2020年，廚電行業(yè)經(jīng)歷了嚴(yán)峻考驗(yàn)，產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)煙灶全年出貨量3302.6萬(wàn)臺(tái)，同比下滑6.2%，新冠疫情帶來(lái)的房地產(chǎn)市場(chǎng)蕭條以及終端門店客流減少，對(duì)廚電行業(yè)的打擊是沉重地。細(xì)分來(lái)看，2020年油煙機(jī)出貨1640萬(wàn)臺(tái)，同比下滑6.0%;燃?xì)庠畛鲐?662.6萬(wàn)臺(tái)，同比下滑6.4%，兩大支柱品類的“熄火”，為廚電企業(yè)2020的低迷業(yè)績(jī)埋下伏筆。

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    01 廚電企業(yè)業(yè)績(jī)分化

    近日，幾家上市廚電企業(yè)的業(yè)績(jī)快報(bào)先后出爐。華帝股份公告顯示，公司2020年?duì)I業(yè)收入46.24億元，同比下滑19.56%，歸母凈利潤(rùn)4.07億元，同比下滑45.50%;萬(wàn)和電氣報(bào)告營(yíng)收62.66億元，同比增長(zhǎng)0.75%，歸母凈利潤(rùn)6.30億元，同比增長(zhǎng)5.42%;老板電器報(bào)告營(yíng)收81.36億元，同比增長(zhǎng)4.84%，歸母凈利潤(rùn)16.74億元，同比增長(zhǎng)5.27%;方太雖未上市，但其官方公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約120億元，實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)穩(wěn)增10%。

    從2020年?duì)I收數(shù)據(jù)來(lái)看，疫情時(shí)期，廚電企業(yè)的差距有所擴(kuò)大，這或與廚電企業(yè)的渠道力有關(guān)。有消息人士透露，2020年工程渠道對(duì)企業(yè)營(yíng)收影響加大，方太、老板依托多年打造的品牌優(yōu)勢(shì)，在工程渠道更具話語(yǔ)權(quán)，通過(guò)與房地產(chǎn)商的合作，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品出貨前置，即使零售市場(chǎng)同樣受到較大沖擊，但業(yè)績(jī)更為穩(wěn)固;而品牌優(yōu)勢(shì)不夠突出的企業(yè)，在2020年遭遇地產(chǎn)商大幅壓價(jià)，甚至一度逼近或突破企業(yè)成本底線。這對(duì)行業(yè)無(wú)疑也是一種警示，拓寬渠道范圍與加強(qiáng)品牌建設(shè)任重道遠(yuǎn)。

    另外，線上和外銷市場(chǎng)是2020年廚電行業(yè)的“意外之喜”。疫情過(guò)后，廚電線上消費(fèi)熱情點(diǎn)燃，面對(duì)這一市場(chǎng)的爆發(fā)，廚電企業(yè)開(kāi)始有點(diǎn)措手不及甚至持懷疑態(tài)度，上半年一直處于適應(yīng)狀態(tài)，并嘗試直播引流;下半年隨著各購(gòu)物節(jié)點(diǎn)的促銷，廚電企業(yè)也開(kāi)始靈活應(yīng)對(duì)，線上增速加快，四季度線上銷售額同比增長(zhǎng)超30%。而在外銷市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)煙灶外銷出貨量達(dá)到6281.9萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)9.3%;煙灶整體出貨的內(nèi)外銷占比分別為34.5%和65.5%，廚電外銷出貨的逐年增加，正在成為行業(yè)正向增長(zhǎng)的又一引擎。

    以萬(wàn)和為例，其在業(yè)績(jī)報(bào)告中提到，在國(guó)內(nèi)銷售部分，傳統(tǒng)線下零售渠道受疫情影響導(dǎo)致消費(fèi)收縮，全年整體呈下滑趨勢(shì);但線上渠道消費(fèi)者購(gòu)物積極性變強(qiáng)，公司線上銷售業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)持續(xù)平穩(wěn)增長(zhǎng)。而出口部分，憑借公司的快速應(yīng)變能力和規(guī)模生產(chǎn)能力，萬(wàn)和積極滿足海外爆發(fā)的產(chǎn)品需求，燃?xì)饪緺t、煙熏機(jī)、脫水機(jī)實(shí)現(xiàn)較好增長(zhǎng)，對(duì)于新興市場(chǎng)的拓展力度持續(xù)加大，實(shí)現(xiàn)了海外銷售快速增長(zhǎng)。

    方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群在2021新年致辭中總結(jié)道，2020年廚電行業(yè)呈現(xiàn)前低后高、線下低線上高的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，同時(shí)又呈現(xiàn)出集成化、智能化、健康化、場(chǎng)景化等新趨勢(shì)。

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    02 看好2021“疫后重建”

    對(duì)于2021年，幾家頭部廚電企業(yè)普遍持看好態(tài)度。

    老板電器方面表示，當(dāng)前廚電行業(yè)正迎來(lái)變革拐點(diǎn)，用戶結(jié)構(gòu)、品類增長(zhǎng)動(dòng)力、流量獲取和轉(zhuǎn)化的方式等都發(fā)生了重大變化。“不過(guò)在諸多不確定性中，我們也能看到一系＊＊定性。首先，廚電行業(yè)已經(jīng)步入大資本、大企業(yè)、大品牌主導(dǎo)的發(fā)展航道上。小打小鬧、投機(jī)取巧，都是短期現(xiàn)象，整個(gè)產(chǎn)業(yè)格局正在從過(guò)去‘滿天星空’走向‘月明星稀’，頭部企業(yè)閃耀并將主導(dǎo)格局?！?/p>

