中國(guó)的廚房現(xiàn)狀:空間小、油煙重、清潔度不夠、收納凌亂、現(xiàn)代化思路低、不注重人的因素、家電不重視 等等。
補(bǔ)充一點(diǎn)細(xì)節(jié)方面,不懂設(shè)計(jì),不在風(fēng)格上做回答。廚房應(yīng)以人為主,提供更多的思路讓你思考是否注意到了這些細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一
女主人身高
細(xì)節(jié)二
吊柜高度及深度
細(xì)節(jié)三
高低臺(tái)面創(chuàng)新
考慮到美觀(guān)和清潔度,不建議在一列上做高低差,錯(cuò)置的臺(tái)面需要亞克力臺(tái)面無(wú)縫性。
細(xì)節(jié)四
廚房的改造
因?yàn)樵u(píng)論有人問(wèn)到過(guò)廚房的形狀U,L,II,I如何設(shè)計(jì)或者分區(qū)(中國(guó)的廚房設(shè)計(jì)基本被房型確定好了,少數(shù)自由) 這里還是提一下,簡(jiǎn)單的思路:
*注意門(mén)的變化,假如陽(yáng)臺(tái)開(kāi)門(mén)可以移位,同樣適用!
細(xì)節(jié)五
操作臺(tái)的流暢
烹飪區(qū)域與清洗區(qū)之間的距離是最可以有效利用的空間。站在這個(gè)區(qū)域可以非常方便到達(dá)水槽、垃圾桶、灶臺(tái)處,也方便拿取刀具、砧板或者調(diào)料。
合理便利原則 :
灶臺(tái)與水槽的距離控制要有充分的操作空間,切菜、裝配、分盆、調(diào)味放置,水槽與灶臺(tái)應(yīng)有60~90cm操作的必要距離?;蛘叻植加诓煌牡墓ぷ髋_(tái)上,以免相互干擾。
* 如果非常窄的空間,可以嘗試小一些的灶和水槽,那么跟你選擇的水槽尺寸、燃?xì)庠畛叽缇陀幸欢ǖ娜∩崃?。我在這里并不是要在講一個(gè)適合日系料理廚房如何如何,而是告訴你如何合理的規(guī)劃好廚房,讓你注入一些理性的知識(shí)。
如何分配好自己的(?。N房尺寸:臺(tái)面固定長(zhǎng)度=水槽尺寸(61-92)+ 灶臺(tái)尺寸(45-77)+ 操作臺(tái)面(如下) + 兩側(cè)間距(12~)
快速調(diào)理的基本原則:
加入冰箱為一點(diǎn),在廚房的合理操作介于烹飪、水洗、冰箱三點(diǎn)連動(dòng)線(xiàn)。
好的中式廚房設(shè)計(jì)都是以設(shè)計(jì)廚房工作區(qū)域開(kāi)始: 食品儲(chǔ)備區(qū)、廚具存放區(qū)、清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)。順序的排列和分配必須符合你個(gè)人的需求和個(gè)性化的操作流程。
認(rèn)清功能場(chǎng)合讓你更好的規(guī)劃(如我上面文字):
我將廚房從使用頻率上劃分成三個(gè)區(qū)域:烹飪區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、清洗區(qū)。
● 根據(jù)調(diào)理品使用頻率(或烹飪階段)依次排列:鹽、糖、味精、胡椒粉、醬油、醋、酒類(lèi)、紙...
● 清洗區(qū)(計(jì)量容器、清洗必需品、根據(jù)使用頻率放置):砧板、刀、啟開(kāi)器、舊牙刷、鋼絲球、攪拌器、洗滌靈、洗菜盆、漏斗、量器...
