大家應(yīng)該知道吧!在生活之中是有很多的生活常識(shí)需要我們?nèi)W(xué)習(xí)并且掌握的，這一點(diǎn)相信大家都感同身受吧!今天小編就給大家介紹一下鍋具方面的一些知識(shí)吧!我們常見的鍋具大多數(shù)都是鐵質(zhì)的，這是因?yàn)殍F質(zhì)鍋具做的飯菜比較香，人們用的也比較多，但是有一個(gè)講究就是新買的鐵鍋必須進(jìn)行開鍋，接下來(lái)小編為大家介紹一下鐵鍋的開鍋方法吧!

鐵鍋怎么開鍋?方法介紹

1.準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉。

2.將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動(dòng)熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干。

3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當(dāng)做肥皂一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。

4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來(lái)越多，肥皂也會(huì)變黑變小。

5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四。

6.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時(shí)即可;(大約反復(fù)3-4次左右)。

7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養(yǎng)護(hù)即大功告成。

鐵鍋怎么選

1、在選購(gòu)鐵鍋時(shí)主要看鍋面是否光滑，由于制作工藝所致，鐵鍋都會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的淺紋，這不是質(zhì)量問(wèn)題。

2、觀察是否有無(wú)疵點(diǎn)，一般疵點(diǎn)就是小凸起和小凹坑，小凸起凸起部分一般是鐵，對(duì)鐵鍋質(zhì)量沒有影響，只需用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。

3、一般鍋底不要太大，太大費(fèi)火、費(fèi)時(shí)。

4、有些鐵鍋會(huì)出現(xiàn)一邊厚一邊薄，這種厚薄不均的鐵鍋不好。所以在選購(gòu)鐵鍋時(shí)可以鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來(lái)檢驗(yàn)鍋有無(wú)裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)榇送庾畋　?/p>

5、如果鐵鍋有鐵銹這種一定不要買，有鐵銹的鐵鍋說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)。而鐵鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。

鐵鍋的保養(yǎng)方法

1、在洗完鐵鍋的時(shí)候，把鐵鍋放在灶爐上烘干，要把炒菜的鍋鏟也放進(jìn)去，把鐵鍋和鍋鏟烘干，這樣可以避免鐵鍋生銹。

2、如果長(zhǎng)時(shí)間不用鐵鍋，可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉，然后用柔軟的抹布洗鍋，再將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射。

3、最好不要用鐵鍋燒開水，如果要用的話，用完之后要抹點(diǎn)油，這樣能更好的保養(yǎng)鐵鍋

4、鍋鏟的選擇不要太硬，還要避免一些堅(jiān)硬的東西大力刷鍋，這樣可以防止鍋底破裂。

關(guān)于鐵鍋的開鍋方法小編已經(jīng)為大家介紹完了，這是生活之中的一些常識(shí)，所以大家有必要去了解并且掌握這些方面的一些知識(shí)!不過(guò)現(xiàn)在生活之中又出現(xiàn)了很多新型材質(zhì)的鍋具，比方說(shuō)不銹鋼鍋具現(xiàn)在在鍋具之中所占的比例也是比較大的!當(dāng)然了這些材質(zhì)的鍋具是不用進(jìn)行開鍋的，購(gòu)買了以后清洗一下就可以使用了!使用起來(lái)非常地方便。