2018年說是中國廚電產(chǎn)業(yè)的新拐點(diǎn)，一點(diǎn)也不為過。2012年至2017年，中國廚電市場零售額平均每年增長13.5%。然而，到了2018年，廚電市場增長嘎然而止，市場同比下降6.4%。這也直接導(dǎo)致廚電產(chǎn)業(yè)的沖千億之路再次延緩。

從13.5%的正向增長到6.4%的下探跌幅，廚電市場罕見量額齊跌，陷入近20年發(fā)展的*沼澤地：整個(gè)市場需求減弱，企業(yè)發(fā)展增長遭遇天花板，但供給與需求錯(cuò)位、市場兩極分化明顯：一邊是消費(fèi)升級(jí)，中高端、成套化需求增大；另一邊是傳統(tǒng)市場下跌，產(chǎn)品同質(zhì)化、市場同質(zhì)化愈發(fā)嚴(yán)重。

轉(zhuǎn)型與變革成為共識(shí)，站在2019年的發(fā)展十字路口上，梳理家電企業(yè)面對(duì)廚電市場的商業(yè)布局和競爭動(dòng)作，不難看到：企業(yè)集體轉(zhuǎn)戰(zhàn)智慧廚房，共同上演廚電行業(yè)的AI技術(shù)狂歡。

不過仔細(xì)觀察之后，家電圈看到，眾多專業(yè)化的廚電企業(yè)們，如今還在以中國高端消費(fèi)為主場，以品類多元化為手段，謀求從單一品類的增長向多品類的發(fā)展變局；以海爾為首的綜合性家電巨頭們，卻率先跳出中國市場立足國際化，跳出單一廚電產(chǎn)品立足成套化，跳出單一的廚電立足整個(gè)中國廚房和家庭烹飪，開啟了一場華麗的轉(zhuǎn)型。

兩大陣營的出現(xiàn)，使得廚電升級(jí)出現(xiàn)“分水嶺”。那么，2019,十字路口的廚電產(chǎn)業(yè)該往哪邊走？誰又能為廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展領(lǐng)路？

不管往左走還是往右走，首先要解決用戶需求問題

廚房燈光一呼即應(yīng)；冰箱除了保險(xiǎn)還會(huì)下單購買食材、調(diào)控溫度、找出食譜，隨即烤箱接受指令，開啟烹飪；抽油煙機(jī)自動(dòng)識(shí)別被選中的食譜，根據(jù)食譜選擇烹飪火力；消毒柜開始自動(dòng)暖盤；餐后洗碗機(jī)主動(dòng)餐具清洗……美食享受整個(gè)過程之中，廚電演奏的是一出協(xié)奏曲。

從互聯(lián)網(wǎng)原住民80、90后，到物聯(lián)網(wǎng)試水者00后，整體化、美觀化、智能化、人性化、多樣化、健康化……都是他們對(duì)廚電的需求，對(duì)于廚房的想象。而更重要的是，他們跳出廚房功能而設(shè)定對(duì)廚房的預(yù)期，比如社交屬性、比如情感交流屬性等等。而這個(gè)圈層，恰恰是廚電企業(yè)們發(fā)展轉(zhuǎn)型過程中，必須要抓住的主流用戶。

物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，對(duì)于所有企業(yè)來說，不應(yīng)該局限于技術(shù)、硬件本身，更應(yīng)該聚焦于競爭本質(zhì)的變化。對(duì)于廚電企業(yè)而言，這個(gè)變化，既是廚房的變化，橫向功能的延展；也是人的變化，廚電消費(fèi)的中堅(jiān)力量的變遷、消費(fèi)習(xí)慣的改變。

因此，全面變革成為廚電產(chǎn)業(yè)破局的關(guān)鍵。對(duì)于中國廚房的眾多消費(fèi)者而言，絕大多數(shù)是因80、90后新購房家庭而觸發(fā)的消費(fèi)。智慧、方便，既是他們的消費(fèi)需求，也是他們的消費(fèi)習(xí)慣。因此，廚電產(chǎn)業(yè)勢必要從傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)的“單個(gè)智能化明星爆款產(chǎn)品的引爆”向全速“全場景的智慧烹飪”的新生活時(shí)代邁進(jìn)。

生態(tài)直航成為新勢力，是撬動(dòng)整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)變革的引擎

相對(duì)于專業(yè)化廚電企業(yè)的單品智慧化，在海爾的大廚電戰(zhàn)略版圖中，更強(qiáng)調(diào)廚電產(chǎn)品之間、人與廚電之間、廚電與外部生態(tài)資源之間的聯(lián)動(dòng)和溝通，由此才確定了“以定制成套廚電來立意廚房”的整體戰(zhàn)略布局，構(gòu)建智慧家庭的大生態(tài)。

以“全球成套廚房專家”為新定位，家電圈注意到，海爾廚電成套協(xié)同、揚(yáng)帆國際賽場，成果斐然：2019年1季度，海爾廚電國內(nèi)市場逆增27.3%，海外市場凈收入整體增長49%，其中依托高端嵌入式成套廚電的拉動(dòng)作用，俄羅斯市場銷售額同比增幅199%、歐洲市場凈收入同比增長2倍。

