“生活在廚房”這個全新的家居生活概念正日益深入人心。而來自歐洲的西式整體廚房以其科學(xué)合理的配置、精致考究的外觀贏得了部分主婦的青睞。

與中式廚房相比，西式廚房有著截然不同的特色。但西式，大至廚房布局小至爐灶餐具的選擇仍比較符合西方人的廚房使用習(xí)慣。

究竟中國人是否能適應(yīng)這種全新的廚房環(huán)境呢？現(xiàn)在就對西式廚房進(jìn)行一次全方位的解密。

1.一個油煙少、一個愛爆炒

西式：油煙少

西方料理中的牛排、意面、面包、焗飯，等等，幾乎都用不到大油。而且很多料理都要運用到烤箱。

西方國家倡導(dǎo)理性、健康的飲食觀念，操作簡單直接生食的水果蔬菜沙拉、吐司、罐頭等來獲取身體所需要的各種蛋白質(zhì)、維生素等。

很多人覺得，看西方人在廚房做頓飯，不會有像中國廚房里的“激烈”感。

中國：愛爆炒

放油，轉(zhuǎn)大火，干凈利落的抖入蔥片、姜片爆香。隨后跟上辣椒段、麻椒，，翻炒出麻辣香味。

一碗雞塊扣入鍋中！動作瀟灑一氣呵成，而此時能聽到那聲期待已久的“刺啦”聲，簡直讓人滿足~

而中式料理則更為復(fù)雜，煎炸燉炒樣樣具備，尤其是爆炒。鮮嫩爽滑的食物雖然可口，但是這油煙也是夠夠的了。沒個吸力夠強的煙機還真扛不住。

中國人認(rèn)為食物不僅是維持生命的必需品，它更是一門藝術(shù)，有炒、蒸、煮、炸、烤、燴等多樣化的烹飪方式。

2.平底圓底各有所愛

西方：一只平底鍋走天下

基本上法式吐司、牛排、肉醬料、西班牙燴飯，一個平底鍋都夠用了。

平底鍋20至30厘米直徑大，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。

平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。

中國：圓鍋才是王道

中國鍋炒中國菜，中國人炒菜愛用的圓底鍋是萬萬不能缺少的。

缺點就是不太能像國外一樣將炒鍋掛在墻上，基本上還是選擇往柜子里放。久而久之櫥柜下面就堆滿了大大小小的鍋，櫥柜空間本來就小，位置也就不夠用了。

3.一個開放式、一個封閉式

歐洲：開放有情調(diào)

西方的廚房幾乎沒有門，大多數(shù)都是開放式的，空間很大，“開放”是西方人強調(diào)的重點，將餐廳與廚房并置同一空間，人們在這里吃飯、喝酒、聊天，廚房整個就是一個社交舞臺。

中國：封閉防油煙

與開放式、餐廚合一的西式廚房不同，中式廚房則大部分都采用了密閉式的設(shè)計。

這與中國人傳統(tǒng)的飲食烹飪習(xí)慣息息相關(guān)，因為中國人所習(xí)慣的是煎炸炒煮等高油煙的烹飪方式，采取密閉的空間形式是最好的選擇。

并在其中加上馬力強勁的抽油煙機，保證廚房的油煙順利排向室外，而不會在家居空間里滯留。