    其次，廚房場(chǎng)景已經(jīng)成為家居場(chǎng)景中最大的確定性，“長(zhǎng)周期來(lái)看，廚電市場(chǎng)容量還有較大提升空間。一方面，城鎮(zhèn)人均住宅面積提升，擴(kuò)容了廚房面積，為套系化改善型需求創(chuàng)造了條件;另一方面，都市圈城市群和人口的遷徙推動(dòng)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，會(huì)產(chǎn)生新的廚電購(gòu)買需求，隨著廚電迭代升級(jí)加速和消費(fèi)者對(duì)烹飪體驗(yàn)的重現(xiàn)，會(huì)激發(fā)較大的換購(gòu)需求?！?/p>

    再次，廚房品類多處于發(fā)展期，普及率提升仍空間大，增長(zhǎng)來(lái)源多樣。從品類保有數(shù)據(jù)來(lái)看，目前廚電市場(chǎng)整體保有量水平居中，具備一定的市場(chǎng)認(rèn)知，不需要對(duì)用戶再教育，需求釋放較快?！皬拈L(zhǎng)遠(yuǎn)看，人們對(duì)美好廚房生活的向往始終沒(méi)有停止。疫情、宅家等因素雖然短期內(nèi)給行業(yè)造成影響，但疫情后消費(fèi)者對(duì)廚房換新的需求也將得到極大釋放，這些都給廚電行業(yè)的增長(zhǎng)帶來(lái)利好條件?！傲硗猓麄冞€提到，2021年因疫情耽擱的一些新房交付也會(huì)集中釋放，總體而言，利好廚電行業(yè)發(fā)展。

    隨著春季裝修行情的啟動(dòng)，廚電企業(yè)也都在“磨刀霍霍”。

    華帝方面提到，除了新品計(jì)劃外，3.15期間華帝售后服務(wù)將有戰(zhàn)略性發(fā)布，“我們今年的動(dòng)作調(diào)整還是很大的，華帝售后工程師計(jì)劃要從5000多人提升到2萬(wàn)人。另外，華帝的服務(wù)渠道會(huì)進(jìn)一步下沉，要提升一次性上門處理完成率，強(qiáng)化移動(dòng)售后車整備能力。今年，我們的戰(zhàn)略方向主要是下沉渠道?！?/p>

    站在2021年的起點(diǎn)，方太方面表示，用創(chuàng)新科技實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)，是廚電發(fā)展的必然選擇，也是時(shí)代賦予廚電產(chǎn)業(yè)的歷史使命。正值“十四五”開(kāi)局之年，方太將繼續(xù)狠抓創(chuàng)新科技戰(zhàn)略，始終圍繞空氣、水、食物廚房三大基礎(chǔ)元素，深入研究核心科技，持續(xù)推出創(chuàng)新產(chǎn)品，提供廚房解決方案，為中國(guó)家庭帶來(lái)驚喜，為行業(yè)帶來(lái)活力。

    而老板電器方面更多提及了公司對(duì)傳統(tǒng)廚電和新興廚電的看法，他們認(rèn)為，煙機(jī)灶具作為傳統(tǒng)廚電三大件是剛需家電，在廣大的三四線及以下市場(chǎng)，未來(lái)還有巨大的市場(chǎng)空間?！坝绕涫菄?guó)家‘十四五’戰(zhàn)略規(guī)劃在房地產(chǎn)、＊＊＊＊＊等領(lǐng)域，相比‘十三五’出現(xiàn)了新元素、新變化。未來(lái)，城市土地面積擴(kuò)大以及城市建設(shè)工作的推進(jìn)，都將為傳統(tǒng)廚電增長(zhǎng)創(chuàng)造空間保障，包括油煙機(jī)、燃?xì)庠钤趦?nèi)的傳統(tǒng)廚電仍然還擁有增量空間。”

    “而以洗碗機(jī)、集成灶、微蒸烤復(fù)合機(jī)為代表的新興品類，在2020年增長(zhǎng)非常明顯，1-8月同比最高增幅達(dá)到47.5%。不過(guò)需要指出的是，目前新興品類廚電的普及率還相對(duì)很低，大多數(shù)仍處于品類發(fā)展的導(dǎo)入期，最多也就是成長(zhǎng)期。與此同時(shí)，很多新興品類廚電還采用國(guó)外的產(chǎn)品形態(tài)和概念，沒(méi)有很好地實(shí)現(xiàn)本土化。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，新興品類廚電的未來(lái)增長(zhǎng)不可估量，廚電企業(yè)要把握品類增長(zhǎng)動(dòng)力的變化，及時(shí)切換增長(zhǎng)動(dòng)能?！蹦壳埃习咫娖髟谄髽I(yè)內(nèi)部將廚電產(chǎn)品分為了以煙灶為代表的第一品類群，以蒸烤一體機(jī)為代表的電氣化烹飪第二品類群，和以洗碗機(jī)為代表的水廚電第三品類群。

    盡管年初鋼鐵、銅等大宗原材料出現(xiàn)一波強(qiáng)勢(shì)上漲，對(duì)制造企業(yè)成本造成一定壓力，不過(guò)廚電企業(yè)也在醞釀通過(guò)新品發(fā)布提價(jià)對(duì)沖成本壓力，利空逐漸出盡，利好顯露苗頭。

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