餐具是當下人們家居生活中必然不可缺少的家居用品，其好壞在一定程度上影響著人們的飲食心情以及身體的健康程度，而廚房餐具在使用一段時間后難免會有細菌或者病毒，要想家人生活飲食更加健康，這自然需要對其進行消毒處理，但是很多人并不太清楚廚房餐具如何消毒處理，以及廚房餐具的使用注意事項有哪些，今天就讓網(wǎng)站帶大家一起去了解下吧，希望對大家有所幫助。

廚房餐具的消毒方法：

1、蒸汽消毒

將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰后，再繼續(xù)蒸20-30分鐘。采取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要再用臟抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成為傳染源。

2、利用太陽光紫外線消毒

太陽光紫外線具有較強的殺菌能力，如果上述方法不能采用時，可以將餐具洗凈后，在烈日下曝曬40分鐘以上，可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。

3、煮沸消毒法

此法在農(nóng)村家庭中使用最簡單，煮沸消毒法。煮沸消毒法適用于家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒。可靠。具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然后繼續(xù)煮沸5-15分鐘即可達到消毒目的隨后，倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗柜中備用。

4、漂＊＊消毒

效果良好。5%漂＊＊上清液浸泡餐具30分鐘，即達到消毒效果。用1片漂精片調(diào)成糊狀，加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液，浸泡洗凈的餐具5分鐘，同樣達到消毒目的，漂＊＊消毒餐具操作簡便。一般情況下，每配置一次消毒液，可反復使用4小時。由于漂＊＊屬含氯消毒劑，消毒后的餐具常留有氯味，對人有一定的撫慰性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減少。

5、磺伏消毒

不只能有效地殺滅餐具上污染的致病菌，而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用于患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒，實際使用時，將配成每升200-300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2-5分鐘便可達到消毒效果。由于磺伏中的碘與淀粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前應當把餐具沖洗干凈；消毒后的餐具常留有泡沫，可用清潔、干凈的水沖洗后再保存，磺伏是一種高效、速效消毒劑，用磺伏消毒餐具時。

6、烤箱消毒

如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

7、浸泡消毒

不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂＊＊、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡，浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂＊＊用0.5%澄清液。

8、消毒柜消毒

餐具在消毒柜中按照消毒方式分：

電熱食具消毒柜，通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜。

臭氧食具消毒柜，通過臭氧進行食具消毒的消毒柜。

紫外線食具消毒柜，把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的。

組合型食具消毒柜，由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜。

9、餐具洗滌消毒機：

使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒應注意下列問題：

餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果

洗機工作水溫控制在80℃左右

洗滌用品、滌龍浸泡粉、消毒液應臨時配制，隨時更換

洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛(wèi)生要求的，應重新進行洗滌、消毒。

廚房餐具使用注意事項：

1、忌鐵鍋煮綠豆：

因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

2、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥：

因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質(zhì)，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性(絡合物較多時)。

3、忌用鋁鍋盛菜肴：

鋁鍋屬淘汰廚具，因其抗腐蝕性能力差，遇弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)會發(fā)生化學反應，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁制容器中過夜，還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因為蛋清遇到鋁會變成灰白色，蛋黃則變成綠色，剩飯、剩湯等也不應在鋁制容器中過夜。

4、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板：

烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

5、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷：

涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質(zhì)，對健康有害，且遇熱后有異味，影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污納垢，不易清洗，滋生細菌，容易致病。

6、忌用各類花色瓷器盛佐料：

佐料最好以玻璃器皿盛裝，苯等致病、花色瓷器含鉛、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的“氡”對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。

關(guān)于廚房餐具消毒方法以及廚房餐具使用注意事項等相關(guān)裝修知識就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對您有所幫助，如果您還有什么不明白的地方可以關(guān)注我們網(wǎng)站，我們會盡快為您解答。