實用又美觀時尚的燃?xì)庠钕嘈攀敲總€消費者都渴望擁有的，怎樣才能選購到這么一款適合自己的燃?xì)庠罹吣?其實，只要清楚需求，把握好要點，就一定能選購到一款理想的燃?xì)庠睢Ｏ旅嫘【帉⒔o大家介紹挑選燃?xì)庠畹姆椒ā?/p>

一字型櫥柜

1. 選臺式灶還是嵌入式灶?

目前，燃?xì)庠钪饕譃榕_式和嵌入式兩種。一般臺式灶外觀不如嵌入式灶好看，但因為進風(fēng)等原因，臺式灶的熱效率一般比嵌入式灶要高一些。不過隨著人們對廚房環(huán)境的要求日益提高，而且嵌入式灶也可以放在灶臺上當(dāng)臺式灶使用，因此更加美觀的嵌入式燃?xì)庠顫u成市場的主流，臺式灶的市場份額越來越低。不過嵌入式灶安裝時，底殼不得完全與外界空氣隔絕，一定要在櫥柜上開個大概80CM²的孔，以免櫥柜因密封而可能造成積聚的燃?xì)鉂舛忍?，引發(fā)事故。

2. 確定氣源

接下來我們就要確定灶的氣源。也就是選燒天然氣的(管道氣T)、燒液化石油氣(瓶裝氣Y)、還是燒人工煤氣(管道氣R)的燃?xì)庠?。不同的氣，壓力、熱量、價格這些都不同，同一個燃?xì)庠钔荒軄y換氣源，因此你要根據(jù)你的需求或者當(dāng)?shù)氐臈l件確定選擇燒哪種氣的燃?xì)庠睢Ｆ渲袩崃颗琶来问牵阂夯瘹?gt;天燃?xì)?gt;人工煤氣。

3. 面板材質(zhì)

現(xiàn)在的燃?xì)庠蠲姘逯饕胁讳P鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質(zhì)。又以不銹鋼和鋼化玻璃最為常見。其中，美觀度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼;耐用度：不銹鋼>鋼化玻璃=陶瓷;易清潔度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。

現(xiàn)在燃?xì)庠钿摶ＡУ拿姘蹇估錈?、抗沖擊力方面一般都是沒有問題，技術(shù)已經(jīng)很成熟了。就算偶有開裂的情況，幾率也是非常非常小的，而且裂開的碎片會連在一起，不易傷人。一般品牌都會承諾在一定的時間內(nèi)鋼化玻璃面板若開裂的話，會免費更換的。陶瓷面板抗沖擊力比鋼化玻璃差一點，但耐溫性能稍強。

不銹鋼面板應(yīng)用最早，最廣泛，但如果材質(zhì)不好，或者面板與底殼扣得不好，用久以后容易發(fā)生翹曲，特別是那種比較薄的。所以選不銹鋼面板的燃?xì)庠顣r，選厚實點的、面板與底殼扣得更科學(xué)的會更耐用。

4. 進風(fēng)方式

燃?xì)馊紵枰諝庵械难鯕?，進風(fēng)實際上就是進氧氣。燃?xì)庠钸M風(fēng)方式可分為上進風(fēng)、下進風(fēng)兩種，有的廠家也把下進風(fēng)稱為全進風(fēng)。

(1)上進風(fēng)：即燃燒所需的空氣主要從燃?xì)庠畹纳喜窟M來。如圖，火蓋中間向下是封閉的。

上進風(fēng)

(2)下進風(fēng)：即燃燒所需的空氣主要從灶的下邊進來(這種燃?xì)庠畹牡讱ど显O(shè)有進空氣的孔和調(diào)節(jié)空氣大小的風(fēng)門)如圖，火蓋中間向下是通的。

下進風(fēng)

目前市面上所見的灶具上、下進風(fēng)都有。其中下進風(fēng)燃?xì)庠钚枰{(diào)節(jié)風(fēng)門，長久來說有一定回火和爆燃的小隱患，但影響不會太大。于是目前很多廠家參照國外的一種純上進風(fēng)灶具，都在研發(fā)自己的完全上進風(fēng)灶，因為上進風(fēng)被行業(yè)內(nèi)譽為最為安全的灶具，但是純粹靠上進風(fēng)，空氣補充經(jīng)常不充足，火力就比較小，熱效率和CO都不是很理想。就像某些牌子的火力都只有3.5KW，就是這個原因，影響平常使用。不過聽說目前有廠家已經(jīng)開發(fā)出了火力和熱效率還有CO指標(biāo)都很不錯的完全上進風(fēng)灶，大家可以去了解一下。

