗，切忌使用化學性強的清潔劑，當遇到不好應付的污垢時不妨使用肥皂水，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在臺面上切食物，最后應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。

煤氣爐、除油煙機的保潔和保養(yǎng)

1、煤氣爐：煤氣爐的清潔與保養(yǎng)，可以說是廚房設備中最困難，也是最重要的一環(huán)。平日應于使用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時，應適當調節(jié)煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60～75厘米。

2、除油煙機：除油煙機在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾中性清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以去污劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。除油煙機清潔小秘方：除油煙機加油網，可以過濾污油減少發(fā)電機負荷，還能避免滴油的情形。當油網、油杯臟了，可用中性清潔液泡20分鐘，再用清水沖凈即可。比較頑強的油污，則可在清潔液中加些阿摩尼亞浸泡一會兒即容易去除。此外，將洗凈后的油杯內，倒入少許的洗碗精稀釋液，可以讓下次清洗時更輕松。

一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質而產生的銹斑，可至保潔公司、大賣場或是五金行購買不銹鋼質保養(yǎng)液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內的鍋具，應先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。