“生于憂患，死于安樂?！逼髽I(yè)發(fā)展同國家發(fā)展一樣，在過程發(fā)展中應(yīng)時刻保持危機意識，謀創(chuàng)新；對于老板電器而言，就是要在維持原有優(yōu)勢的前提下補齊短板，化壓力為內(nèi)增動力。如此，無論市場如何變幻，企業(yè)都能打出一手好牌。

(圖片來源：新浪家居-公眾號，侵刪)

近日，中國電子信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布《2020第三季度中國家電市場報告》顯示，今年前三季度，我國家電市場整體零售額規(guī)模為5792億元，同比下降8.6%。今年7-9月，我國家電市場零售額規(guī)模為2102億元，同比微增1.6%。疫情沖擊廚電行業(yè)，幾大廚電企業(yè)都受到不同程度影響。財報數(shù)據(jù)顯示，2020年前三季度，傳統(tǒng)廚電企業(yè)僅有老板電器保持持續(xù)增長。

(圖片來源：新浪家居-公眾號，侵刪)

數(shù)據(jù)顯示，公司2020年前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入56.26億元，同比+0.02%，對應(yīng)20Q3實現(xiàn)營業(yè)收入24.15億元，同比+15.13%。從三季報的數(shù)據(jù)看，總體營收業(yè)績呈上升趨勢。但在老板電器發(fā)布的半年報中，數(shù)據(jù)顯示，營收業(yè)績增幅同比有所下滑。疫情之下，各行各業(yè)的實體經(jīng)濟均受到?jīng)_擊，作為廚電龍頭企業(yè)的老板電器尚且如此，可見疫情屬實給行業(yè)施了不小的壓力。

不僅是企業(yè)，疫情最直接影響到的是人的行為。很多家庭在這一時期更加重視人體健康，居家辦公期間選擇餐飲回歸家庭，這一行為直接導(dǎo)致平日火爆的餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)績驟降，餐飲實體店固然被敲了一榔頭。另一方面，長期居家烹飪使用戶對廚房家居的現(xiàn)代化功能需求增加，智能廚電以新技術(shù)顛覆中式烹飪傳統(tǒng)場景。包括廚電企業(yè)在內(nèi)的眾多家居企業(yè)開始思考健康智能家居需求背后的企業(yè)智能化發(fā)展問題。

01

破局數(shù)字化 或成廚電品類降本增效強力抓手

隨著5G和AI技術(shù)的發(fā)展，廚電行業(yè)智能化趨勢已成定數(shù)。AI，即人工智能，是一種模擬和延伸人的智能。在智能廚電發(fā)展上的表現(xiàn)為，智能廚電通過與終端設(shè)備互聯(lián)互通，協(xié)作共享，實現(xiàn)人遠程控制或感應(yīng)控制智能設(shè)備。有行業(yè)人士預(yù)測，廚房設(shè)備的智能化率將達到25%。

一方面，用戶面對廚房生活痛點問題會產(chǎn)生烹飪便捷性需要，倒逼智能廚電升級；另一方面，數(shù)據(jù)、技術(shù)加持能夠賦能烹飪，進而促進烹飪過程升級。前者闡述的是從C端入口看廚電智能化的必要性；后者則描述了廚電智能化對于廚電行業(yè)的微觀意義。廚電行業(yè)智能化具體表現(xiàn)即，融合5G、工業(yè)互聯(lián)、AI算法等信息技術(shù)，以數(shù)據(jù)信息對業(yè)務(wù)賦能。

以老板電器為例，老板電器收集了超3000道菜品的烹飪曲線，從全球最大中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫中調(diào)取樣本數(shù)據(jù)，提供了對于中式烹飪火候難把握、時間不易掌控等烹飪問題的解決方案。不難看出，智能化的前提是數(shù)字化，就本案例而言，80后、90后消費者對廚房烹飪的需求更多元，廚房與廚電的智能化、個性化成為明顯趨勢，中國新廚房的變革已是必然。只有擁有足夠多的用戶量數(shù)據(jù)，才能夠提供更多烹飪方案，支撐智能化發(fā)展需要。部分小企業(yè)缺乏用戶數(shù)據(jù)量的沉淀，因而精準的數(shù)字化智能化服務(wù)只有經(jīng)驗較多的頭部廚電企業(yè)能做到。

智能化發(fā)展從制造端入口看，最直接的結(jié)果便是降本增效。2020年11月，老板電器斥資近5億元，建成占地面積約5萬平方米的行業(yè)內(nèi)首個無人工廠，以數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化改造為主線，應(yīng)用了5G、云計算、AI等先進技術(shù)。未來工廠在原有智能制造基礎(chǔ)上，達到了更加顯著的“降本增效”成果：產(chǎn)品質(zhì)量提升至99%，生產(chǎn)效率提升45%，產(chǎn)品研制周期縮短48%，生產(chǎn)成本降低21%，運營成本下降15%。降本增效結(jié)果數(shù)據(jù)背后體現(xiàn)著技術(shù)對企業(yè)發(fā)展的賦能。

02

優(yōu)化服務(wù)方差 引導(dǎo)廚電市場回歸消費者本源 

消費品牌最核心的資產(chǎn)是消費者，消費者品牌維系實現(xiàn)長遠發(fā)展，需在消費者服務(wù)上下工夫，求索并供給消費者之需。智慧廚房無疑重構(gòu)了廚房場景及人與廚房新生態(tài)。廚電企業(yè)智能化發(fā)展本質(zhì)上是在技術(shù)加持下，堅持以用戶為中心，優(yōu)化服務(wù)方差。

