沿著層巒迭起、林木蔥郁的山路輾轉(zhuǎn)蜿蜒過(guò)后，一方鄉(xiāng)里的小菜園首先映入我們的眼簾，新鮮的泥土氣息，素淡的蔬菜清香，一派田園樂(lè)趣。猜想各種新鮮的青菜就是主人的桌上美食，環(huán)保又健康，飄溢著一陣陣令人沉醉的特有馨香。鄰近的山坡滿眼青翠，更是一派壯觀景象，山坡上有40多棵郁郁蔥蔥的樹(shù)，儼然已成為樹(shù)林，也是夫妻二人精心打理的勝地。

女主人：唐亮

上世紀(jì)70年代末留學(xué)美國(guó)，工商管理專業(yè)，在美國(guó)生活7年。京城俱樂(lè)部社交委員會(huì)第一任＊＊，組織文化、藝術(shù)、美食等大型聚會(huì)。“小園”餐飲集團(tuán)合伙人?？釔?ài)美食，每周去各大好餐廳品嘗，每年都會(huì)和老公去歐洲各美食王國(guó)嘗鮮賞味；對(duì)收藏及設(shè)計(jì)情有獨(dú)鐘，酷愛(ài)藝術(shù)玻璃、地毯、刺繡布藝等等。

男主人：薩洋

美國(guó)人，美國(guó)加州Berkeley大學(xué)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，專門(mén)研究中國(guó)、日本政治經(jīng)濟(jì)?？釔?ài)建筑學(xué)及中國(guó)文化，過(guò)去的兩年間改造設(shè)計(jì)了20多棟慕田峪地區(qū)空置的農(nóng)民房屋，賦予其新的生命力。本人非常喜歡烹飪，最享受的就是與妻子一同慢悠悠地泡在廚房里。

推開(kāi)唐亮和薩洋慕田峪長(zhǎng)城腳下鄉(xiāng)村別墅的鐵門(mén)，一陣久違的閑適雅致?lián)涿娑鴣?lái)，眼前出現(xiàn)的擁有開(kāi)闊空間的小院子干凈清爽，不是那種精心打造的庭院，卻有一種未經(jīng)雕琢的自然趣味，石桌石凳就這樣隨意散放在花草之間，很難想象廚房就是這個(gè)露天院子的一角。原來(lái)的石墻被完整地保留下來(lái)，廚房外墻為灰色清水磚墻，凹凸有致，白色的中式木頭搭建的橫梁保留了原民宅的風(fēng)貌，很有味道，純白木柱層疊成精美椽子作為屋頂，通透的玻璃一眼延綿到戶外的景致。廚房所有材質(zhì)均為不銹鋼，讓久居喧囂市區(qū)的人們有一種清涼爽快之感，有著接近鏡面的光亮度，觸感硬朗冰冷，符合金屬時(shí)代的酷感審美。那些不銹鋼材質(zhì)的櫥柜不僅外觀出眾，還有百害不侵之秉性，最適合廚房水火交織的環(huán)境。通體發(fā)亮的櫥柜無(wú)疑會(huì)透露出強(qiáng)烈的后現(xiàn)代質(zhì)感，仿佛使你流連在一座重工業(yè)發(fā)達(dá)的城市中又仿佛是走進(jìn)了某個(gè)有著很好出品的餐廳的后廚。

廚房整體設(shè)計(jì)為簡(jiǎn)單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝飾線條，從而營(yíng)造出空間的開(kāi)闊感。在這樣的氛圍中，同等材質(zhì)的水槽、灶具、抽油煙機(jī)更為隱蔽地嵌入其中，感覺(jué)渾然一體。

這都是薩洋的設(shè)計(jì)，他說(shuō)這里雖然不大但卻很專業(yè)，清潔、舒適又實(shí)用。因?yàn)榉蚱薅藢?duì)做飯很講究，所以打造廚房時(shí)他們非常之用心。對(duì)于久居都市的人來(lái)說(shuō)，親近大自然成為一種奢侈，唐亮與薩洋就在這樣一處世外桃源享受靜謐的料理時(shí)光。

