可能我們并沒有意識到，每個人體內(nèi)都隱藏著一名馬拉松選手。因為我們平均每年僅在廚房里的活動就相當(dāng)于參加了大約 2 次馬拉松比賽。因此，應(yīng)始終確保沒有任何障礙物阻擋我們到達終點，參加廚房“奧運”也能“奪冠”。

90多公里？

為了使我們每年的廚房馬拉松盡可能的高效和人性化，Blum 百隆在其內(nèi)部需求調(diào)研中大量運用到繩線研究法的原理。它使我們能夠逐步分解廚房馬拉松，辨別出重要的行為模式和決定性因素?，F(xiàn)在就來了解一下，人們是如何在廚房里創(chuàng)造出每年 90 多公里的移動距離，以及在廚房設(shè)計中應(yīng)該考慮哪些方面，讓這樣的移動像散步一樣輕松。

確定路線的巧妙方法

(圖片來源：奧地利百隆五金公眾號，侵刪)

一條值得關(guān)注的紅線——這便是 Blum 百隆所采用的“繩線研究法”，該方法可用來準(zhǔn)確地展示日常的廚房流程。這個做法相當(dāng)于在實驗對象的腿上綁一根線，這樣一來，他在廚房中的路徑和活動就變得可追溯了。我們在一個 L 型廚房中測試了七種不同的日常操作流程。測試時我們身處的條件是最理想的——即：不遺漏任何東西，也不受廚房里其他人的影響。即便如此，平均下來，實驗對象每天依然要走 264 米——這相當(dāng)于每年的總距離超過 96 公里！相比之下，一場馬拉松也不過 42.195 公里。這其中，我們每天最多打開垃圾桶 50 次，而打開柜子更是多達 80 次。因此，我們歸納了有用的技巧和竅門，做到盡可能高效地規(guī)劃廚房，避免不必要的行動路徑。

雖然在廚房里的行動每次都只有幾步而已，但日常生活中積累起來也會產(chǎn)生很遠的距離。

廚房設(shè)計：設(shè)計布局最合理的廚房

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如果將所有物品都就近擺放在需要使用它們的地方，就能縮短路徑，提高效率。

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新鮮食材還是干貨？

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注意觀察自己的購物方式。你是一次性大量購買食物然后儲存起來，還是幾乎每天都有機會采購新鮮食材？你的購物方式將影響到廚房設(shè)計和所需的核心收納空間，也就是柜子的數(shù)量。

物歸其位

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刀具靠近砧板，碗碟靠近洗碗機。你可以在頭腦中想象一下自己平日里是如何操作的，例如是如何做早餐的，然后相應(yīng)地設(shè)計下你的廚房布局。臺面在什么位置？灶臺在哪里？所有的東西都應(yīng)該收納在下廚時需要使用它們的地方。這就大大節(jié)省了時間并縮短了操作路線。

預(yù)備足夠的備餐區(qū)

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處理食材的首選地點是水槽和爐灶之間。為了避免空間不足，應(yīng)在兩者之間留出至少 80cm 的備餐區(qū)。

通過優(yōu)化操作臺高度來滿足人體工程學(xué)

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正確的操作臺高度對于人性化的作業(yè)至關(guān)重要，否則，會為后期的腰酸背痛埋下伏筆。廚房的主要使用者應(yīng)當(dāng)能夠方便、不受限制地下廚。操作臺高度的測量方法是：將小臂抬起，測量地面到肘部的距離，這個距離減去 10-15cm 就是操作臺的高度——不要忘記脫鞋。

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防止物品從高處掉落。側(cè)面封閉的抽屜和高背板的組合，可以防止物體落入柜子的背面。

人體工程學(xué)體現(xiàn)在每一個有用的細節(jié)中。 當(dāng)你手忙腳亂時，機械或電動開啟裝置是理想的選擇。

寬大的開口方便拿取。全拉式抽屜能夠?qū)崿F(xiàn)對全部物品最方便的拿取。

始終保持靈活。內(nèi)分隔件越好，越便于你整理廚房?？伸`活組合的內(nèi)分隔件系列為每個抽屜都帶來了井然的秩序

所有都一目了然、盡在掌握。 將經(jīng)常使用的物品存放在與目視高度和拿取高度齊平的地方。

越重的物品越靠下。重物和大體積的物品放在櫥柜的底層位置。

越不常用越靠上。很少使用的東西最好存放在頂部。這樣就能留出更多拿取高度人性化的空間。

(文章來源：奧地利百隆五金公眾號，侵刪)