進入2017年，廚房電器市場繼續(xù)以兩位數(shù)的幅度持續(xù)增長。在新興消費勢力不斷壯大、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級持續(xù)推進、新興品類爆發(fā)增長等因素的帶動下，廚房經(jīng)濟的大幕徐徐展開，綜合性家電企業(yè)也相繼提出了掘金廚房經(jīng)濟的宏偉藍圖。而美的提出的“未來廚房“理念，為百家爭鳴中的廚房經(jīng)濟增添了一道亮麗的色彩。

智能化不是未來廚房的全部

在AWE2017上，美的集團副總裁、CTO兼中央研究院院長胡自強博士向大家描述了一個這樣的“未來廚房“：未來廚房就像是分布式的家庭機器人，它有感知設備、執(zhí)行設備及虛擬的廚房助理。它可以實現(xiàn)自動烹飪，可以提供自然語音和視覺的交互。廚房助理可以根據(jù)家庭晚宴的客人人數(shù)和愛好推薦晚餐的食譜，并按照冰箱食材的情況和菜譜的匹配訂購所缺的食材，還可以通過食材的智能識別把確定烹飪的溫度曲線送到烹飪的設備上，根據(jù)烹飪的需求來添加調(diào)料和烹飪需要的水，通過人、物、設備的互聯(lián)互通幫助消費者制造鮮美大餐。

據(jù)美的廚電事業(yè)部國內(nèi)營銷公司品牌部部長黃飛介紹，未來廚房的解決方案，主要通過實體廚房+虛擬廚房的方式來實現(xiàn)。廚電事業(yè)部會著重從硬件入手，對家電、櫥柜等實體產(chǎn)品形態(tài)進行創(chuàng)新，逐步實現(xiàn)實體廚房的智能化。同時也會借助集團中央研究院、智慧家居研究院及外部資源的力量，提升相關(guān)性服務，例如運用AR技術(shù)、人跟機器的交互等，增加便捷性。

“在中央研究院的牽頭下，美的廚電事業(yè)部、生活電器事業(yè)部以及冰箱事業(yè)部等形成了未來廚房的戰(zhàn)略合作體系，未來廚房的最新成果，最快將在今年年底或者2018年AWE上隆重推出，“黃飛告訴中國家電網(wǎng)記者，美的未來廚房的智能化落地措施一直在穩(wěn)步推進，不過需要說明的是，智能化僅僅是未來廚房的重點發(fā)展方向之一，未來廚房的背后還包含著其他的實現(xiàn)路徑。

“五新“路徑加速未來廚房落地

“美的關(guān)于未來廚房的規(guī)劃，不僅是智能的，還是一體化的，還能給我們帶來全新的烹飪體驗。“美的廚電事業(yè)部國內(nèi)營銷公司嵌入式營銷部部長梁正濤表示，如果腳踏實地的從“新烹飪、新設計、新產(chǎn)品、新內(nèi)容、新嵌入“這五個方面持續(xù)發(fā)力，未來廚房的新場景將會在兩年內(nèi)陸續(xù)實現(xiàn)落地。

美的廚電事業(yè)部國內(nèi)營銷公司嵌入式營銷部部長梁正濤

在梁正濤看來，由于油煙等現(xiàn)實因素，以前的廚房很大程度上是一個“負面場景“。怎么讓年輕進廚房并在廚房實現(xiàn)愉悅場景呢?關(guān)鍵是烹飪器具的改變要減少油煙，釋放用戶機械的、體力的操作或行為，同時誕生出新行為、新場景，讓用戶進入經(jīng)過智能化所產(chǎn)生的相關(guān)聯(lián)的使用場景，比如營養(yǎng)烹飪、信息共享等。

此外，在產(chǎn)品研發(fā)和設計方面，以前的企業(yè)更加注重產(chǎn)品的功能和性能，與消費者的互動交流十分缺乏。

“現(xiàn)在美的的產(chǎn)品是來自消費者，而不是來源于設計人員和研發(fā)人員。“梁正濤表示，美的產(chǎn)品設計團隊和產(chǎn)品研發(fā)團隊，在開發(fā)新品的前、中、后階段會跟消費者進行不停的交互。首先，團隊會根據(jù)用戶地圖跟消費者進行溝通，比如蒸箱在什么地方購買、怎么拿回家、怎么安裝、怎么開門、怎么調(diào)料、怎么清理，把一系列行為做細分，發(fā)現(xiàn)消費者的習慣和痛點，這是概念驗證。之后是把消費者腦袋里的概念轉(zhuǎn)化為設計，減少誤差，把概念和外觀重新給消費者去驗證是不是他想要的。

據(jù)了解，在美的產(chǎn)品開發(fā)過程中，產(chǎn)品團隊一般要與消費者交互7次，整個過程一般要歷時1年3個月。產(chǎn)品推出后，還會根據(jù)新的概念和創(chuàng)新點進行迭代升級。

產(chǎn)品完成后，消費者在烹飪過程中如何形成完美體驗呢?這需要給烹飪過程加入新內(nèi)容。據(jù)了解，在2003年美的就成立了自己的種子研究中心，每個新產(chǎn)品出來要5次進研究中心，每一次進去有3道核心的體驗，對應菜譜做35次。此外，美的還在跟許多院校合作進行食品研究，每個食材都會形成不同的烹飪曲線，自動控制壓力、溫度等參數(shù)，形成專業(yè)美味體驗。此外，美的還跟醫(yī)療機構(gòu)達成合作，為消費者打造全方位的健康菜單食譜。

除了新烹飪、新設計、新產(chǎn)品、新內(nèi)容方面的建設之外，美的廚房電器事業(yè)部認為，嵌入式產(chǎn)品也是今后的重要發(fā)展方向。嵌入式產(chǎn)品憑借整潔美觀、節(jié)省空間等特點受到了越來越多的消費者的青睞，不過現(xiàn)在行業(yè)中最大的難點是安裝。

梁正濤告訴記者，為了加快推進嵌入式產(chǎn)品的推廣普及，除了通過貼合中國消費使用習慣進行產(chǎn)品創(chuàng)新，通過多層渠道體系加強產(chǎn)品體驗之外，美的還建立了嵌入式產(chǎn)品的企業(yè)統(tǒng)一安裝標準，設定統(tǒng)一的間隔、錯層尺寸，通過簡化安裝加速烹飪新體驗時代的到來。

（來源：中國家電網(wǎng)）