身份一：料理臺

需求分析

人們的家庭聚餐形式越來越豐富，偶爾還會舉辦個家庭轟趴，這使廚房工作變得龐雜紛繁起來，增加一個料理臺，烹飪前準備工作的臺面更寬松，讓廚房工作井然有序：放置清洗后的蔬菜瓜果，并進行加工處理;用作熟食專用臺，不用在同一張操作臺上反復更換生熟菜板了;炒好的菜如果來不及端走，就先回轉身放在這個臨時周轉臺上吧。

設計方案

成為動線環(huán)節(jié) 廚房工作是按照取材→ 洗凈→ 備膳→調理→ 烹煮→ 盛裝→ 上桌的順序進行的，這就是所謂的廚房動線。島臺位置的安裝可以根據(jù)動線需要，或臨近清洗區(qū)，讓洗凈、備膳之間的銜接更容易;或臨近儲藏區(qū)，取材、處理熟肉、涼菜等成為最近距離。

調節(jié)工作區(qū) 廚房一般分為儲藏、洗滌、烹調三大功能區(qū)，它們組成工作三角形。島臺可以設置成工作三角形中的最佳點，減少區(qū)域間的距離，只要一轉身就能拿到需要處理的材料。無論是一字型、U型、L型、走廊型、變化型，你都可以找到一個恰當?shù)奈恢茫构ぷ鲄^(qū)之間呈現(xiàn)出“黃金三角”的最佳布局。

在聚餐時這個島臺的輔助料理作用就充分發(fā)揮出來了。

TIPS：作為料理臺身份的島臺，一般是針對大廚房而言，面積最好在15平方米以上，否則空間會顯得局促。

身份二：臨時餐臺

需求分析

匆忙的早餐、一個人的簡餐、家庭轟趴，甚至下午茶或者夜點，這些時刻，如果能夠就近在廚房進餐，既方便又快捷，收拾起來也很省事。這時候，在島臺四周擺上餐椅， 其身份就成為一張臨時餐桌了。轟趴等休閑性質的用餐，將島臺作為自助餐臺，隨時添加自助食品和酒水，更凸顯近水樓臺的優(yōu)勢。

設計方案

臨時桌子 如果廚房足夠大，設置一個寬大的島臺，增加臨時桌子的功能很有必要，廚師在忙碌的時候，家人可以坐在這和他聊天，或第一時間嘗嘗菜肴的味道。

簡餐小餐臺 現(xiàn)代家庭小家庭居多，早餐或者臨時加餐用不著大張旗鼓，在廚房中搭建一個小島臺安排平時的簡餐，可以省去很多不必要的麻煩。如果空間很小，也可以設計成折疊式的，在操作臺一端接出一個小面板，用時再打開。

情調吧臺 一些休閑時刻，比如讀書累了，朋友來訪，或者家人聊天，需要一處茶飲和小酌的地方，在廚房設計一個小吧臺，休閑時喝喝茶吃點小食， 非常有休閑氣氛。如果廚房很小，可以將廚房和客廳間的墻壁拆掉，改造成高矮合適的小吧臺，這樣既可以擁有一個開放式廚房，又多了幾分情調。

在板條上增加了一個洗滌槽，更方便實用

TIPS:裝修時最好在島臺位置預留電源，方便于在中央島臺周邊安放面包機、攪拌機之類的小型電器，便于聚會時制作甜點、沙拉等冷餐食品。

身份三：隔斷

需求分析

大廚房比較空曠，很多人將餐廳也設置在里面，如果設計一個島臺，使其作為廚房內(nèi)部的隔斷，會讓工作區(qū)和就餐區(qū)的功能更明確，同時也不會使大廚房太顯空落。對于小廚房來說，設計一個隔斷島臺，其半墻效果， 會比封閉的小廚房更顯通透，同時還保持了餐廚各有界。

設計方案

獨立島臺 獨立島臺除了料理臺、餐桌、自助餐臺等功能外，還能夠在區(qū)域劃分上起到隔斷作用。清洗區(qū)、操作臺、烹飪區(qū)可以與獨立島臺構成廚房的工作區(qū)，而島臺另一側則是用餐區(qū)，這樣即使餐廚都在廚房內(nèi)，也依然互不影響。

邊緣島臺 廚房不夠大的話，可以將島臺設置在廚房和客廳之間。這樣，不僅可以將廚房變?yōu)殚_放式，使其空間敞亮了許多，同時又無形中使廚房與客廳之間有所分別。

Tips：作為隔斷作用的島臺，要比操作臺、爐灶高出十厘米，這樣在工作區(qū)操作時，會減少對餐區(qū)的影響，而坐下用餐時，因高度落差形成的視線遮擋，會使這個區(qū)域相對顯得獨立。

身份四：收納空間

需求分析

島臺下方有著大量空間，全部可以利用。將廚房中的物品分分類，常用與不常用的，可常溫保存的食品與各種餐具，以及林林總總的廚房小物件，都可以在島臺下方找到安身之處，如果設計合理，島臺可以分擔很大的收納工作。

設計方案

食品儲存柜 將島臺下方簡單設計成儲存桶，將米、面、豆子、干果以及其他可常溫保存的食品，分門別類放進去。還可以設計一些抽屜，用來放置各種零散調料。這種設計的好處在于，取出食品可以直接去清洗或者拿到島臺臺面進行加工。

餐具飲具拉籃 如果島臺經(jīng)常用作餐桌使用，不妨在臺面下設計一些拉籃，存放餐具和飲具，使用和收納都便捷了很多。

吧臺酒柜 如果島臺是臨時用餐的小吧臺，可以將其下面設計成迷你小酒柜，或者是插酒欄，看上去既別致，取酒也很方便。

大抽屜的設計在廚房島臺上經(jīng)常能看到，實用性很高。

豎長的抽屜只有一塊面板，整潔利落，但內(nèi)部卻可以根據(jù)物品進行格子的細分，很實用。