翻開(kāi)過(guò)去十年廚電行業(yè)的發(fā)展史，我們很容易看到，行業(yè)既迎來(lái)過(guò)近40%的高速增長(zhǎng)，也遇到過(guò)3%的弱增長(zhǎng)，雖然中間有波折，但是我們看到了中國(guó)廚電行業(yè)的穩(wěn)步增長(zhǎng)。但是在2018年上半年，傳統(tǒng)廚電行業(yè)（指煙灶消）首次遭遇了負(fù)增長(zhǎng)。

全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年廚電零售額為311元，同比下滑了1.6%。其中，油煙機(jī)的零售額為187.2億元，同比下滑了3.0%，零售量為1280.7萬(wàn)臺(tái)，同比下滑了3.4%;燃?xì)庠盍闶垲~為100億元，同比微增0.9%，零售量為1500.2萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)1.7%;消毒柜零售額為23.8億元，同比下滑了1.3%，零售量為265.8萬(wàn)臺(tái)，同比下滑了1.0%。

廚電行業(yè)的首次業(yè)績(jī)下滑也讓整個(gè)行業(yè)討論不斷：一部分人認(rèn)為，傳統(tǒng)廚電行業(yè)已經(jīng)告別了中高速增長(zhǎng)的時(shí)代，未來(lái)將追隨空調(diào)、彩電等大家電行業(yè)的發(fā)展軌跡。另一部分人則認(rèn)為，中國(guó)地域?qū)拸V，消費(fèi)需求多樣，特別是在四五級(jí)市場(chǎng)，傳統(tǒng)廚電的市場(chǎng)保有量很低，所以今年上半年的業(yè)績(jī)下滑很有可能只是暫時(shí)性地調(diào)整，未來(lái)整個(gè)行業(yè)仍將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

暫且先拋開(kāi)這兩種論調(diào)，讓我們從影響廚電行業(yè)發(fā)展的因素入手一起討論過(guò)去的半年整個(gè)廚電行業(yè)到底發(fā)生了什么?

從宏觀環(huán)境來(lái)看，房地產(chǎn)市場(chǎng)持續(xù)調(diào)控、國(guó)際間貿(mào)易摩擦、人民幣升值……宏觀環(huán)境的多變性和不確定性讓整個(gè)家電市場(chǎng)的發(fā)展承受了巨大的壓力。特別是房地產(chǎn)市場(chǎng)的調(diào)控加碼，讓與此相關(guān)的配套產(chǎn)業(yè)都遭遇了沖擊，廚電行業(yè)首當(dāng)其沖。

從內(nèi)部環(huán)境來(lái)看，精裝修、全裝修政策的出臺(tái)和落實(shí)正在改變現(xiàn)有的流通業(yè)態(tài)，從整個(gè)流通環(huán)節(jié)來(lái)看，精裝修、全裝修的截流現(xiàn)象明顯。與此同時(shí)，隨著互聯(lián)網(wǎng)家裝和全裝修品牌的崛起，廚衛(wèi)產(chǎn)品的建材屬性顯著增強(qiáng)，并且再次形成了截流。這直接導(dǎo)致了終端零售渠道的下滑。另一方面，隨著集成灶的崛起和快速發(fā)展，對(duì)于傳統(tǒng)廚電也形成了沖擊。

在內(nèi)外因素的綜合影響下，2018年上半年廚電行業(yè)遭遇了滑鐵盧。

從宏觀環(huán)境來(lái)看，房地產(chǎn)市場(chǎng)的興衰對(duì)于整個(gè)廚電行業(yè)的影響最大，從目前的政策走向來(lái)看，短時(shí)間內(nèi)看不到政策的松動(dòng)。而從商品房住宅開(kāi)工、竣工面積累計(jì)增長(zhǎng)來(lái)看，在經(jīng)歷了一年的下滑之后，從2018年3月份起，住宅商品房的竣工面積和新開(kāi)工施工面積開(kāi)始穩(wěn)步增長(zhǎng)，也為廚電行業(yè)提供了穩(wěn)定的新增需求。

從廚電行業(yè)內(nèi)部環(huán)境來(lái)看，一方面，從短時(shí)間內(nèi)來(lái)看，精裝修、全裝修政策的推動(dòng)只是改變了廚電行業(yè)現(xiàn)有的流通業(yè)態(tài)，并沒(méi)有減少?gòu)N電產(chǎn)品的出貨量，這也是2018年上半年很多主流品牌遇到的一個(gè)現(xiàn)象，終端零售渠道增長(zhǎng)放緩甚至負(fù)增長(zhǎng)，而工程渠道則出現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。

另一方面，工程渠道在改變流通渠道的同時(shí)，對(duì)于整個(gè)廚電行業(yè)也產(chǎn)生了其它影響，比如品質(zhì)和價(jià)格，從目前反饋的信息來(lái)看，工程渠道使用的產(chǎn)品大多屬于低質(zhì)低價(jià)產(chǎn)品，不但影響了品牌的口碑，也不利于整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。

從油煙機(jī)百戶(hù)擁有量變化趨勢(shì)來(lái)看，城鎮(zhèn)油煙機(jī)百戶(hù)擁有量從2013年的66.1臺(tái)上升到了2016年的71.5臺(tái)，鄉(xiāng)村油煙機(jī)百戶(hù)擁有量從2013年的12.4臺(tái)上升到了2016年的18.4臺(tái)。從城鎮(zhèn)市場(chǎng)來(lái)看，未來(lái)置換需求將是主要增長(zhǎng)點(diǎn)，而在鄉(xiāng)村市場(chǎng)，由于居住條件、配套設(shè)施等問(wèn)題，廚房大家電普及率依然偏低，但是隨著國(guó)家城鎮(zhèn)化政策的推動(dòng)，鄉(xiāng)村地區(qū)的普及速度將逐漸上升，將成為推動(dòng)廚電行業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α?/p>

綜合來(lái)看，未來(lái)傳統(tǒng)廚電行業(yè)仍有可能保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)，但是顯然增速將放緩。從整個(gè)廚電行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，在消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，新興廚電產(chǎn)品洗碗機(jī)、嵌入式微波爐、電蒸箱、電烤箱將取代傳統(tǒng)廚電油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜成為行業(yè)新的增長(zhǎng)引擎。

所以我們應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到，目前廚電行業(yè)正處在“低量增長(zhǎng)和高品質(zhì)需求”階段。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，唯有持續(xù)地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和渠道搭建才有可能在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中形成差異化優(yōu)勢(shì)，讓企業(yè)保持持續(xù)發(fā)展。

（來(lái)源：慧聰凈水網(wǎng)）