細(xì)節(jié)六
抽屜尺寸
● 抽屜收納數(shù)量的控制
● 人工學(xué)決定抽屜的高度——把手位置(蹲下、彎腰、隨手)
● 收納物品用途決定抽屜寬度(450/600/900)
● 抽屜位置選擇(沒(méi)有碗柜是否在水槽下增加抽屜)
好的設(shè)計(jì)師能夠集合方案及靈感,兼顧人的特性給予你意想不到的櫥柜,看:這就是你想要的。其實(shí)更多的消費(fèi)者存在著設(shè)計(jì)理論與櫥柜優(yōu)越性的誤區(qū),你也許只知道它的產(chǎn)品的優(yōu)越性但是完全不知道體現(xiàn)在哪里,那么從另外一個(gè)角度來(lái)思考,未必所有合格的設(shè)計(jì)師能關(guān)心到你的飲食習(xí)慣,烹飪習(xí)慣,收納習(xí)慣,但是會(huì)咨詢(xún)你家里多少電器多少料理工具嗎,你又會(huì)主動(dòng)告訴他你是左撇子之之類(lèi)的?假如家里有輪椅人士,有沒(méi)考慮將水槽底部櫥柜做空?他唯一做的就是給你的預(yù)算做加減法,設(shè)計(jì)有很多的工具來(lái)做整合,所以不管你懂不懂設(shè)計(jì),我覺(jué)得必須懂得生活,這對(duì)自己是受益的,告訴你在買(mǎi)它的時(shí)候,我已經(jīng)思考過(guò):買(mǎi)他用來(lái)做什么了。
細(xì)節(jié)七
防蟲(chóng)設(shè)計(jì)
務(wù)必養(yǎng)成良好的習(xí)慣(與題無(wú)關(guān)):
*好的櫥柜在吊柜開(kāi)門(mén)上應(yīng)當(dāng)都有密封防蟲(chóng)條的設(shè)計(jì)。
● 食品和殘留餐具不要隔夜放置!
● 冰箱內(nèi),灶爐旁殘留的烹飪的食物殘?jiān)皶r(shí)清潔!
● 不衛(wèi)生的垃圾及時(shí)處理,包括排水口里的污垢,其實(shí)不僅廚房,衛(wèi)生間等其他地方都需要清潔干凈,有蓋垃圾桶。
細(xì)節(jié)八
防水設(shè)計(jì)
● 水槽底部
● 抽屜底部
● 地面同樣重要
細(xì)節(jié)九
廚房異味的來(lái)源與控制
細(xì)節(jié)十
注意靠墻的無(wú)用間口
為什么會(huì)提到這個(gè),雖然我不是設(shè)計(jì)師,這是一個(gè)美觀(guān)上的問(wèn)題;一般來(lái)說(shuō)櫥柜的尺寸是固定的,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)間口的情況,一般好的櫥柜是給你這種裝飾板的,普通的可以用抽拉籃的來(lái)補(bǔ)充(15cm)
細(xì)節(jié)十一
家電收藏柜
插座的美觀(guān)、安全性(漏電保護(hù))、并具有便捷的數(shù)量(切莫盲目排線(xiàn),與水管的位置)。(圖片見(jiàn)其他答案)
*如果你夠仔細(xì),廚房?jī)?nèi)用iPad看食譜(延伸出合理的支架平臺(tái)),手機(jī)的充電或收納,合理的位置考慮好USB的插座。
*上圖的目的:可以建議考慮長(zhǎng)型的插座了。(包括遮蓋、開(kāi)關(guān)控制,如果你想)
● 較高 冰箱、油煙機(jī)、燃?xì)庠?、炒鍋、微波爐、電飯煲、電水壺、電磁爐 (可見(jiàn)放置)
● 較低 咖啡機(jī)、冰激凌機(jī)、果蔬消毒機(jī)、攪拌機(jī)、酸奶機(jī)、多士爐、電烤箱、 電餅擋、面包機(jī)、打蛋機(jī)、三明治爐、光波爐 (高柜、收納柜、下柜抽屜)
*在確定櫥柜之前,先選好大電器的種類(lèi)和尺寸。廚房的目的是將電器、廚具炊具、環(huán)境因素考慮進(jìn)去。
細(xì)節(jié)十四
照明元素
我自己在廚房的一個(gè)苦惱:背對(duì)燈光,操作昏暗,關(guān)閉吸頂燈以后,油煙機(jī)照明又不理想,食材原料區(qū)沒(méi)安全感;如果你也認(rèn)同的話(huà)。
細(xì)節(jié)十五
收納
*略過(guò) ···篇幅過(guò)長(zhǎng)/(ㄒoㄒ)/~~還是送你們一張圖參考一下
細(xì)節(jié)十六
功能五金
拉籃和抽屜的各種五金增加,提供了便利性。
細(xì)節(jié)十七
不要忽視直角轉(zhuǎn)角柜
*抽屜式(總是讓深處空間得到發(fā)揮)
(可以考慮雙開(kāi)柜門(mén))五金建議進(jìn)口品(非必須),以下價(jià)格區(qū)分2000、5000、8500:
*隔板轉(zhuǎn)交下柜
*雙轉(zhuǎn)盤(pán)
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