5. 火蓋

火蓋是燃?xì)庠畹暮诵牟考?，火蓋的材質(zhì)、火孔設(shè)計非常重要。

目前國內(nèi)燃?xì)庠罨鹕w的材質(zhì)大都是銅合金的，但銅合金也分兩種。一種是含銅量在53%左右的柜裝黃銅，這是國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)和一些山寨工廠用的材質(zhì)。另一種是含銅量57%的引鑄非標(biāo)黃銅，這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢，因此質(zhì)量更好。國內(nèi)像一些專業(yè)的灶具品牌都是用這種引鑄非標(biāo)黃銅合金。至于是哪種黃銅，你肉眼是看不出來的。非專業(yè)人士，也根本不太可能知道這些。

火蓋的火孔設(shè)計比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋，很早以前就有了，比較常見，易堵塞，經(jīng)常要用牙簽、針什么的清除一下火孔里的雜質(zhì)，以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國人炒、爆、嗆等做菜的習(xí)慣。

左為圓形火孔火蓋 右為條形火孔火蓋

6. 燃燒方式

燃?xì)庠畎凑粘龌鸬幕鹈绶较蚩梢苑譃橹被鹑紵?cè)火燃燒、旋轉(zhuǎn)火燃燒。

直火燃燒很常見，就是出氣孔朝上，火苗從下到上，垂直于鍋底。

側(cè)火燃燒的火蓋主要以圓形火孔為主，出氣孔不在火蓋上面，而在火蓋四周，斜向上朝向鍋底噴出。

旋轉(zhuǎn)火燃燒的火蓋主要為條形火孔，由于出氣量適宜、與空氣混合較充分，而且火焰溫度最高的藍色部分基本都朝向鍋底，因此這種燃燒方式的熱效率最高，火力較集中，更適合于爆炒等中國菜式的做法。

7. 點火方式

燃?xì)庠畹狞c火方式主要分為壓電陶瓷式點火和電脈沖式點火兩種。

壓電陶瓷式點火主要運用于一些老式的臺式燃?xì)庠钌?，現(xiàn)在較好的燃?xì)庠疃疾辉偈褂眠@種點火方式了。壓電陶瓷是一種特殊材質(zhì)，它受到壓力或扭曲時表面就會帶電，將其表面的電導(dǎo)出就能產(chǎn)生電火花。但這種點火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點燃的成功率比電脈沖式點火低得多，比較麻煩。

電脈沖點火方式需在燃?xì)庠畹装惭b電池，它的點火成功率極高，一般為100%。因為它只需你扭動一次按鈕，就能連續(xù)不斷的噴射出電火花，直到點燃為止。

這兩種點火方式相比而言，電脈沖點火方式會更好一些。

8. 熄火保護裝置

熄火保護裝置是在燃?xì)庠钣捎谝馔庀ɑ饡r(比如煮飯時開水溢出將火打滅之類)，燃?xì)庠钭詣雨P(guān)閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應(yīng)式兩種?，F(xiàn)在國家已經(jīng)強制性要求燃?xì)庠顜ɑ鸨Ｗo了，所以沒有熄火保護裝置的，千萬不要買。

熱電式：是通過熱電偶感知溫度，而產(chǎn)生熱電勢來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道，安全系數(shù)高：即如果其中一個損壞，不會影響另外一個爐頭的正常使用，穩(wěn)定、可靠，一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應(yīng)較慢，一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃?xì)忾y，不過這點泄露量是不會引起任何安全問題的。

離子感應(yīng)式：主要利用火焰中帶有電離子，具有單向?qū)щ娦缘脑矶l(fā)明(火苗相當(dāng)于一段導(dǎo)線)。這種方式的優(yōu)點在于切斷燃?xì)馑俣群芸?。但只能適用于單氣路通道，經(jīng)過此保護裝置后的氣路通道不能再分開，否則會產(chǎn)生誤動作而造成漏氣;所以如果熄火保護裝置損壞，則整個爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量大，一般2-3個月就需要換一次電池。

9. 面板固定方式(針對嵌入式)

目前大部分的燃?xì)庠畹拿姘骞潭ǘ际遣捎脙蓚€爐頭來固定的，面板容易移位，玻璃的或陶瓷因為本身面板的重量，一旦發(fā)生移位就容易卡死燃?xì)忾y桿，無法點火了。而不銹鋼面板則由于自身有一定的撓度，經(jīng)常會翹曲變形，所以在選擇灶具的時候一定要挑固定方式好的。另外教大家一個小竅門，就是用手指掂其燃?xì)庠畹囊粋€邊角(只限不銹鋼面板)，然后用另一只手用力按壓其中一個爐頭，如果你發(fā)現(xiàn)面板有翹曲，則固定方式就不好了。

