家居廚房裝修布置過(guò)程中，各種廚具的布置與購(gòu)買(mǎi)是必然少不了，但是很多人在選擇灶具進(jìn)比較犯難，到底是煤氣灶好還是電磁爐好呢？如果選擇燃?xì)庠罹叩脑?huà)，有什么技巧嗎？其實(shí)這些問(wèn)題的答案都非常的簡(jiǎn)單，一起隨網(wǎng)站去尋找答案吧。

電磁爐的優(yōu)點(diǎn)：

1、安全環(huán)保清潔衛(wèi)生。由于電磁爐主要是通過(guò)磁場(chǎng)內(nèi)線(xiàn)圈產(chǎn)生的渦流加熱，因此看不見(jiàn)明火，用起來(lái)比較衛(wèi)生，做完飯擦洗干凈就好了。

2、高效節(jié)能利用電磁感應(yīng)渦流加熱原理，穿過(guò)鍋底的磁力線(xiàn)使分子運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生熱量，快速省時(shí)，熱效率高達(dá)80%以上，不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時(shí)間，提高了效率。

3、操作非常簡(jiǎn)單，一般情況下按說(shuō)明書(shū)操作，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統(tǒng)灶具的火候問(wèn)題。

4、微電腦控制，功能更強(qiáng)一般的電磁爐都具備多檔功率、調(diào)節(jié)和自動(dòng)溫度控制功能，使用起來(lái)更加靈活方便，能準(zhǔn)確調(diào)節(jié)烹飪溫度，實(shí)現(xiàn)不同的烹飪需求。開(kāi)機(jī)自動(dòng)診斷、檢測(cè)使用是否不當(dāng)或電磁爐是否有故障自動(dòng)鍋質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)能準(zhǔn)確的識(shí)別有無(wú)鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過(guò)聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點(diǎn)。

電磁爐的缺點(diǎn)：

1、在烹調(diào)文火、慢燉等食物(像紅燒肉)的時(shí)候，還是傳統(tǒng)灶具可以盡顯其長(zhǎng)，因?yàn)殡姶艩t最小的功率也在300w左右不能滿(mǎn)足溫火慢燉的要求。

2、如果遇到一名廚師，習(xí)慣了炒菜時(shí)候“風(fēng)風(fēng)火火”的感覺(jué)，建議還是使用傳統(tǒng)灶具，因?yàn)榧词惯x用再大功率的電磁爐也不會(huì)有明火產(chǎn)生。

3、一般而言，電磁爐價(jià)格較煤氣灶要貴。

燃?xì)庠畹膬?yōu)點(diǎn)：

1、明火烹飪，火力集中，熱力強(qiáng)勁，使用起來(lái)效率高，像飯店，餐館等基本都會(huì)使用燃?xì)庠睢?/p>

2、價(jià)格比較實(shí)惠，農(nóng)村地區(qū)使用較廣。

3、基本上各種鍋具都能使用。

燃?xì)庠畹娜秉c(diǎn)：

1、安全性能較電磁爐低，如果忘了關(guān)氣罐的話(huà)有漏氣的危險(xiǎn)。

2、使用時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)，廚房比較不衛(wèi)生。

因此家居廚房使用電磁爐與燃?xì)庠疃际强梢缘?，二者各自有?yōu)缺點(diǎn)，關(guān)鍵還是要看看自己的烹飪習(xí)慣后進(jìn)行選擇，當(dāng)然，如果條件可以的話(huà)，最好是二者都具備就更好了，如果你選擇了燃?xì)庠畹脑?huà)，一定要注意其選購(gòu)技巧哦。

廚房燃?xì)庠罹哌x購(gòu)技巧：

1、根據(jù)小區(qū)氣種選擇灶具，國(guó)內(nèi)的灶具有天然氣、液化氣、煤氣三種燃?xì)鈦?lái)源，而天然氣、人工煤氣和液化石油氣三類(lèi)氣體的熱值、燃?xì)鈮毫Ω鞑幌嗤栽罹邥?huì)有不同的針對(duì)性。購(gòu)買(mǎi)灶具前，需要先了解清楚小區(qū)使用的是什么燃?xì)?，避免買(mǎi)錯(cuò)產(chǎn)品。一般可以通過(guò)看灶具的產(chǎn)品型號(hào)來(lái)判斷，如JZ-2Y-A的灶具，J代表家用，Z代表灶，2代表兩眼灶，Y代表液化石油氣。如果字母是R則代表人工煤氣，Z則代表天然氣。

2、根據(jù)家庭烹飪習(xí)慣選擇灶眼，灶眼數(shù)量決定同一時(shí)間內(nèi)可以進(jìn)行幾種飯菜的烹飪。如果要做的飯菜比較多，蒸飯、煲湯、燉煮、爆炒要一起操作，那灶眼的數(shù)量自然是越多越好。一般單眼灶具比較適合單身獨(dú)居的人使用；雙眼灶具是市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品，大部分家庭都選擇雙眼的；三眼及以上的則適合人口多或精工烹飪的家庭。

3、選擇合適的點(diǎn)火方式，灶具的點(diǎn)火方式主要有兩種，即電子脈沖式和壓電陶瓷式。兩種方式各有有缺，電子脈沖式需要在灶具底安裝電池或外接電源，使用方便，快捷，點(diǎn)火成功率高，一般為90%以上；而壓電陶瓷式不需裝電池或外電，是通過(guò)按一次按鈕，在壓力作用下相互沖擊產(chǎn)生高壓電能，擊穿電極間隙形成電火花，這種方式一次只能?chē)娚湟淮坞娀鸹?，點(diǎn)燃成功率在70%左右。如果是灶具使用率高的，宜選擇電子脈沖式，使用頻率低的，宜選壓電陶瓷式。

4、灶具面板材質(zhì)選擇，灶具的面板材質(zhì)一般有不銹鋼、鋼化玻璃以及陶瓷三種。這三種材質(zhì)在外觀(guān)、硬度、耐擦洗、使用壽命以及易清潔度方面都存在差異，一般來(lái)看，美觀(guān)度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼；耐用度：不銹鋼>鋼化玻璃=陶瓷；易清潔度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。業(yè)主需要根據(jù)自己的需求選擇。

5、重視灶具的保護(hù)裝置，灶具如果沒(méi)有保護(hù)裝置，很容易因?yàn)橐馔?，而造成燃?xì)庑孤?，引發(fā)火災(zāi)、中毒等事故。因此在選購(gòu)時(shí)，要特別重視灶具產(chǎn)品的這方面表現(xiàn)。一般，好的灶具都需具備自動(dòng)熄火保護(hù)裝置，在點(diǎn)火熄滅后自動(dòng)切斷氣源；還應(yīng)有煤氣泄漏報(bào)警裝置，一旦發(fā)生煤氣泄漏，灶具可自動(dòng)發(fā)出鳴聲等。

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