擺件

在不銹鋼櫥柜頂部會(huì)有一些工藝品擺件裝點(diǎn)著廚房，令整個(gè)廚房更為生動(dòng)。當(dāng)然這些擺件來(lái)歷不俗。清晚期的五福盤(pán)，其寓意一是長(zhǎng)命，二是富貴，三是健康，四是樂(lè)善好施，五是平和善終。俗稱“五?！奔词侵复艘狻Ｎ甯：掀饋?lái)才能構(gòu)成幸福美滿的人生，盤(pán)子放在實(shí)木支架上很是顯眼，唐亮說(shuō)由于其寓意很好所以她很喜歡這個(gè)收藏品。另外一個(gè)擺件是一對(duì)具有喜慶的瓷罐，罐壁人物繪制栩栩如生，手工精美，是哥哥送給唐亮的。之所以將這些古董放在廚房中唐亮說(shuō)因?yàn)樗麄冊(cè)趶N房的時(shí)間比任何地方都要多，所以當(dāng)然要把好的收藏品放在這里，另外，有客到也可以邊做美食順便多了些談資。

原木圓桌

唐亮和薩洋很喜歡圓形的桌子，他們說(shuō)圍在圓桌前吃飯很有家庭感，也很親切，這個(gè)老榆木圓桌已有八九十年的歷史，“年歲已高”但卻是他們很喜歡的就餐場(chǎng)所之一。每天早晨當(dāng)?shù)谝皇?yáng)光照在廚房一角時(shí)，他們就坐在這里看著窗外的院子和一碧千里的群山，喝著咖啡慢悠悠地享受早餐的愜意。廚房在中西合璧間游走，多元文化的張力由此可見(jiàn)。

餐具

在唐亮與薩洋的廚房中同樣吸引人的要數(shù)層層疊疊的手工繪制餐具，品種之豐富、數(shù)量之充裕令人為之震撼。這些做工精良、色彩鮮艷的盤(pán)盤(pán)碟碟來(lái)自意大利一個(gè)小山村——DERUTA，是全球唯一手工繪制此類風(fēng)格餐具的地方。他們收藏這些餐具已有十余年的時(shí)間，是在很早一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)遇到專業(yè)制作瓷器的老板介紹給他們的，從此一發(fā)不可收拾，每年都會(huì)去Florence（佛羅倫薩）的專賣店購(gòu)買新繪制的作品，包括餐盤(pán)、湯碗、方碟、面碗等等。到Florence當(dāng)然不僅僅是購(gòu)買餐具，無(wú)論去歐洲哪個(gè)國(guó)家這里一定是他們的必經(jīng)之路，全因夫妻二人對(duì)這里好餐廳的眷戀。而這些收藏來(lái)的餐具以其驚艷的圖案點(diǎn)綴著廚房的每個(gè)角落，說(shuō)是收藏實(shí)則是喜愛(ài)居多，現(xiàn)在用餐都是用這些漂亮的餐具，就連小小的咖啡杯和水杯也是一樣的出品。價(jià)格當(dāng)然不菲，上千元一件的確見(jiàn)證著它尊貴的血統(tǒng)。

鍋具

男主人薩洋對(duì)刀具、鍋具非常注重，他不僅有一套專業(yè)的刀具，懸掛在不銹鋼櫥柜上猶如壁畫(huà)般的幾個(gè)不同功能的鍋具也是他們從美國(guó)特意買回來(lái)的。掂起來(lái)很重，非一般人之選的特質(zhì)鋁合金鍋具卻是薩洋的最愛(ài)。其中包括平鍋、煎鍋、煮鍋、面條鍋等應(yīng)有盡有。他說(shuō)這個(gè)鍋的好處就是傳熱性極好，整個(gè)鍋散熱受熱均勻，也很容易保養(yǎng)，已經(jīng)用了十幾年還是功力不減。當(dāng)時(shí)購(gòu)買國(guó)內(nèi)是沒(méi)有的，現(xiàn)在應(yīng)該在大的商場(chǎng)里都有售。“好的工具出品的菜品也一定會(huì)更好，當(dāng)然好的廚師沒(méi)有好的工具也能做出好的餐品?！彼_洋笑著說(shuō)。