10. 熱效率

燃?xì)庠畹臒嵝试礁?，說明越節(jié)能。國家規(guī)定，臺式燃?xì)庠畹臒嵝时仨殲?5%以上，嵌入式燃?xì)庠畹臒嵝蕬?yīng)在50%以上。熱效率受進風(fēng)方式、火蓋設(shè)計等原因的影響較大。因此看燃?xì)庠畹臒嵝什荒芄饪瓷碳覙?biāo)多少，而要注意看它的進風(fēng)方式和火蓋設(shè)計等，一般說來，直火很多都是貼著鍋沿燃燒，熱量容易散失，而旋火由于能集中鍋底燃燒，火力不僅大一些，熱效率相對來說也比直火高。

11. 熱負(fù)荷

燃?xì)庠畹臒嶝?fù)荷相當(dāng)于功率及火力的大小，因此熱負(fù)荷越大，火力越猛。國家規(guī)定燃?xì)庠畹臒嶝?fù)荷至少有一頭為3.5KW以上。選熱負(fù)荷要與熱效率、下邊要講的廢煙氣排放量綜合考慮，因為它們往往相互影響。不要單純地以為商家標(biāo)的熱負(fù)荷越高，產(chǎn)品就好。因為熱負(fù)荷高，說不定熱效率低，CO的排放量高。

12. CO排放量

國家規(guī)定燃?xì)庠顝U氣中CO的排放量須≤0.05%。因為熱負(fù)荷、熱效率、CO排放量這三個燃?xì)庠畹男阅苤笜?biāo)往往此消彼長，所以能夠真正做到都好的比較少?！熬G色產(chǎn)品獎“就是國家權(quán)威部門頒發(fā)給在環(huán)保方面做出突出貢獻的企業(yè)的，其中CO排放量是衡量這個獎項的一個重要指標(biāo)。另外，一般鍋架的高低會直接影響進風(fēng)，就會影響到燃?xì)馐欠衲芡耆紵伡艿土薈O排放會高一點。剛才我們重復(fù)提到CO和熱負(fù)荷還有熱效率是相互制衡的，一般好的灶具才能在控制CO排放很低的情況下，還能有猛火和高效率。

13. 氣密性

燃?xì)庠畹臍饷苄躁P(guān)乎你和家人的人身財產(chǎn)安全，因此非同小可。國家規(guī)定，在4.2kPa標(biāo)準(zhǔn)燃?xì)鈮毫ο拢瑥娜細(xì)馊肟诘饺細(xì)忾y的泄漏量須≤0.07L/小時。你在家自己進行簡單的檢驗，方法是接通氣源，將燃?xì)庠畹拈_關(guān)旋鈕設(shè)置為關(guān)閉，然后用少量皂液或洗潔精水刷涂管路、閥體及接口處，無氣泡冒出的基本上就不漏氣或極少漏氣。

14. 選品牌

一般消費者認(rèn)為打了廣告的就是好品牌，或者說價格高的就是好產(chǎn)品，這種想法有它一定的道理。但事實卻往往不一定如此，有時廣告的確太忽悠人。當(dāng)然，一般情況下選擇品牌比雜牌當(dāng)然更有保障。但品牌也分專業(yè)品牌和非專業(yè)品牌。比如美的，它的產(chǎn)品多達數(shù)百種，雖然它是大品牌，但它不可能樣樣都精，樣樣都拿第一。又比如海爾做冰箱、洗衣機做得很好，但它的電腦就不如聯(lián)想，電視就不如海信，就是這個道理。

15. 性價比

買燃?xì)庠畈灰欢ㄒ钯F的，但也不能圖便宜，一定要性價比最好的，就是我們在選購的時候，多比對一下功能啊、技術(shù)參數(shù)啊、安全性能、節(jié)能啊等等，再在這個基礎(chǔ)上去看價格，而如果一味認(rèn)為價格高的就是好的，那你多半要為你買的燃?xì)庠疃喔兑话氲膹V告費了，而如果你只圖便宜，很可能用不到半個月，你就會發(fā)現(xiàn)這有問題，那也出現(xiàn)問題了。所以我建議啊，最好是從比較正規(guī)的商場、市場或品牌專賣店購買。另外多比較一下各自在產(chǎn)品內(nèi)涵上的不同，不能盲信廣告。

16. 與裝修、煙機與消毒柜配套

一般購買燃?xì)庠顣r，都是與吸油煙機、消毒柜一起買。所以你要注意這三件套與你家里的裝修風(fēng)格的統(tǒng)一。根據(jù)廚房裝修的色彩、材質(zhì)整體再來選擇會更合適一些。