透過今年三季度，老板電器、華帝股份等頭部企業(yè)前三季度業(yè)績報告，真的可以確認廚電產業(yè)正在觸底反彈、走上一輪修復行情？對此，筆者認為，就目前的市場環(huán)境和產業(yè)格局來說，廚電產業(yè)的觸底反彈為時過早，未來2年廚電產業(yè)還將面臨一場暴風雨的洗禮，不是現有的廚電企業(yè)在煙灶消、微蒸烤之外拓展洗碗機、集成灶、凈水器就可以實現"自救"。

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廚房作為當前中國家庭中唯一可以與客廳相提并論的重要場所，筆者認為，這將推動廚電產業(yè)在中國家電業(yè)未來10年甚至更長時間的規(guī)?；蛻?zhàn)略地位提升。通俗來說，廚電將是中國家電產業(yè)的下一個"類空調"產業(yè)。如果說，空調在過去20年來是中國家電業(yè)的"規(guī)模擔當"；那么，廚電將會是未來20年中國家電業(yè)的"規(guī)模新擔當"。

不過充滿美好前景的廚電產業(yè)，絕對不是現有的企業(yè)格局、產品布局、商業(yè)模式和產業(yè)邊界。相反，筆者認為，接下來廚電產業(yè)必須還要經歷一場全面的暴風雨洗禮，通過重新定義中國廚房生態(tài)后，再來定義廚電產業(yè)的格局和邊界。而不是當前眾多家電企業(yè)只是簡單地拿現有的廚電產品，來定義未來的廚房空間。

這兩年來，廚電消費市場受到房地產拖累后，眾多廚電企業(yè)的主力軍"煙灶消"市場持續(xù)下滑，由此很多企業(yè)開始轉投集成灶、蒸箱、凈水機、洗碗機等廚房場景下的新品類擴張。在筆者看來，如果只是簡單地基于產品線的品類擴張，對于眾多廚電企業(yè)來說，這只是短期的權宜之策，雖然不能在根本上解決廚電企業(yè)未來的發(fā)展困局。

首先，廚電產業(yè)當前最大的挑戰(zhàn)，表面上看受到房地產市場調整帶來的煙灶消主力軍的下滑，實際上是家庭消費市場的蛋糕受到房地產調控、精裝修房地產占比快速提升后，廚電企業(yè)未來要面臨的不只是消費市場家庭用戶，還有商用市場房地產客戶等多種經營的局面。這不只是需要拓展產品的品類線，還要提升企業(yè)團隊的經營能力，以及模式的探索和新建。

可以說，未來的廚電產業(yè)，對于眾多專業(yè)化廚電企業(yè)、或綜合性家電企業(yè)來說，將是一場重新出發(fā)的新戰(zhàn)役。面對家庭和房地產用戶將長期并存的局面，必須要從內部的產品研發(fā)、營銷推廣和用戶服務組建專業(yè)化的團隊。

其次，大量廚電企業(yè)當前還只有產品思維，沒有用戶思維和場景思維，而這在智能家居時代將面臨重構?？梢钥吹?，在智能家居的大環(huán)境下，未來廚房不只是有傳統(tǒng)意義上的廚電三件套、六件套，應該是面向全家庭的健康美食烹飪，構建一套立體的解決方案。如果說，當前中國家庭的廚房還只是小廚電架構，那么未來中國廚房一定是大廚電的格局。

大廚電概念，就是不局限于廚房烹飪設備的品類延伸，而是基于家庭烹飪美食圈的生態(tài)化。比如說，廚房除了做菜飯的設備（煙灶消），還要有存儲、清洗設備（冰箱、清潔機、凈水機等），這還是硬件的思維；跳出硬件面向用戶之后，還應該有果蔬肉禽等食材供給。以及圍繞食材、設備，還要專業(yè)化的烹飪人才等資源的融合，可以說這將是一個全新的商業(yè)格局。

再者，目前中國家庭的場景中，客廳與廚房的社交屬性最為強勢，這也為廚電企業(yè)沖擊廚房、走向家庭提供了更為廣闊的空間和舞臺。過去10年來，客廳在智能電視的帶動下取得新的飛躍，帶動了包括激光電視、音響功放等一系列品類的發(fā)展，出現了家庭影院等一系列的內容生態(tài)輸出。未來，廚房如何引爆社交屬性，顯然不是當前的煙灶消，也不會微蒸烤、洗碗機凈水機等品類，而應該是一個全新的智慧終端，是智能冰箱，還是智能手機，目前還在探索之中。這種局面的背后，就意味著機會。

當前對于眾多專業(yè)化的廚電企業(yè)，以及綜合性的家電企業(yè)來說，在廚電產業(yè)競爭最大的挑戰(zhàn)和困惑就是：當你還在跟對手比誰的速度快時，別人已經從馬車、汽車、高鐵列車，直接換成了飛機，完全變換了新的賽道。所以，未來廚電產業(yè)規(guī)?；旎ò宓耐黄?，相關企業(yè)就必須要構建新賽道，打造新動能！拓展硬件設備還不夠，還需要由硬變軟，由制造商向服務商的持續(xù)突破。

(文章來源：家電圈，侵刪)