廚房的重要性不用多說大家都知道。一般廚房工程設(shè)計都是交由專業(yè)的裝修設(shè)計公司負責(zé)。但是也有的人會自己進行設(shè)計。廚房工程設(shè)計也有規(guī)范哦，要自己做設(shè)計的朋友看看這些規(guī)范再設(shè)計也不遲。

廚房工程設(shè)計規(guī)范一面積與布置

1、應(yīng)有足夠的空間，滿足基本炊事家務(wù)活動的需求。

在廚房內(nèi)，要進行食品、餐具的洗滌，食物的配切，擱置餐具，周轉(zhuǎn)熟食，其最小空間尺度應(yīng)得到相應(yīng)的滿足。

2、滿足最低儲物空間。

從生活實際出發(fā)，現(xiàn)代家庭對柴米油鹽等生活必需品都有一定的儲備，特別是雙職工的家庭，因時間關(guān)系儲量―般還要多些，同時各種烹飪器且也需一定的存放空間。

3、滿足廚房家具、設(shè)備的安裝空間。

住宅廚房的家具、設(shè)備應(yīng)包括灶臺、操作臺、洗滌池、儲物柜，此外還應(yīng)有冰箱等家電。為了在有限的空間安置這些東兩，傳統(tǒng)的混凝土制作的灶臺等已被整齊、美觀、衛(wèi)生的整體廚房所替代。整體廚房是按照實際尺寸，依據(jù)人體工程學(xué)理論，用專業(yè)設(shè)備加工而成。高度方面，臺面高度為800～850毫米(850毫米為推薦尺寸，下同)，深度為550～00毫米;吊柜的高度受層高和使用者身局限制，深度為300～350毫米。長度尺寸應(yīng)結(jié)合各種家電的尺寸統(tǒng)一考慮。

4、操作流程布置應(yīng)符合“省力工作三角區(qū)”。

根據(jù)效率專家的研究，操作者在廚房的三個點――即水池、爐灶和冰箱之間來往最多，他們稱三者之間的連線為工作三角區(qū)。因為這三個功能通常要相互配合，所以要安置在最合適的距離內(nèi)以節(jié)省時間、人力。這三邊之和宜在3.60～6.71米之間，過長成過短都將降低廚房的作業(yè)效率。總長在4.50～6.00米時效率最高?；谶@個原則，同時考慮到水池和爐灶間往復(fù)最頻繁，距離在1.20～1.80米較為合理，冰箱與爐灶間距離以1.20～2.70米較為恰當，而冰箱與水池間距離在1.20～2.10米較好。此外，廚房交通道應(yīng)盡量避開工作三角區(qū)，使作業(yè)線少受干擾。

廚房工程設(shè)計規(guī)范二通風(fēng)與排煙

保證廚房通風(fēng)與排煙是現(xiàn)代住宅的另一個起碼要求。目前，深圳地區(qū)住宅采用天然氣作燃料，天然氣在燃燒時會散發(fā)出有礙人體健康的不良氣體。此外，烹飪菜希時，由于滾燙的油脂會分解成許多烴化有物和炳烯醛體，不僅影響廚房、居室的環(huán)境衛(wèi)生，也影響人體健康，這些存廚皮設(shè)計上要予以充分的考慮。在改善灶具的同時，盡量組織單獨的穿堂風(fēng)，同時提高機械通風(fēng)排煙效率，利用好進出風(fēng)口及氣流走向。

據(jù)調(diào)查，目前一般家庭廚房通風(fēng)排煙的方式有排氣扇、排氣罩、抽油煙機，三者在使用上各有不同。

廚房工程設(shè)計規(guī)范三采光與照明

廚房照明是常被人們忽視的一個問題。須知人們在昏暗的環(huán)境里會降低烹煮食品的熱情，還影響了食品的衛(wèi)生。根據(jù)國際標準，廚房的操作臺面亮度為 300Lx，略高于我國標準?？紤]到目前廚房自然采光不足，應(yīng)輔以人工照明。人工照明的光源宜采用冷色調(diào)，避免增加廚房室內(nèi)溫度。

以上就是有關(guān)廚房工程設(shè)計規(guī)范的介紹。要自己設(shè)計廚房的朋友記得馬下來逐項看好再對自己的愛屋廚房進行裝修哦！希望小編的介紹能對大家有幫助。