據(jù)悉，老板電器近期在以“未來烹飪，數(shù)字智造”為主題的老板電器九天中樞數(shù)字平臺及零點制造發(fā)布會上提出了“零點制造”及“數(shù)字化烹飪”等行業(yè)新概念，其中提及到“數(shù)字化烹飪”已在部分老板廚房電器中應(yīng)用，老板電器正在朝數(shù)字化發(fā)展方向發(fā)力。

九天中樞數(shù)字平臺中的每重“天”都代表老板電器數(shù)字化組成模塊，第九重天以用戶為核心，以數(shù)字驅(qū)動業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，實現(xiàn)市場與用戶零距離、研發(fā)與用戶零距離、制造與用戶零距離。

“零點制造”是用機器智能代替人的智能，進行信息獲取、分析、決策、行動，通過科學(xué)、高效和精準的決策，將用戶端、市場端、研發(fā)端、制造端全業(yè)務(wù)流程無縫集成，實現(xiàn)以數(shù)據(jù)為核心，驅(qū)動人與設(shè)備，達成資源配置效率的極致優(yōu)化，從而大幅提高周轉(zhuǎn)效率，實現(xiàn)降本增效。   

“方差”即一組數(shù)據(jù)離散程度的度量，是衡量源數(shù)據(jù)和期望值相差的度量值。方差越小，表明源數(shù)據(jù)越接近期望值。就廚電企業(yè)服務(wù)廚電用戶而言，廚電企業(yè)智能化服務(wù)即源數(shù)據(jù)，用戶需求即期望值，需保持服務(wù)與需求精準對接，方能優(yōu)化服務(wù)方差，優(yōu)化客戶服務(wù)。

廚電品牌要實現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展，贏得消費者信賴，可以通過“零點制造”實現(xiàn)零延遲和零距離的方式，推動廚電企業(yè)智能化服務(wù)精準對接用戶需求、優(yōu)化服務(wù)方差。

03

廚電企業(yè)憂患與邊界

品牌的不斷發(fā)展壯大注定與多年積累的品牌效應(yīng)、用戶好口碑有關(guān)，品牌增值也是企業(yè)在增長與發(fā)展之路上與競品良性競爭的結(jié)果。不斷增長才能促進企業(yè)良性發(fā)展，不斷發(fā)展才能找到新的增長點，而后再站在新的增長點上發(fā)展......以此類推。

在2021年1月21日胡潤研究院發(fā)布的《2020胡潤品牌榜》中，老板以60億元人民幣品牌價值排名第199。創(chuàng)立至今，老板電器迎著政策紅利、資本紅利、技術(shù)紅利一路成長壯大。品牌價值逐年提升，品牌優(yōu)勢地位鞏固。不過由于老板電器在40余年發(fā)展中，一直執(zhí)著于油煙機領(lǐng)域頭籌地位，隨著近年來廚電產(chǎn)業(yè)邊界消失，布局單一、缺少周邊產(chǎn)品、外資品牌沖擊等短板顯現(xiàn)，傳統(tǒng)的發(fā)展路徑逐漸不合時宜。

若想繼續(xù)保持穩(wěn)增長，盤活存量市場是基本，去邊界化、多元布局、擴展廚電套裝及周邊延伸是新增長點。除此之外，開拓新市場、增加市場占有率也是品牌發(fā)展的關(guān)鍵。同大家居新零售領(lǐng)域的很多企業(yè)一樣，在一、二線城市市場飽和的情況下，老板電器作為廚電領(lǐng)頭品牌有義務(wù)將廚電業(yè)務(wù)下沉至三、四線城市，普及智能技術(shù)的同時也是為品牌增長開拓新的發(fā)展領(lǐng)域。

科技的競爭說到底是人才的競爭。若客觀冰冷的技術(shù)背后缺少科學(xué)性的操作，則沒有人情味，也不符合企業(yè)發(fā)展愿景。智能化生產(chǎn)加工，解放部分勞動力，同時也應(yīng)驅(qū)動專業(yè)人才升級。促進人才轉(zhuǎn)型、培養(yǎng)復(fù)合型人才是關(guān)鍵。

(圖片來源：新浪家居-公眾號，侵刪)

眼下，老板電器也正在嘗試轉(zhuǎn)變發(fā)展策略，從功能單一的1.0時代（以吸油煙機、灶具為代表），升級到復(fù)合功能4.0時代（包括吸油煙機、灶具、蒸烤一體機、洗碗機的 4件套組合），而這也正是老板電器科技創(chuàng)新的“落點”——率先推出“中國新廚房，老板4件套”的廚房電器標(biāo)配方案。

據(jù)悉，老板電器金帝智能集成廚房產(chǎn)業(yè)園將于2021年6月建成，將加速“金帝智能集成廚電”在數(shù)字化、智能化、集成化，以及5G、云計算等數(shù)字新技術(shù)在創(chuàng)新廚電制造等領(lǐng)域的實踐應(yīng)用，可進一步實現(xiàn)“降本增效”。

古語有云：“生于憂患，死于安樂?！逼髽I(yè)發(fā)展同國家發(fā)展一樣，在過程發(fā)展中應(yīng)時刻保持危機意識，謀創(chuàng)新；對于老板電器而言，就是要在維持原有優(yōu)勢的前提下補齊短板，化壓力為內(nèi)增動力。如此，無論市場如何變幻，企業(yè)都能打出一手好牌。

(文章來源：新浪家居-公眾號，侵刪)