錫壺

傳說(shuō)蘇東坡與諸文雅之士游歷西湖，有歌伎斟酒，不慎將錫壺碰入湖中。蘇東坡便出一上聯(lián)：“提錫壺，游西湖，錫壺落西湖，惜乎，錫壺。”這千古絕句中的主角便是錫器。錫是位列金、銀、銅、鐵之后的第五種重要金屬。也有人說(shuō)錫器是生活中常見(jiàn)之物，很普通。錫壺收藏還是個(gè)冷門(mén)，薩洋就是為數(shù)不多的錫器愛(ài)好者，從他眼睛里便看得出來(lái)，當(dāng)我們來(lái)到他的錫壺墻介紹起這些錫壺時(shí)，他便神采飛揚(yáng)，把目光全部聚焦于錫壺之上。他收藏錫壺已二十余年之久，有的是從民間收集而來(lái)，有的則是地地道道的古董，到現(xiàn)在收藏的各種錫壺已有數(shù)百把，林林總總已達(dá)數(shù)十個(gè)品種。薩洋收藏主要以酒壺為主，茶壺次之?！板a易熱、延展性好，光亮如銀，且由個(gè)體手工打制，因此壺的形狀千奇百怪，是最早我喜愛(ài)它的原因?！彼_洋說(shuō)。錫壺是我國(guó)傳統(tǒng)古董收藏的重要品種之一。中國(guó)是世界上錫礦資源大國(guó)和最早利用錫的國(guó)家之一。錫器生產(chǎn)的歷史比較久遠(yuǎn)，最早可以追溯到商周時(shí)期。薩洋說(shuō)通過(guò)這些錫壺可以看到中國(guó)酒文化的發(fā)展歷程，看到當(dāng)時(shí)的社會(huì)關(guān)系，而且從這些造型、繪制的工藝上可以看到制作此作品的工匠的技藝與特有的審美，這是他非常尊重的一點(diǎn)，到現(xiàn)在為止他也很尊敬那些普通的建筑工人或技工，他們的創(chuàng)造力是值得人們尊重的。他說(shuō)退休以后要專門(mén)研究錫壺并著書(shū)，薩洋對(duì)錫壺已不僅僅是簡(jiǎn)單地?zé)釔?ài)了。

沙拉盆

非常喜歡收藏的女主人，除了喜歡藝術(shù)玻璃、地毯、刺繡布藝等工藝外，收集古董也是她的一大樂(lè)趣。這個(gè)被女主人唐亮定義為沙拉盆的器皿可大有來(lái)頭，是光緒年間的產(chǎn)物。是她很早年間收藏的古董之一。清以后，釉上彩更多創(chuàng)新，有五彩、琺瑯彩、粉彩、斗彩、素三彩等品種。這件作品是清代民窯之粉彩，盤(pán)體內(nèi)外壁皮球花圖案輕紅淡綠，栩栩如生，盤(pán)心繪有游動(dòng)的金魚(yú)，形象生動(dòng)，逼真可愛(ài)。此件作品不僅造型典雅，而且繪制精美，整體效果清新脫俗。而就是這樣的精品成為唐亮的沙拉盆，她認(rèn)為無(wú)論物品的貴賤、等級(jí)，如果不被使用它就失去了本身的意義，只有使用它才能發(fā)揮它的作用，同時(shí)也能愉悅使用者。

“神女”面的做法

用時(shí)：50分鐘

原料：手工意大利面

調(diào)料：橄欖油、黑甘藍(lán)、腌鳳尾魚(yú)、蒜、曬干西紅柿、法香、檸檬、迷迭香

步驟：

1 底料做法：熱鍋中放入橄欖油，燒熱放干辣椒炒出香味。再放入檸檬皮會(huì)使油香更濃，放入一碗蒜末、小火煸至金黃色，加入迷迭香，2分鐘后放入黑橄欖，再加入曬干西紅柿多煸炒一段時(shí)間（一刻鐘即可，時(shí)間越長(zhǎng)越入味），最后加入腌鳳尾魚(yú)和法香繼續(xù)煸炒。

2 煮面：鍋中放水，在水開(kāi)之前放入橄欖油和少許鹽，以防止面條粘連。放入意大利手工面約3分鐘即可，面出鍋后淋干再加入少許橄欖油。

3 將煮好的面直接放入做好的底料1中，攪拌均勻撒上法香即可。

吃法：

底料也可以做蔬菜沙拉調(diào)料，別有風(fēng)情。