電烤箱和微波爐的相似功能使許多人對(duì)它們區(qū)別不開(kāi)，同樣可以加熱食物，同樣是廚房電器。那么，電烤箱和微波爐有什么區(qū)別呢？下面小編就具體的和大家說(shuō)說(shuō)電烤箱和微波爐的區(qū)別。

一：電烤箱

電烤箱與明火燒烤對(duì)比最明顯的優(yōu)點(diǎn)是明火燒烤容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，3，4-苯并芘，燒烤時(shí)間越長(zhǎng)產(chǎn)生致癌物質(zhì)越多。但是對(duì)于電烤箱來(lái)說(shuō)則不存在產(chǎn)生致癌物質(zhì)之說(shuō)。

電烤箱的優(yōu)點(diǎn)：體積小功率大，不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，爐內(nèi)較少采用易結(jié)垢表面所以可以免清洗。

電烤箱的缺點(diǎn)：功能單一只能用于烘烤食物，大功率電烤箱易費(fèi)電。

電烤箱主要適合人群：喜歡燒烤和西點(diǎn)的人群，適合烤蛋糕和肉類(lèi)等各種美食。

二：微波爐

微波爐主要是用來(lái)快速翻熱食物，在加熱的同時(shí)，會(huì)使食物的水分和營(yíng)養(yǎng)的流失加快，所以不適合加熱發(fā)酵類(lèi)食物，比如饅頭、面包和包子類(lèi)食物，放進(jìn)微波爐進(jìn)行加熱會(huì)使饅頭等變硬影響口感。

微波爐的優(yōu)點(diǎn)：加熱時(shí)間短，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以做菜。

微波爐的缺點(diǎn)：不能使用金屬器皿，燒烤食物時(shí)操作很麻煩，加熱食物容易流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分，清潔爐腔有困難。

微波爐適合人群：著急吃飯的上班族，適合快速烤雞翅和烤地瓜等。

三：電烤箱和微波爐的區(qū)別

1:兩者加熱原理不同

電烤箱的加熱原理是：通過(guò)讓電阻絲通電變熱，將電能轉(zhuǎn)化成熱能，使得烤箱內(nèi)的溫度升高，從而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，整個(gè)過(guò)程是由外至里的。

微波爐的加熱原理是：微波爐通電后，將電能變成微波能，通過(guò)爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過(guò)程是由內(nèi)而外的。

2：兩者烘焙效果不同

烤箱的加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味，還可以保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。

微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過(guò)程中食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。

3.兩者加熱效果不同

微波爐在加熱的同時(shí)，會(huì)使食物的水分和營(yíng)養(yǎng)的流失。使用微波爐熱東西快速方便，但是很容易干，比如你放個(gè)饅頭進(jìn)去，加熱后完全沒(méi)有軟乎乎的感覺(jué)，將水分都烤走了大半，吃起來(lái)口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

烤箱用來(lái)烘焙食物再合適不過(guò)了，烤箱是由外及里的加熱，所以食材靠近加熱管的部分熟的很快，外面熟了的時(shí)候里面可能還沒(méi)熟，烘烤時(shí)還要注意翻面，避免一面焦一面生。

4.側(cè)重點(diǎn)不同

微波爐主要用來(lái)快速翻熱食物，能節(jié)省很多時(shí)間。

烤箱用來(lái)加熱食物就不大適合了，一般會(huì)比微波爐多花一倍的時(shí)間，耗電量大，只用來(lái)烘焙食物就好，面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來(lái)。微波爐加熱不能使用金屬器皿盛放食物，而烤箱則盡力不要用塑料的器皿。

烤箱和微波爐都具有食物的加熱功能，但是微波爐更加注重快熱，也就是說(shuō)對(duì)于許多的上班族來(lái)說(shuō)，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的；如果經(jīng)常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。