成套，不只是意味著多品類，更意味著得生態(tài)。功能建造、數(shù)據(jù)收集、情感化交互、無障礙溝通、即時(shí)性響應(yīng)……構(gòu)建生態(tài)系統(tǒng)談何容易，巨額研發(fā)成本和生產(chǎn)投入把眾多廚電廠家擋在了門外。早在在2015年，海爾就已經(jīng)推動(dòng)智慧家庭的落地，是行業(yè)中*具備“4+7+N”全場景、全套方案解決方案能力的品牌，率先進(jìn)入到智慧家庭生態(tài)的引領(lǐng)。在眾多品牌上只是將智慧生態(tài)模擬的時(shí)候，海爾已經(jīng)將成套智慧廚房實(shí)現(xiàn)了落地。

全球，對(duì)于眾多中國廚電企業(yè)來說，成為其發(fā)展的“死穴”，過去20多年以來中國廚電產(chǎn)業(yè)的全球化擴(kuò)張，除了貼牌代工，在自有品牌、海外本土化深耕過程中，幾乎停滯不前。一方面，中國廚電產(chǎn)品都是為了解決中國家庭烹飪“大火高油”的烹飪習(xí)慣，洞察的是中國家庭廚房；另一方面，則是廚電企業(yè)勢單力薄，缺乏在海外市場進(jìn)行資本并購和擴(kuò)張的實(shí)力和動(dòng)作。

立足于海爾的全球化平臺(tái)，如今海爾大廚電戰(zhàn)略快速落地，持續(xù)引爆：GEAppliances、斐雪派克、Candy、卡薩帝、海爾、統(tǒng)帥全球六大廚電品牌，分別定位專業(yè)廚房、社交廚房、物聯(lián)廚房、藝術(shù)廚房、智慧廚房、時(shí)尚廚房，滿足全球用戶對(duì)廚房的不同需要。這也是目前世界范圍內(nèi)*能解決不同國家、不同烹飪文化和消費(fèi)習(xí)慣下廚房問題的企業(yè)。

對(duì)于中國廚電產(chǎn)業(yè)來說，海爾廚電的價(jià)值就在于“*次站在全球化舞臺(tái)”上，重新以成套化定義廚房，而不是廚電硬件。這就意味著，對(duì)于所有廚電企業(yè)來說，未來比拼的不只是硬件，還有生活方式為核心的生態(tài)。

成套協(xié)作、揚(yáng)帆國際，成為廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新賽道

以不斷滿足用戶個(gè)性化需求作為出發(fā)點(diǎn)與落腳點(diǎn)，成套協(xié)作滿足用戶一站式的大廚電智慧需求，海爾廚電打造出了全球*實(shí)現(xiàn)物聯(lián)大廚電智慧場景的云廚套系。這既是整合全球技術(shù)創(chuàng)新資源的科技成果，更是面向未來廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展的探路和布局。

在家電圈看來，未來廚電競爭不是單個(gè)產(chǎn)品和技術(shù)的競爭，是洞察力和資源力的綜合競爭，可以說廚電產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從過去的“游擊戰(zhàn)”進(jìn)入了“持久戰(zhàn)”新階段。海爾廚電集合了全球的技術(shù)優(yōu)勢、用戶資源等優(yōu)勢，打造了全球化視野下的產(chǎn)業(yè)集群，建立了成套化的智慧家庭生態(tài)系統(tǒng)定義廚房和廚電，無疑成為廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)新空間和方向。

廚電產(chǎn)業(yè)的未來，不只是要解決用戶的痛點(diǎn)和需求，而是要為用戶創(chuàng)造價(jià)值、實(shí)現(xiàn)增值。那么，廚電企業(yè)要如何實(shí)現(xiàn)用戶價(jià)值的增值？基于大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)分析是毋庸置疑的，但更重要的用戶的專屬“小數(shù)據(jù)”。只有通過用戶“小數(shù)據(jù)”的收集、分析、指定相應(yīng)的方案，滿足用戶個(gè)性化需求，才能實(shí)現(xiàn)用戶乘數(shù)效應(yīng)，引爆千億級(jí)的連接與溝通。

成套化，對(duì)于廚電產(chǎn)業(yè)來說既象征著市場藍(lán)海，也蘊(yùn)藏著“從1到N的裂變”市場能量。以成套化的解決方案找到新藍(lán)海、在全球化的視野和舞臺(tái)構(gòu)建商業(yè)新邊界，正是海爾廚電逆勢增長的核心，這個(gè)核心正是廚電產(chǎn)業(yè)在發(fā)展到一定階段，實(shí)現(xiàn)由量到質(zhì)飛躍的關(guān)鍵因素。

用成套化提前鎖定物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代廚電的全球化新戰(zhàn)役，正是中國廚電產(chǎn)業(yè)價(jià)值向上的*路徑。海爾廚電，無疑只是先行一步，提前推動(dòng)著廚電產(chǎn)業(yè)的物聯(lián)網(wǎng)變革，扮演著引路人和示范者的作用！

（來源：慧聰網(wǎng)，侵刪）