浙江人聽的越劇，發(fā)源于嵊州;中國(guó)人吃的“杭州小籠包”，其實(shí)是“嵊州小籠包”;全球人系的領(lǐng)帶，每10條中就有7條產(chǎn)自嵊州……在這三張最廣為人知的名片之外，嵊州人另外還有張名片，近些年越擦越亮：“廚具之都”。嵊州集成灶，在全國(guó)的市場(chǎng)份額超過60%。

日前，以“致敬新時(shí)代 浙江城市影像紀(jì)錄——《厲害了，我的城》”專題攝制為契機(jī)，筆者走訪了嵊州廚具產(chǎn)業(yè)。

“破老三”憶往昔：心疼母親燒柴時(shí)流淚

在浙江億田智能廚電股份有限公司的生產(chǎn)基地，公司董事長(zhǎng)、嵊州市廚具行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫偉勇接待了我們。

今年53歲的孫偉勇是個(gè)“山里娃”，他出生在嵊州三界鎮(zhèn)蔣鎮(zhèn)村，家里三兄弟，孩子一多，家庭經(jīng)濟(jì)就愈加困難，“衣服都是老大穿完老二穿，老二穿完老三穿，有‘新老大’‘舊老二’‘破老三’的說法，我就是‘破老三’。穿破衣服，吃地瓜，穿不暖吃不飽?！彼貞浾f，“當(dāng)時(shí)母親在鄉(xiāng)下用柴灶燒飯，有時(shí)候柴不夠干，一燒全是煙，把母親嗆得眼淚直流。這幅畫面讓我印象深刻?！碑?dāng)時(shí)的孫偉勇大概想不到，自己日后會(huì)成為“油煙克星”。

從地理?xiàng)l件看，孫偉勇的家鄉(xiāng)并不具備大發(fā)展的有利條件，命運(yùn)卻給他打開了一扇窗。上世紀(jì)80年代末，在能人志士的引領(lǐng)下，嵊州產(chǎn)的第一臺(tái)煤氣灶湊巧在三界鎮(zhèn)蔣鎮(zhèn)村誕生，孫偉勇的人生自此跟燃?xì)庠詈蛷N具緊緊地捆綁在了一起。

蔣鎮(zhèn)村的灶具產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，逐漸做大，一時(shí)間供不應(yīng)求。每天天還沒亮，蔣鎮(zhèn)村狹窄的道路兩邊，就停滿了來(lái)自全國(guó)各地的貨車。為買到煤氣灶，采購(gòu)商腰包里裝滿了現(xiàn)鈔，排起了長(zhǎng)隊(duì)。

當(dāng)時(shí)孫偉勇在東北做木工，走南闖北磨礪出真正的工匠精神，而妻子陳月華在廚具廠上班，陳月華從技術(shù)轉(zhuǎn)戰(zhàn)銷售，成為公司冠軍王牌銷售精英，在積累了幾年的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)力量后，1991年，夫婦倆辭職創(chuàng)辦了屬于自己的工廠。

市場(chǎng)多變，逼出“黃臉婆治愈神器”

在將近30年的發(fā)展歷程中，嵊州廚具行業(yè)歷經(jīng)風(fēng)雨，多次轉(zhuǎn)型升級(jí)。

孫偉勇的夫妻廠最初從生產(chǎn)減壓閥起家，他們從中第一次嘗到了財(cái)富的味道。但好景不長(zhǎng)，“1993年以后，減壓閥市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)幾乎為零，做不下去了”。孫偉勇立刻調(diào)整方向，開始引進(jìn)臺(tái)式灶具生產(chǎn)線。

此后兩年，孫偉勇的生意做得很順，但轉(zhuǎn)眼到了1996年，“又是一道坎”，臺(tái)式灶具成了明日黃花。1997年，夫婦倆轉(zhuǎn)向嵌入式灶具，再獲成功。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，2002年以后，企業(yè)再度陷入“難做”的困境。

路在何方?在殘酷的市場(chǎng)環(huán)境的倒逼之下，億田開始尋找突圍之道?！盀槭裁磁私Y(jié)婚后會(huì)變成黃臉婆?天天跟廚房打交道，臉上比較容易長(zhǎng)雀斑，也比較容易得肺病。我們需要研制出消滅油煙能力更強(qiáng)的新一代產(chǎn)品?！睂O偉勇說，“最終，我們?cè)?007年率先成功應(yīng)用側(cè)吸下排集成灶技術(shù)，開創(chuàng)了行業(yè)的先河?！?/p>

孫偉勇的企業(yè)長(zhǎng)期主打出口，但到了2008年，金融危機(jī)席卷全球，難熬的苦日子又來(lái)了。這一次，孫偉勇做出了重大的戰(zhàn)略選擇，開始深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，到2014年，基本實(shí)現(xiàn)了向內(nèi)轉(zhuǎn)型，請(qǐng)來(lái)“不老男神”林志穎做代言后，品牌進(jìn)一步打響。

如今，廚具已經(jīng)成為嵊州市的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，孫偉勇夫婦創(chuàng)辦的億田智能廚電已經(jīng)成為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，他本人也擔(dān)任了當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

十臺(tái)集成灶，六七臺(tái)嵊州造

從最初的小打小鬧、仿造貼牌，成長(zhǎng)為今天的支柱產(chǎn)業(yè)，嵊州廚具行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變。孫偉勇表示，如今，嵊州廚具行業(yè)生產(chǎn)能力強(qiáng)、研發(fā)能力也強(qiáng)，創(chuàng)新能力已成優(yōu)勢(shì)。在集成灶領(lǐng)域，嵊州占據(jù)半壁以上市場(chǎng)份額，“十臺(tái)有六七臺(tái)嵊州制造”，涌現(xiàn)出了以億田、普田、帥豐等為代表的一批龍頭企業(yè)。

集成灶將吸油煙機(jī)、灶具、消毒柜、烤箱、洗碗機(jī)等原本零散的廚房電器融為一體，優(yōu)化了廚房空間的使用，符合廚房一體化的發(fā)展趨勢(shì);而廚房的下一個(gè)風(fēng)口，或許是智能化和無(wú)人化。

孫偉勇認(rèn)為，不愛下廚的90后、00后逐漸成為家庭主力，生活節(jié)奏越來(lái)越快，“無(wú)人廚房”必將成未來(lái)趨勢(shì)：“飯菜自動(dòng)做好，碗筷自動(dòng)洗好，無(wú)人廚房讓生活更幸福?！?/p>

（文章來(lái)源：騰訊·大浙網(wǎng)）