傳染病，尤其腸道傳染病最容易肆虐的夏天，你正為家人的衛(wèi)生健康憂心忡忡？--根據(jù)可靠數(shù)據(jù)，只是在美國，每年就有7600萬人生病，是因為食物中帶有不該有的曲狀桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌……開啟健康的廚房生活，從清洗開始，今天小班就為大家講講廚房清潔事項。

水池

擦洗水池，水池中藏匿的微生物容納量是浴室的10萬倍，因此一周兩次的深度清潔必不可少，稀釋的漂白劑溶液則是最好的除菌液。

不要沖洗生肉 以往我們都有燉肉前先用水沖洗一下生肉的習(xí)慣，其實這道看似簡單的程序能無形中飛濺出很多細菌。把肉入鍋熱水焯一下更加衛(wèi)生。

消毒洗碗巾 每次刷完碗后，最好把洗碗海綿放到洗碗機里走一遍加熱消毒的程序，臟的擦碗布不能用來擦拭干凈的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。

禁止在水槽櫥柜內(nèi)存放食物 不要把食物儲藏在水槽下的櫥柜內(nèi)，因為里面的潮氣和清潔用品會將食物污染。

廚房臺面

專板專用 準(zhǔn)備兩塊案板，一塊專門用來切生肉和海鮮，另一塊切熟食。

及時清洗 使用完廚房臺面要及時清理，先用洗滌靈擦拭，再用濕抹布擦拭干凈。每周用稀釋的漂白劑溶液進行殺菌處理。

冰箱

保持適宜溫度 正常的冰箱溫度應(yīng)該是冷藏室不高于零上5℃，冷凍室低于-19℃。

定期清理 每1-3個月，用一勺發(fā)酵粉混合1/4夸脫(237毫升)水充分溶解，擦拭冰箱內(nèi)部。

充分晾涼 熱的食物要在完全晾涼之后才能放進冰箱，否則殘余的熱量會為滋生細菌創(chuàng)造條件。

烤箱

不重復(fù)使用調(diào)味品 沾過生肉的調(diào)味料在沒有經(jīng)過烹飪的情況下不能再使用，除非將它加熱至沸騰。

遠離熱源 像罐頭等防腐食品不應(yīng)放置在灶臺上，熱量會使它們產(chǎn)生變質(zhì)。

衛(wèi)生試吃 做飯試嘗食物味道時，每嘗一次更換一個新勺，沾過嘴的勺子就不要再放回去攪拌食物。

微波爐

微波≠殺菌 使用微波爐化凍肉類并不意味著肉上的細菌也被同時殺掉了，因為盡管食物解凍了，這個溫度仍達不到殺菌的標(biāo)準(zhǔn)。

均勻加熱剩菜 塑料材質(zhì)的食品容器可能含有某種化學(xué)物質(zhì)，加熱后會滲透到食物中。所以最好用玻璃器皿加熱剩菜，放一點水，蓋上鍋蓋充分蒸熱。任何沒有熱到的地方都有可能有細菌殘存。